T`s kitchen　~cookingcafe~

  

+mという男性も通えるABCcookingstudioがあります。
今回は新宿と丸の内で１月と２月のメニューを取得して帰るつもり




まずは一月のロシア料理メニュー…
ガルプツィーといわれるロシア風焼きロールキャベツ
普通のロールキャベツと違い中にお米が入っていたりするので、食感がとても面白いロールキャベツです。
でも個人的には、楊枝も何も使わずにきれいに巻ける方法が一番のPOINTでしたね。
きのこのつぼ焼きはパイ生地でつつむより、こちらのパンでつつむ方が私好みでした
たくさんのレシピと何か面白い事見つけて帰りますので、待っててくださいね～(^O^)／


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今日はレッスンをしながらリクエストをいただきました。
〝あんこが作りたい〝･････あんこ
そう、あんこを練って作りたいとの事･･･
なかなか面白いリクエストだったので、あんこを作って何か一品というレッスンもいいかなぁ～と考えてみることにします。
乞うご期待
生徒さんからのアドバイスやひらめきでレッスンの幅を広げてもらえてますね。
これがしてみたいってリクエストがあったらいってみて・・・
ただし、聞こえないふりした時は苦手なんだなぁ～と悟ってくださいヨ
  

この日の教室は作るの大好きメンバー
一人ひとりが全く違うパンをチョイスしているので、テーブルも賑やかです
あれもこれも作りたくなる一瞬ですね
いろいろな形成を見ていると自分でアレンジできるので、ぜひお家でチャレンジしてみてください。
小さなお子さんのいらっしゃる生徒さんは、お出かけがなかなかできない時、パンをや料理を作って楽しんでいるとおっしゃってました。
そんな風に生活に取り入れていただけると、本当に教室をしていてよかった～って思います。
苦手な人もちょっとだけでも楽しくなるといいな
  

この日の体験レッスンは生徒さん同士も初めまして･････でした。
偶然にも同じ年の人がいて意気投合･････
とても初めてのレッスンには思えないほど、話も弾み和やかで楽しい時間となりました。
次回も一緒に受けてくださるそうです
これもひとつの出会いと縁ですね。
なんだかすごく嬉しい･･･
なにがきっかけで繋がりができるかわからないものです。
時間は見つけて作って少しでも何かに挑戦したり出かけたりしてみてください。
きっと素敵な事が待ってますよ


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今回の中華まんレッスン前回からちょっと間が空いたため、調味料の分量を間違いそうになってしまい、今年から始めたNG貯金箱の中にワンコイン寄付させていただきました
たまったNG貯金は今年の終わりに開けて、教室の生徒さんに何らかの形でお返ししますね
お返しができるほどたまらない事を祈りつつ･････



さて、中華まん２種のひとつお尻のような可愛い桃まんにはちょっとテンションあがりましたよ～
赤ちゃんのようなすべすべの生地は触っているだけで癒されそう･････
昔は私たちだって･････ねぇ～
これくらいの弾力はあったんだい

  

午後からはイカスミのパエリア･･･
でも、このプラリネプディングがちょっと好印象だったかな？
やっぱり女子はかわいいスイーツに心奪われちゃうんですよね
帰って作って、いろんな人の心奪っちゃってください



メインはこちら
イカスミのパエリア･･・よ～く考えるとタコは入ってるんですがイカは入ってないんですよ････・ネ　　　スミだけ


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今日は初めてのそして念願の和菓子教室でした。
ちょっとドキドキ
メニューは任せていただけたので、一番好きな〝浮島〝です。
この上生菓子は、蒸し物で油脂分は全くないのにふんわりしっとりして本当に美味しいんですよね。
３層になっているのは、初冬の大地に広がる枯れた草木を表しているそうです。
お菓子にまで、こうして季節を感じさせる日本の文化は素敵だと思います。




