T`s kitchen　~cookingcafe~

  

久々に魚介のトマトクリームパスタ
お出汁のレッスンに負けない人気メニューです
サイドメニューのシーザーサラダは生のガーリックが結構きいてますので、レッスン後にデートのある方は控えたほうがよいメニューですよ(^_-)-☆
もしくは一緒にレッスンして、臭～い仲になっちゃいましょう



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この日の試食はプチハンバーガー
どれくらい小さいかは写真ではわかりにくいかもしれませんが、一口で食べられるサイズです。
ミニチュア好きが高じて・・・・・・です
今度はホットドックだなぁ～


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今回男子弁当というだけあって、みなさん食べきれませんでした。
残ったライスコロッケやおかずを容器に詰めると、今度はかわいい女子弁当
一粒で二度おいしいレッスンかな



いつもは自由に器を選んでいただくのですが、
この日はちょっとデリ風・・・・・ビュッフェ風にとこちらで盛り付けてみました。
たまには違った雰囲気もいいでしょ


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和風明太子パスタは簡単に作って、ローストビーフサラダに力を入れる・・・・・・と思いきやこちらもあっという間にできてしまいます。
〝しあわせ~〝とおいしそうに召し上がる生徒さんの顔を見ていると、片づけをしながらつい顔が綻んでしまいます



そんな笑顔を家族にしてもらえると、仕事の疲れも吹っ飛んじゃいますよね
毎日の食事の用意に追われる日々、
時には楽しんでワクワクしながらお料理してもらえたらいいな・・・・・・と望んでます  

ラム酒のきいたレーズンをたっぷり入れる、このブドウパン・・・・・・
大人の香りのレーズンパン・・・・・・
お酒好きはたまりませんが・・・・・・・・
お酒の香りで酔うような弱い方は、要注意かも

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生徒さんに臼杵に行くなら、武家屋敷Cafeがよいのでは・・・・・・と教えていただき、
先日行ってきました
足に触る畳の感じが何とも心地よく、むっとするほど熱い日中でも、風が通り抜ける構造は日本家屋の知恵ですね
Cafeでのメニューはすべて屋敷の中どこででもいただけるのも素敵・・・・・・・
殿様になった気分でお庭を眺めながら、一腹
セレブでしょ～
屋敷の縁側では、小学生が座布団しいてカードゲームをしていました、
臼杵の小学生贅沢だなぁ・・・・・・





いただいた抹茶とごま豆腐・・・・
作りたてのごま豆腐は濃厚でもっちり、お持ち帰りまでお願いしちゃいました。
かき氷もおいしそうでしたし、コーヒーは挽きたてを丁寧に入れてくださるので香りが奥のほうからすごく漂ってきます。
スタッフさんの丁寧な応対が、お茶の時間を一層おいしくしてくれましたね
またゆっくりしに行きたいな・・・・・



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お肉をたたいてたたいて、薄～く伸ばしてミラノカツ・・・・・・・
なんだかお得な感じがするのは、私だけ？
ゴルゴンゾーラのチーズがちょっと苦手かも・・・・・
ということでニョッキのチーズはマスカルポーネを選択



もちもちニョッキ、意外に簡単にできるのにびっくりされてました


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ABCのライセンスを持っているドリーマー対象の講習会が小倉で開催されていましたので
帰省ラッシュの最中、人込みにもまれながら行ってきました。
講師の先生はフグもおろせる強者、遠路はるばる行ったかいがありました
今回は、さわりという事でとっても優しかったのですが、次回のかつら剥きまで入るカッティングコースはビシバシしごかれるそうです
今日のフルーツカッティングも緊張しましたが、次回はどうなることか……
ちょっとワクワクします



















オレンジの狐切りはキウイの種を目にすると表情豊かで・・・・・大うけ
それぞれの表情が違い何とも可愛い狐が出来上がりました。



キウイもハートになっちゃいますよ〜

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〝中華麺じゃないの、韓国冷麺が作りた〜い〝
とのリクエストにお応えして、この日はコリアンフーズday





