T`s kitchen　~cookingcafe~

  

もうすぐ結婚式が控えてるこの日の生徒さん・・・・・・
二番出汁まで丁寧にとるこのメニューは花嫁修業にピッタリ



だし巻き卵がハートになっちゃったりしています
旦那様幸せですね・・・・・
でも最初が肝心ですから・・・・
片付けは、一緒にネッ(^_-)-☆

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国東の教室もずいぶん長くなりました。
最初からこられている生徒さんが、お友達にパンを教えてと頼まれたそうです
お料理も苦手で、パンなんて作ったことがないとおっしゃっていたなんて、
今からでは想像もつきません
最初に教えるなら、こんなパンが良いですよ・・・・とアドバイスしようと思ったら
すでにそのメニューで考えていたくらい・・・・素晴らしい
人に教えることで、また一つレベルUPすると思います、頑張れ～(^o^)／
この日はライ麦パンとふわふわのイングリッシュマフィン、マフィンの正しい食べ方・・・・・
覚えてくれていましたね

そしてライ麦パンがショッカーに見えた人・・・・・・・・・・・
・・・・・・・・・・は～～～い(^o^)／

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くるみもたっぷりチーズもたっぷり生地はふわふわ・・・・・・
カロリーを気にしつつついつい手が伸びてしまいます。
試食で焼いたのですが、ほとんど食べていない生徒さんがお一人・・・・・
どうされたのかと尋ねると、お家の方に食べてもらい教室に通わせてもらえるように
交渉するつもりだとおっしゃるのです。
あまりに微笑ましい話に、余分に焼いていた分をプレゼント
ご自分の分は食べていただきました。
ぜひ、交渉成立を祈っております(^o^)／

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ワイン大好きな私にとって、ワインを仕込み水に使うくらいならその前に飲んじゃう・・・・・
と思っていましたが、グッと我慢して作ってみたら・・・・・・美味しい
そしてまたワインがすすむ・・・・・夜となりました

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この日のレッスンはマンツーマン・・・・・・
切りものなどお手伝いしながら一緒に作っている時間は本当に穏やかで幸せなひと時です
教室というよりは、子供・・・もしくは友達と一緒に料理を作っている気分
本当の子供とは、そんなに穏やかな時間というわけにはいきませんが・・・・・・

いつも、こんな時間を作って下さる生徒さんには本当に感謝しています
今来られている生徒さん方も、生活のパターンが変われば教室にも通えなくなる時があると思います。
そう考えると、一緒にいる少しの時間を大切に大切に過ごしていきたいですね・・・・・

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ラディッシュの花びらが舞う、春のちらし寿司・・・・・・
もちろん寿司酢も具材も一から作っていきます。
天ぷら３種は季節のお野菜を上げると良いですね
デザートのみたらし団子は簡単なので、いつでも食べたい時に作れます






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天気がよかったので、歩いてきました～と明るく入ってこられた生徒さん
本当にこの日は春らしい、ポカポカ陽気・・・・・・
お花見日和の日でした
教室の生徒さんは国東や別府・杵築・津久見・佐伯・竹田など、あまり近くの方に限られていないので、こんなふうに歩いてこられる方は珍しいです。
帰りもパンをバックに入れて大切そうにもって歩いて帰られました
帰り道桜の花の下、つまみ食いしなかったかなぁ・・・・・・・

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パンのレッスンでは、
試食が出ます
メニューはその日の気分・・・・・・
パンだったり、ケーキだったり、
旅行のお土産や料理メニューだったり・・・・・・











　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　



最近の試食を
何品かご紹介・・・・・

ブリオッシュっを焼いた後、
午前の方はサラダと一緒に
午後の方にはシロップをたっぷり
しみ込ませてサバラン

ある日は、学生時代を思い出す
焼きそばパン
購買部に走って買いに行ってませんでした

春らしい苺ロールの時も

さぁ・・・・
どんな試食が当たるかは
その日のお楽しみ





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今月のおすすめメニュー
ルクエスチームクッキング



ルクエスチームケース(オレンジ)がお持ち帰りいただきます(^_-)-☆
ネットや本もでたくさんレシピが出ていますので、
試してみてください
簡単クッキングとはいえ、ちょっとした手を加えるだけでとても美味しくなります。
他にも、チキンストロガノフとデザートを作るレッスンもあるので、
よかったらまた作ってみてね




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エビチリも春雨を揚げた器に入れて盛り付けると、ちょっとお店で出てくるみたいでしょう
揚げ油の中でモコモコッと膨れ上がる春雨は、絶対に子供に大ウケ
パリパリとした食感がたまりません
フルフルの杏仁豆腐も中華には欠かせないデザートですよね

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ピーナツクリームをたっぷり使った、このピーナツスクエァ・・・・・・
カロリーを考えなかったら、一気に半分はいけると思います





















最近、型付きレッスンをリクエストされることが多いです。
この日の食パンも、型付きレッスンでした。
シンプルなほど難しいのですが、うまく焼きあがりました、お家に帰ってもすぐに焼けますね
コーヒークリームが中から溢れ出てくるモカクリーム・・・・・
中のクリームにインスタントコーヒーを使うのですが、溶け易いタイプがおすすめです(^_-)-☆



