T`s kitchen　~cookingcafe~

  

いよいよ２０１１年も終わります。
今年は〝絆〝の一文字に表される年となりましたね。
人それぞれに、心に刻まれる深い思いがあると思います
その思いを胸に、来年も歩いて行きましょう。
さぁ、年越しそばの用意もできました
今年も一年、いろいろな方々にお世話になりつつ無事終えることができました。
本当にありがとうございました。
どうぞ、来年もよろしくお願いいたしますm(__)m

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華やかな市松寿司がおせちの中に入ると、これもまた綺麗で素敵
とても高級な鴨のローストは絶対手作りをお薦めします



おせちといえば昔はたくさん作っては大皿に次々と並べお重に詰めていました。
今はお店も元旦から空いているところもあり、作り置きをする必要もなくなりましたよね。
我が家では小さなお重に詰めて一日で食べきってしまいます。




残すはあと１日、今年も無事終えることを感謝しつつ来年に向かって・・・・・・・
とにかく片付けよう・・・・いろんなことを
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今日の生徒さんは福岡から高速をぶっとばしてレッスンに来られる、アクティブ・ビューティー・ウーマンです
それだけでなく、この日一日料理・パン・ケーキと３レッスン受けて帰られるというパワフルレディーでもあります
スーパーウーマンだ
実は彼女も福岡でパン教室を開いてます
天然酵母のパンは私が福岡まで彼女の教室に習いに行ってます。


個人でする教室は、同業者との交流は積極的に心掛けなければなかなか持てない気がするので、こんな機会は本当にありがたいです。
この日一日レッスンをしながら、私もたくさんの事を教えていただきレッスン料をいただくのが申し訳ないくらいでした
メニューは台湾屋台の人気メニュー　ルーローハンとお野菜たっぷりの炒めもの・コーンスープ
写真にはありませんが、ふるふるライチプリンがデザートに付きます

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Xmas前日とあって、今日は一日ブッシュドノエルの日って感じでした
バタークリームをイタリアンメレンゲで仕上げたこのケーキは、クリームの感じが軽くて本当においしいです
普段ケーキを作っている途中につまみ食いはしないのですが、これは端きれをすぐ口の中へ運んでしまいます
ABCでは旧マスターのコースなので簡単とは言えませんが、今日の皆さんとってもきれいに仕上げてくださいました(^_-)-☆
明日のクリスマスイブ、ドヤ顔でケーキを切り分ける生徒さん方の顔が目に浮かぶようです・・・・・・・


午後のレッスンも夜のレッスンもブッシュドノエルだったのですが、午後のレッスンで作られた３人のケーキは帰り際にバタバタしたため撮り忘れてしまいました
申し訳ありませんでした・・・・・・・m(__)m
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油淋鶏はから揚げを上手に揚げるポイントがしっかり入ってますので、
いろいろな揚げ物に応用がききます

ジューシーでカラッとしたから揚げが、お家で簡単にできます














冬休みに入ると、主婦の忙しさは倍増
この日のメンバーさんは休みに入る前にと今月は２回来てくださいました。

どうか来月の冬休み明けまで頑張って、またゆっくりしに来てくださいね〜

















こちらは二回目の
おせちメニュー
海老の黄身焼きはアレンジしてXmasにも使えます


ちょっと早めのおせちレッスンでしたが、なにか一品今年のお重に仲間入りさせてください










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この日の生徒さんは会員番号１番・・・・・
一年ぶりに来てくださいました
まだまだよちよち歩きの教室のころに来てくださっていました。
〝もう・・・忘れてる〜〝といいながらも、手はさっさと動きます・・・・・・・・忘れてはいませんね
プレゼントすると、子供たちの分がなくなると２倍量で作られました・・・・・・さすが
仕事・お母さん・奥さんと一人何役もこなしながらも、わずかなご自分の時間を大切にしている姿は敬服します
またゆっくりしに来てくださいね、お待ちしておりま〜す(^o^)／

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やはりXmasといえばクグロフ・シュトーレンでしょうか・・・・・
初めての方はカフェオレパンでしたので、今回はチョコの香りがいっぱい
皆さん陶芸教室の仲間・・・・・こねはお手の物です(^_-)-☆
シュトーレンを作った方は二回目にしてこの仕上がり
素晴らしい
Xmasのプレゼントにもぴったりのクグロフ・シュトーレン・・・・・・・
活用してくださいね〜

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この日は朝も夜も鯵の三枚開きのレッスンでした
一人一匹でお魚をさばくこのメニューはとっても人気です
三枚おろしにも何種類かメニューがあるのですが、この日は鯵のフライ２種･･･････
梅肉を巻き込んであげる鯵のロールフライとスタンダードなアジフライ・・・・・・・
どちらのフライも絶品
骨せんべいもついてますよ〜



お魚おろせる女子って素敵
〝お目々がこわ〜い〝がもてはやされる時代は・・・・・・・・終わった

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今年もあと少し・・・・・
国東教室の恒例となりそうな12月のお料理教室
クリスマスプレゼント交換も盛り込んで気分はXmasパーティー
新しいオーブンもフル活動・・・・・・
タイマーがついていたり、空焼き防止などなど、高性能ガスコンロに戸惑いながらも出来上がりました
国東に通うようになって、はや二年
お料理やパン作りを少しでも楽しんでいただけるよう、これからも長いお付き合いをよろしくお願いしますm(__)m
素敵なガスオーブンをもっとたくさんの方に使っていただけるように来年も頑張ります(^o^)／
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さすが12月今月はCAKEのレッスンが多いですね
この日はXmasっぽいものをというリクエストで真っ白なスノードームケーキを作っていただきました。
いつもパンに来られているので、ケーキの忙しさはちょっと疲れたかも・・・・・
でも、最後の成形では〝楽し〜い〝との言葉をいただき嬉しかったです