教室では細麺を使います
韓国も北に近いほうが細麺冷麺と聞きました。
４０秒というゆで時間の短さと細くてもしっかりコシがある麺は、私好み
もちろん料理教室なのでスープも作りますが、市販のスープもなかなかいけますよ
凍らせたスープや梨、サイドメニューで作った水キムチなどをトッピングして完成〜
デザートのパッピンスは、かき氷バージョンの物とはちょっと違いますが、
こちらもモチモチ海鮮にらチヂミと共に大好評でした


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生うにのパスタ・・・・
ウニが苦手でなければ、美味しくて豪華なお食事ができます






パスタをきれいに食べる方法も、教えちゃいます(^_-)-☆
この日の生徒さんはお友達同士、作った後はゆっくりと食事をしながらのおしゃべり
仕事の疲れは癒せたでしょうか？
元気をたくさんチャージして帰ってね
遠くからの生徒さんなのでいつも帰りがちょっと心配ですが、また明日からも元気で頑張ってほしいです
来月も待ってます(^o^)／

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この日のレッスンは久しぶりの男性生徒さんと初めての方も含めて４名・・・・・
メニューはナシゴレンと生春巻き・あさりのエスニックスープとブラックタピオカのココナッツミルク



男性にとっては未知との遭遇・・・・・
パクチーや生春巻き・ブラックタピオカ・えびせんべい・ナンプラーなどなど、
普段目にしない食材ばかり
ちょっと慌てる失敗もありましたが、フィニッシュは完璧
初めてのパクチーは、やっぱりちょっと苦手だったようです






女性陣はアジアンフーズ大好き、みなさんパクチーも声をそろえて〝大丈夫で〜す〝
日本の食卓も少しずつ変わっていくかも・・・・・・・
ナンプラーだって普段使いの調味料になっていくかもしれませんね〜

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生のナッツの巻きずし
はやりの酵素メニュー・・・・というわけではないのですが
先月東京に行ったとき、タヒチアンcafeのランチで限定１０食のこのナッツの巻きずしが紹介されていました。
どこにナッツが？と気になって気になって・・・・・・
ドリンクだけのつもりで入ったお店でしたが、思わず注文
レジ横にレシピ本まで置いていたので、買って帰りました。
酵素メニューは火を使わずすべて生でいただくため、夏の節電対策にも参考になるかと思い
今月のおすすめメニューにあげさせてもらいました
サイドメニューは、ローフードベジ餃子・アボガドのスープ・オニオンパンです。
すべて火を使いませんので、今の季節にはありがたいレシピになりますよ(^_-)-☆

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お菓子のようなパンショコラバナンヌ
食べた後でも、ケーキかなって思っちゃうくらいスウィーツなパンです
久しぶりに登場したパンです・・・・・
紙型に入れて可愛く焼けるのでプレゼントに最適
この日の生徒さんも、この後持って行かれる予定あり・・・・
という訳でご本人は試食できません
是非ご自宅で作って下さいね〜


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男子スイーツ
以前息子と甥っ子が２人でマカロンを作った時、男子マカロンとブログに出したのですが、この日は男子ムースです
ずっとお料理で通ってくださっている男性の生徒さん、ちょっとケーキも面白いかも・・・・・
とこの日のメニューはムース・ア・ラ・フレーズ
お料理と勝手が違うなぁと、戸惑いながらもきれいな苺ムースの出来上がり
料理やスウィーツなどプロの世界は男性の職人さんが多い事から考えると、スウィーツも男性に向いてるのかしら？
イエイエ、女子も負けずに頑張ろう

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先日ののイベントにも参加してくださった、この日のメンバーさん
お一人は、みなさんをキレイに着付けをしてくださった先生・・・・・・
汗だくで着せてくださり、本当にありがとうございましたm(__)m



来年もまたよろしくお願いします
楽しい余韻を残しながら、日々のレッスンに戻りました
ちょっとハードなクランベリーミルク。サンドイッチにすると最高なライ麦パン、また美味しいパン作っていきましょうね〜


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