こちらはシュガーナッツたっぷりのスウィートパンプキン
少しでもカロリーダウンにとバターシュガーけずってました
小さな努力も積もれば大きい

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鯛の塩釜・お赤飯・黄身酢和え・桜餅・・・・・・
春のお祝い膳ですね
今月の大人気メニューです



いつも、遠くにいる彼に〝今日はこれを作りました〜〝
とメールで写真を送る彼女・・・・・・・・
きっとこの日も彼は〝食べた〜〜い〝と泣いている事でしょう・・・・・・・・
いつか・・・・・・イエ早く作ってあげてね

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大きなチーズがいっぱい入ったチーズパン
この日はマーブル模様のプロセスチーズだったので、
ちょっと顔をのぞかせたチーズが可愛い







義母さんへのプレゼントに悩んでいる可愛いお嫁さん・・・・・
このベリーonベリーも
プレゼント候補の一つにあげてもらえそうでした。


















ミルティーユレザンは
レーズンとブルーベリーがたっくさん入ったパン
クッキー生地を細く切ってのせたりと、
ケーキみたいなパンです。
白ザラメの甘さも加わり、
ちっとリッチなぶどうパンでした












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4月から体験レッスンメニューがリニューアルされたため、
このコーンガーリックパンは一般メニューの中に・・・・・
ただし、この日のレッスンは３月に予約を頂いていた為、体験メニューとしては最後のコーンガーリックでした。
娘さんはお仕事が忙しく、習い事は無理というわけで
お母様が使命を背負い通うことに・・・・
どうぞこれからよろしくお願いします

　　　　　　　　　　　
さてこちらは、ケーキとパンの境界線とも言えるブリオッシュ・・・・・
思い出のパンということでリクエストいただきました。
記憶の中に残っているパンの味と比べてどうだったでしょうか・・・・・・
今度感想を聞かせてくださいね～(^_-)-☆

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この日はちょっとしたポイントで魚介の旨みを引き出すメニュートマトクリームパスタでした
後から聞くと、帰ってすぐ同じメニューで作ってられたそうです、ご本人曰く家族は喜んでくれましたが、自分の一日摂取カロリーには青ざめました・・・・・・とのこと





レッスンも試食も楽しい会話の中で終わり、
片付けもすんで帰るとき、玄関までお見送りに・・・・・・
〝ありがとうございました～〝〝気をつけてね～〝
〝またお願いしま～す〝などと言葉を交わしながら
閉めた玄関の扉が、
大きな笑い声と共に再び開きました・・・・・・
ポケッとしていると、
〝先生～レッスン料払っていませ～ん〝
アチャ
・・・・・・・・・・・

そう・・・・・こうして日々生徒さんに助けられながら、教室しています

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天然酵母パン・・・・・・焼いてみたいけれど難しそう・・・・・・と
ちょっと気後れしてしまいますよね
もう少し待ってください・・・・いま気楽に作っていただけるように手順を少しづつ考え中
只今、福岡の天然酵母パン教室〝ボヌール・ウール〝で修行中です
天然酵母のパンは、個人的に少し苦手だったのですが、
この教室のパンを食べてちょっとかわりました
香りがよいのは天然酵母と国産小麦の組み合わせだからもちろんですよね
でも、それにプラスフワッとモチッと加減が絶妙・・・・
好みはそれぞれですが、私はこれにはまりました・・・・・・
天然酵母コース只今構築中

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お米の研ぎ方からご説明する基本のレッスン・・・・・・
なかなかリクエストはないだろうなぁ・・・・・・・と思っていたこのメニューが初めて予約されました。
近々、結婚される方からのご希望・・・・・・・
ご本人のご希望というより新生活を心配されたご家族のご希望と言ったほうが良いかも・・・・・・
まぁきっかけはなんでも良いのです、少しでも毎日の料理を楽しんでいただければ・・・・・・・
次は、クリームコロッケですよ、頑張ってね～(^o^)／

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お弁当メニューには何種類かあります。
行楽弁当は最近季節がらよくリクエストいただくのですが、ほかにも毎日のお弁当に役立つものから天むす弁当などなど・・・・
この日はその中でも特に簡単な、一時間ほどで７品作り上げるスピードクッキングメニューでした。
朝の忙しいときには、スピードがとっても大事
早速明日からでも活用してくださいね


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ご主人があさりが大好きという事で選んでいただいた、ボンゴレロッソ・・・・・・
唐辛子とにんにくがきいて、簡単な割にはなかなか本格的な味
鶏ささみを、薄く伸ばしてカマンベールやベーコンを包んで焼くメニューは、淡白なささみのバリエーションが広がるととても喜んでもらえました
早速、ご主人に作ってあげてくださいね〜

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ビーツが決め手のボルシチ・・・・・・
先日教室中に荷物が届きました
荷物を受け取りに出ると宅配の方が、看板のメニューを見たらしく、〝すみません、ビーツってどこに売っていますか?〝との質問
よくよく聞くと、ボルシチを作るためビーツをさがしていて、料理教室の看板をあげている我が家に配達がないかとずっと思っていたそうです
何ヶ所か取り扱っているところをお教えするとさわやかに〝ありがとうございました〝と帰られました
ちょっとだけお役にたてて嬉しかったお話です

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