2012年10月20日
料理教室 鯵フライ梅肉ロール 牛肉のしぐれ煮他
この日は鯵フライ三昧・・・・・
お昼のレッスンも夜のレッスンも鯵フライ
魚の三枚おろしはとっても人気メニュー
他に魚の三枚おろしには、
鯵の南蛮漬けのメニューやお造りとなめろうのメニューなどもあります
ささっと魚をおろして、料理できる
風を醸し出しましょう(^_-)-☆HPではレッスンメニューや予約状況の確認ができます
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2012年10月19日
料理教室 お出しのレッスン 筑前煮 だし巻き卵他
この日の生徒さん・・・・・・
お一人は今はもう海外に旅立っています
何度も詰めていらしたのは向こうでおもてなしをしなくてはいけないとか・・・・・
荷物の中に出汁パック入れていくとおっしゃっていました
帰国後またレッスンに来て下さるそうなので、あちらでの面白話
楽しみにお待ちしてま～す
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2012年10月18日
CAKEレッスン チョコレートタルト(タルトレットショコラ)
この日の生徒さんは、パンとケーキを交互に作られています
いつもお任せで・・・・・とおっしゃって下さるので
メニューを考えるのがとても楽しみです
今回はチョコレートタルト
アーモンドパウダーが入っているタルト生地はとてもわれやすいのですが、
大丈夫、タルトは補修ができるので気にせず大胆にいきましょう
中にはオレンジピールやカカオニブ・アーモンドなどが入ってます
どれをいただくか、選ぶのも楽しみ(^_-)-☆
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タグ ：チョコレートタルト
2012年10月15日
パン教室 スィートポテトパン
黄金色に輝く甘～いお芋が、
ゴロゴロとこぼれんばかりにのっかっているスイートポテトパン・・・・・
カットすると中から紫いものマーブル模様も出てきま～す
こ～んな感じに生地をのばして・・・・・・・・
こ～んな感じで中にもポテトがいっぱい
お芋好き集まれ～
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2012年10月13日
料理教室 フォアグラ丼
ただの焼き肉丼ではありません・・・・・・・
これはこれは、なんとぉ・・・・・・・・フォアグラ丼なのです
フォアグラで大騒ぎするところが・・・・・・・・(-_-)
ハイ…・庶民です
このレッスンをうけられた後、お仕事で海外に旅立たれた生徒さん
ホームパーティーのおもてなし料理に使ってくださるとか・・・・・・・・
ちょっとおしゃれな海外生活、妄想してしまいます
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2012年10月12日
かもめ食堂のシナモンロール
アシスタントさんからのたっての願いで
かもめ食堂のシナモンロールを作ってみました。
この成形が分からないから教えてほしいという
片づけ上手な彼女との交換条件は・・・・・・・・
本棚の整理
大量にある料理本・・・・
そのうち、生徒の皆さんにも利用していただけると思います(^_-)-☆
こちらは
おまけ
野草研究家の矢野先生にいただいた桑の葉の粉末で作った、
桑の葉パン
グリーンが抹茶のようにしっかり出ます。
粉末の方はちょっと抹茶の香りがするのですが、パンに混ぜ込むと消えちゃいました
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タグ ：かもめ食堂のシナモンロール
2012年10月10日
料理教室 カムジャタン キンパ
この日は午後から料理のレッスン
メニューはカムジャタン、スペアリブを使った韓国風の肉じゃがと
キンパ、韓国風巻きずしでした
帰ってご主人と一緒に食べたいと、それぞれがプラスワン材料追加でお持ち帰り
基本的には試食して帰っていただくのですが、たまにはこんなこともあります・・・・・
今日の夕飯準備は盛り付けだけ
帰ってちょっとだけのんびりしてくださいね(^_-)-☆
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2012年10月09日
パン教室 ティーオランジュ
このパンはお母さんにプレゼントとおっしゃっていましたが、
後で聞くと紅茶はあまりお母さんの好みではなかったそうで・・・・・・
お料理もパンもケーキも、喜んでもらえることが作るも人の喜び
美味しそうに食べてくれる姿を見ると、
また美味しいものを頑張って作ろう～
って励みになります
次回は喜んでもらえるとよいですね
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2012年10月08日
料理教室 カニクリームコロッケ 生ハムと玉ねぎのマリネ他
お料理教室と言えば、これでしょう・・・・・
というわけで、爆発したり成形に戸惑ったりと、なかなか成功しない
カニクリームコロッケに挑戦
教室のメニューの中では、ちょっとだけ手のかかる方ですが、
男性の生徒さんもきれいに仕上げてくださいました
トロッとクリームがあふれて美味しいよ~~
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2012年10月08日
料理教室 チーズたっぷりパンケーキ
ずいぶん前のレッスンになるのですが、何かと話題になっているパンケーキのメニュー
フレッシュチーズが中に入っていて、Billsのパンケーキっぽく仕上げます
チーズディップやサーモンマリネなど添えたワンプレートで、
ちょっとおしゃれな朝食メニューを楽しんでください
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2012年10月07日
料理教室 さんまのあられ揚げ 野菜の揚げびたし他
魚の手開きを学ぶこのメニュー、普段は鰯を使うのですが・・・・・
この時期、店頭に鰯の姿を見つけることは難しく、
今回は、旬のさんまで代用させていただきました
あられやおせんべいを細かく砕いて衣にするので、ちょっと塩気のきいたおつまみ系・・・・・
秋の夜長、お酒のおともにいかがでしょう
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タグ ：さんまのあられ揚げ
Posted by happysera at
22:03
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2012年10月07日
プレミアムCAKEレッスン 和菓子ねりきり 吉野 山吹
ちょっと季節外れではありますが、山吹と吉野のねりきりがこの日のレッスンでした。
もともとお菓子作りに慣れている生徒さんでしたので、
プレミアムレッスンでも、とても早く終わってしまいました・・・・・・さすが
秋のねりきりは、山の紅葉を表したものだったり季節の果物だったりしますので
アレンジしてもらえれば楽しいと思います
余った練り切りを、ちょっと細工して
遊んでもらいました
葉っぱに水滴の水玉・・・・・・
可愛いですね
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2012年10月07日
パン教室 ハイジの白パン パンオレ(牛乳パン)
もうこの写真にコメントはいらないですよね~
このお山の中に顔をバフッってうずめたい・・・・・・・
仕込み水に牛乳を使うのは白パンと同じこのパンオレ、
成形が違うだけでイメージも変わりますね
恐竜の背中のようなトゲトゲがかわいいでしょ・・・・・・
見た目はトゲトゲでもやっぱりふんわかふわふわのパンです
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2012年10月06日
料理教室 ガルプツィー きのこのつぼ焼き
寒くなるとなぜか食べたくなるロールキャベツ
この日はロシア料理のガルプツィ(焼きロールキャベツ)、
中にお米が入っているためボリュームたっぷり
きのこのつぼ焼きもあるため、一人２つずつあるロールキャベツは、
一つお持ち帰りする方がほとんどです
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2012年10月05日
CAKEレッスン モンブラン
やはり秋はこれでしょうか・・・・・・
モンブラン
渋皮煮も今の時期なら手作りできますからね(^_-)-☆
あまりに美味しそうなのでレッスンの次の日試食用に作ってしまいました
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タグ ：モンブラン