ケーキピックの代わりにヒイラギを飾ってXmas気分を
ぜひ、お家でも作っていただきたいですね(^_-)-☆

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この日のメンバーさんは今まではお一人でのレッスンが多かったのですが、最近ちょっと一緒になることが続いてました。
そこで、お一人がメニューもパーティーっぽいと・・・・・・なんとビールを持ってきてくださったので〜す
飲もう〜飲もう〜と気分はXmasパーティー
というわけで、写真の片隅にいつもはお水ですが今日はビール
マッここまで盛り上がってなんですが、みなさんお車の為お出ししたのは
ノンアルコールビール・・・・・・・でした　　　チャンチャン














それでも、なんとなく気分は
こんな雰囲気もたまには素敵です
皆さんお友達同士というわけではないのですが、うちとけた感じの和やかなレッスンとなりました
都会と違って公共機関で来られる場所ではないのでこちらからアルコールをお出しするわけには行きませんが、帰りの足を確保された方はたまにはどうぞ・・・・・・ただしアルコールはご持参で(^_-)-☆


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今教室はクリスマスムード一色
音楽はクリスマスバージョンが流れて、玄関にはサンタさんやスノーマンが・・・・・
ですが、ですが今日のレッスンも〝お・せ・ち〝です
バックに飾りが見えないように写真は撮ったつもりですが・・・・・・・




気分はお正月、年賀状の話なども飛び交い師走空気十分
何かとあわただしい月ですが、この一年もあと少し、無事に終わりますように

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ちょっと更新をさぼっている間に写真はたまるたまる
まだまだ、段取りの悪さに頭を抱えます
クリナップのイベントからもう10日も経ってしまいましたが、遅ればせながらちょっとご報告



今回はお父さんとお子さんが一緒に参加されている組が数組あり微笑ましい限りでした。
お父さんと一緒にお菓子作りなんて、私たちの世代では考えられない光景ですね(^_^;)
ぜひぜひ男性にもパンやお料理に興味持っていただきたいです

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BREADレッスンの時は試食が出ます
結構この試食がレッスンの楽しみになっているような気がしないでもないのですが・・・・・・
でも、新しいレシピを出す時はちょっとドキドキものです・・・・・・
気まぐれな試食ではありますが、皆さんの評価や反応がとても勉強になります
どうぞモニターとして、歯に衣着せぬご意見を覚悟してお待ちしておりますm(__)m
写真は粒マスタードがきいたウインナーブランチと玉ねぎたっぷりロングオニオンでした

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この日のレッスンは、人気のノアレザン・シーズンの栗コロン・パンの基本テーブルロール・・・・・・
栗コロンをお家にもって帰って家族に食べてもらった生徒さんから電話が・・・・・・・
美味しい美味しいってたべながら、お嫁さんから
〝このついているつぶつぶは何？〝って聞かれたそうです
心の中では、〝芥子の実だよ〜今日習ってきたもん〝と思いながら、
ちょっと姑の威厳をもって答えたそうです〝ヤシの実よ！！〝
・・・・・・・・・
義母の威厳が音をたてて崩れていったことは・・・・・・・・想像にお任せいたします
いつも楽しいネタをありがとうございましたm(__)m  

この日は体験レッスンです。
カフェオレパンのコーヒーの香りとコーンガーリックの匂いがお部屋の中でバトルしていました
いつもお料理を取られている方も、パンをしてみようかな〜と体験レッスンを取られることは多いです。
初めての方限定の体験レッスンですが、初めての方といっしょに来られればご紹介の方も通常の半額で受けられますのでパンにも興味のある方はご利用くださいね(^_-)-☆

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この日のメンバーは、作るメニューをいつもお任せにしてくださっています。
今回はロールパンとパンオレを準備させていただきました・・・・・
ところが予想に反して、ロールパンが大人気
ちょっとした話し合いのもと、先輩組がロールパンGET
でもでもあきらめきれない後輩組さん
次回はしっかりロールパンの予約となりました

忘れてはいけない　　パンオレもとっても美味しくできて喜ばれたことも追記しておきますね


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我が家の娘たちはマックのCMの姉妹篇が大好きです・・・・
〝お姉ちゃんいいことあると鼻膨らむね〝〝膨らんでるよ〜〝〝いいことあったんだ・・・・・〝
というCM
この日の生徒さんは、そんな雰囲気を醸し出している仲良し姉妹
ほんわかとした、い〜い時間がパンの香りとともに過ぎていきます
二人で大事そうにパンを抱えて帰る後ろ姿、体の傾け方が一緒で微笑ましかったです
パンはソースも手作りのピザとピリッとスパイシーなカレーチーズオニオンでした

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いつも４〜５人でいらっしゃる生徒さんのグループですが、
この日は3人でレッスン
3人でも十分にぎやかなのですが、
いつもに比べると
ずいぶん静かな感じだなぁ・・・・・と
ちょっとさみしそう
次回はまたみんなでいらして下さいね














今日のパンはみんな個性的・・・・・
ちょっと粉砂糖でお化粧した白塗り小豆パンさん
ココアボールは中身を見せてあげたい
チョコクリームがたっぷり入ってます
とろ〜り中からあふれでるホワイトソースが・・・・・
も〜うたまりません



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すべてのメニューにマジックソルトを使っていくレッスンです
もちろん、ローストビーフサラダがお薦めですがミネストローネもハーブがきいてちょっと一味違います
今月はXmasやお正月のおつまみになると、フライパンで仕上げる簡単ローストビーフが大人気で〜す



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