出来上がった浮島はこんな感じにラッピングしてお持ち帰り
無事一回目終了  

今日の教室は食パンでした。
毎日食べるご家庭も多いのではないでしょうか？
レーズンを入れたり、シナモンシュガーを混ぜたりとたくさんオリジナルを作ってほいしいパンです
我が家では、少し小さめな型で焼いてダイエットに努めています



そして試食はしそおこわ
もなかの皮に盛ってお出ししました。
面白い組み合わせですが、もなかの皮が口の中にくっついちゃうのでスープが必ずほしくなります。
というわけで今日のスープは白菜のとろとろ豆乳スープでした


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昨日はちょっと遅めの新年会と同時にサプライズ誕生会でした。
もちろんケーキ担当は私
バレンタインにも喜ばれそうなこのハートのケーキ
とっても驚いてとっても喜んでいただきました
みんなで計画して、驚かせようと準備して･････楽しかった～
プレゼントっていただく側も送る側も、なんだかワクワクして嬉しいものですよね
愉快な仲間達に乾杯の日でした


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食通さんの間で話題になっていたと友人に教えてもらい、行ってきましたM.MIURAさん
ナビをかけていったのですが、ちょっと気をつけないと見落としそうです。
アットホームな雰囲気の店内と、本格的なフレンチに満足満足
久しぶりにコース料理をいただきました。
ソースの味は複雑で、なかなか家庭で再現しようなんて気にはなりませんが、職人さんのお仕事は勉強になります。





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今日のパンはライ麦パンと人気のドックパン
ライ麦パンはメニューの中でも一番難しいパンになるのではないかなぁ･･･という程べたつきに戸惑うパンですが、さすがベテランさんはなんなく仕上げていきました。
かたや大人気のドッグパンもふわふわに仕上がりました。
お家で待ってる娘さん達に喜んでいただけたでしょうか？
女性集まれば姦しいと言われますが、教室でも食べ物の話一番他にも話題の絶えることがありません。
そんな中、いつも思う事は料理を教えていながらもみなさんに教えられることの多いこと多いこと・・・・・
今日もたくさんいい話が聞けました、ありがとうございますm(__)m




















今日の試食はリンゴづくし･･･
リンゴカスタードパンとかぼちゃのサラダリンゴカナッペ
かぼちゃのサラダは器のリンゴのスライスと一緒に食べていただくのがポイントなんですよ


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今日の試食にクルミパンを焼きました
今日は３人の体験レッスンです、一人一種類ずつなので体験メニュー完全制覇ですね
いつも初めての方のレッスンの時は、ドキドキ・ワクワクします
きっと生徒さんもそうでしょうね
さて、今日の初めてレッスンも楽しんでいただける事を祈ってスタート


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じゃんぐる公園のトップページにデコ弁コンテストとオリジナルレシピ募集のお知らせがあったので、ちょっとチャレンジしてみようと思いました。
応募例にそって新キャベツのレシピを２品ほど出してみたのです。
そのひとつがこれ
あまりに簡単なレシピなのでどうかなぁ･･･とは思われましたが、参加することに意味がある･････ですね
おもてなし料理って言われそうですが、前菜のピンチョスという事で納得してもらえないかなぁ･･･
結構、豪華賞品のキャッチに心奪われているぞ････・私


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今日は久しぶりにABC CookingStudioにいってきました。
無料ご招待のレッスンです･･･さすが太っ腹
はちみつたっぷりの生地に芳ばしいクルミも入って、本当にリッチなパンです
同時に14人とABCにしてはめずらしく大人数のレッスンでしたが、それもまた勉強になりました。
私のテーブルは、仲良し母娘さんと、新婚のかわいいお嫁さん、将来生徒のあこがれのマドンナになりそうな先生のたまごさんが一緒で、話も弾み楽しい時間を過ごさせていただきました。
同じ趣味を持っていると、なぜか年代・環境関係なくお話ができるのがいいですね。
一期一会を本当に大切にしていきたいです


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今日の料理教室は煮込みハンバーグ･･･
多分リピート率NO１レシピだと思います。
我が家の長男さんもこのレシピとふわふわオムレツのレシピはしっかりマスターしてひとり暮らしを始めました。
サラダはキャベツをアイヨリ風ソースで和えたものです。
アイヨリソースはニンニクと油と卵黄で作っていくのですが、今日は簡単にマヨネーズを使って作りました
あっ･･説明するのを忘れてた
あ"～またNG貯金が増えていく～


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寒い日も続くこの頃･･･熱燗で一杯と思うのは世のおやじさまばかりではありません･･･
熱燗･･････と思ったのですが我が家には料理酒しかなかった･････
というわけで、日本酒の変わりに白ワインでお刺身をいただくことにしました
お刺身はヒラメとえんがわ、えんがわは大好きなのですが
ちょっと油っぽいので例のバーナーであぶってみました
正解ちょっと芳ばしくって油も落ち私好み
お酒もすすみます
でも、酔っぱらってメールとブログは書くなと以前友達に注意されましたので、今日はこの辺でやめておきます
ふぅ～　アブナイアブナイ

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いつもお料理のレッスンに来てくださっている生徒さんが、昨日はパンデビューでした
選んだメニューはコーンガーリック
ブログを見て検討に検討を重ね決めて下さったそうです


出来上がったパンを前に〝わぁ～ お店で売ってるパンみたい～〝･･･
はいそのお言葉待ってました
少しずつ、パンにもはまってくださいね




さて、試食タイムも初めて体験でしたね
この日の試食は、昨日も紹介したウインナーブランチとチキンのトマト煮込みスープ〝冷蔵庫お掃除編〝
炒めたチキンをトマト缶で煮るだけのお手軽スープ
中にたっぷりのお野菜が入ってますが、冷蔵庫の中にあるお野菜のお片付けに何でも入れちゃいましょう
ちなみにこの日のスープの中には、セロリ・人参・玉ねぎ・しいたけ・シメジ・ズッキーニ以上が入ってました

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寒い寒い・・・昨日から降り続いた雪で国東の方はまるで回りはスキー場のようですと生徒さんから連絡がありました。
というわけで、今日の国東教室はお休み
去年、スノーソックという簡単に装着できるチェーン代わりのの物を用意していたので、いよいよ出番かと思っていましたが、国東の雪深さは九重にも負けないように凄そうです･･･
高速も通行止めだったので、頑張って行って夜のレッスンに間に合わなかったりしていたかも･････
今日の試食はウインナーブランチ
キャベツとウインナーが中に包みこまれています。
チキンのトマト煮込みと一緒にお出ししようと思っています

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アキスクールの生徒さんに教えていただいた、上海ラーメンのお店･･･〝珍丼屋〝ちょっとおもしろいネーミングですよね
私の友達のひとりにラーメンマニアがいます、娘も県北から県南までラーメンの食べ歩きをするくらい好きなのですが、その二人にはいつもついて行けません
というわけでラーメン通ではない私ですが、ちょっとこのお店のラーメンにははまってしまいそうなので御紹介
スープが濃厚なんですがさらっと入るので、私にしてはめずらしく完食しました。
そして、この自家製ピリ辛うま味調味料
御主人曰く途中でスープに入れてまた違った味を楽しんでくださいとのこと･･･
辛いもの大好きな私は結構入れさせていただきました



空港道路のわきにあるこのお店・・・
ちょっと気をつけてないと、見落としてしまいますのでご注意
そして、もうひとつ




ラーメンもなのですが、このメニュー･・・・・
ちょっと気になりません？
珍丼メニュー３０００種と書いてありました。
日替わりででてくるようですが、ちょっと見ただけでも好奇心をくすぐられるネーミングにどれくらい通わなけりゃいけないのかしら･･･と悩んでしまいます
国東に行く時の楽しみ、またひとつみ～っけ