T`s kitchen　~cookingcafe~

  

古い家をリノベーションして新しい教室をスタートさせて、2ヶ月・・・・
やっと落ち着いて以前のように毎日が進み始めました。
お引越しを機会に、ブログもお引越ししました。
こちらでは長い間大変お世話になりましたm(__)m
リニューアルされた教室と一緒に新しいブログもよろしくお願いします。

新しいブログはこちらです→http://tskitchen.exblog.jp/  

今日は男性を含めて４人の仲良しグループ・・・・
男性陣は熟年層にしっかりと入っていますが、
考えや行動はきっと２０代に勝るかも・・・



いつもは、和食中心ですがたまには洋食もと、パスタメニューとなりました。
ちょっとアルコールも入って、和やかな楽しい食卓風景でした

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時には夫婦二人で食事を・・・・と思っても
子供のサイクルに振り回され、時間が取れないことのほうが多いものです。
この日は、予約がお一人だったので、仕事帰りのご主人も立ち寄られ
一緒にディナーとなりました。
夫婦でゆっくり会話しながらの食事って大切にしたいですね
　どこかで　“たまにでいい・・“　って声が聞こえたような・・・空耳か


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オープニングパーティーも無事終了
初めてのことで、ドキドキでしたが、
皆さん、楽しんでいただけた様子に
スタッフ一同、嬉しく思います。
今からも時々、イベントとして
ランチパーティーやビュッフェなど
計画していきたいですね。













ご用意させていただいた
スウィーツやジャーサラダも評判が
良かったので
今からも日替わりサラダなど
ご要望あれば、考えていこうと
計画中です。












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新しい場所でのレッスンも少しずつ慣れてきました。
そら豆、菜の花、筍と春野菜をふんだんに使ったメニューも今ならではです。
旬のものを美味しくいただきましょう


オープニングビュッフェまだまだ余裕があります、お友達と一緒にぜひ入らしてくださいね〜(^^♪




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保健所の審査も
無事終了・・・
これで、
以前から計画していた
ジャーサラダの販売や
テイクアウトなどなど、
少し活動範囲も広がります。
生徒さん限定ではありますが
気まぐれジャーサラダなど
少しづつ出していこうと
思っていますので、
よろしくお願いしますm(__)m













というわけで
今日も試作中・・・














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お待たせいたしました。
いよいよ４月より通常レッスンスタート致します。
リノベーションによるリニューアルにより、懐かしいような古さと最新のキッチンが
いい雰囲気を醸し出しているのではないかと思います。
以前よりは少し狭くなっていますが、料理本も沢山揃えていますので、
ゆっくりとくつろいでいただければ嬉しいです。

このたび、リニューアルオープンにあたり皆様に新しい教室の雰囲気を
味わっていただこうと、ビュッフェパーティーを計画しました。
お誘い合わせの上、ちょっとお立ち寄りください。
スタッフ一同、新たな気持で皆様をお迎えしたいと思います。

リニューアルオープン記念ビュフェパーティー

開催日　４月５日
時間　一部１０時半〜１２時半　１０名様
　　　二部１２時半〜１４時半　１０名様
　　　三部１５時半〜　人数制限なし

料金　一部・二部（ビュッフェ）・・・１０００円
　　　三部（ティータイムセット）８００円

席のの都合により、４月２日までにご希望の時間帯をお知らせください。
連絡先はHP上の電話番号またはお問い合わせよりお願いします。




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いよいよ、4月よりリニューアルオープン
古い実家をリノベーションし、ようやく新たなスタートにむかって教室準備も整いつつあります。
以前より少し狭くはなりましたが、ゆっくりとくつろいでいただける空間となったのではないかと自負しております。
スタッフと一緒にキッチンはもちろんの事、収納各所にも知恵を絞り出し、効率よく動ける空間となりました。
ぜひいらして実感してくださいね。



古い感じをそのまま残した空間では、
そのうち生徒さん限定の
Cafeスペースにと考案中







料理本も随分処分しましたが、
まだまだ数百冊はあります。
教室が終わっても、
本を読みながらゆっくり・・・・・
なんて時間も今からはいかがですか？


キッチンの画像は・・・・・来てのお楽しみ(^_-)-☆

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長らくお世話になった萌葱台の教室も後数日となりました。
教室を初めて6年間、600人近い生徒さんに来ていただいたこの場所・・・
色々な思いもありますが、今は新しいところでのスタートに
日々ワクワクしております。
というわけで、今回お引っ越しに際し持ち物を厳選しなくてはならない中、
捨てがたいものが沢山出てまいりました。
おかたづけ市と称して、年に何度か出していた嫁入りかご等をご用意しております。
ガランとなってはいますが、今まで可愛がっていただいた教室を
懐かしんでいただきたいと思います。
そして新しい教室も今まで通り、可愛がっていただきたいと願っています。
教室オープンは4月からとなります。
3月は今まで来られていた生徒さんのみプレオープンとしてご予約を承っております。
詳しいことは電話等でご確認ください。

本当に6年間ありがとうございました、
そして新しいところでもどうぞよろしくお願いします。

おかたづけ開催期間　２月２１日〜２３日まで
　　　　　　　時間　１１時〜１６時まで
　　　　　　　場所　T`sKitchen　教室内
　　　　　　※大分では珍しい二三味珈琲のコーヒー豆（５種類）も販売しております。
　　　　　　　　　　スタッフの作った美味しいケーキもご用意してま〜す(^O^)／

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引っ越し、リニューアルオープンの準備・・・・・
今年は絶対行けないと思っていたスキー旅行だったのですが、
毎週集まってリフォームを手伝ってくれた友人達
一緒に旅行に行くぞと引っ越し業者さんがすることがなくて帰ってしまうほど働いてくれたスキー仲間・・・・・
そして何より、“本当に、この時期に旅行なんて何を考えているのですか“と呆れながらも、驚くようなチームワークで段取り良くサポートしてくれたスタッフ面々・・・・
（留守中の今も彼女たちはまだまだ片付けてくれている様子）
皆さんのおかげで、こうしてソルトレイクまでやってくることが出来ました。
本当に本当に感謝しています
そして、リフォーム準備やなにやらで一ヶ月以上おまたせしている生徒さん方・・・
必ず何か面白いもの見つけて帰りますので
新しい教室になっても、よろしくお願いしますm(__)m




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新年あけましておめでとうございます
今年もどうぞよろしくお願いします。

教室のお知らせです
今年は教室のリニューアルオープンが4月に控えており、只今新しい教室が急ピッチで出来上がりつつあります。
現在のところでの教室は1月いっぱい、2月は準備期間として一旦お休みさせていただきます。
3月はプレオープン、4月より通常の教室開催となります。
どうぞよろしくお願いします。
新しい所では今以上に皆さんにゆっくりしていただける空間作りをと、
ただ今スタッフ一同奮闘中でございます
どんな感じに仕上がるかは、内心ドキドキ
楽しみにしていてくださいね〜(^O^)／


  

最近我が家にやってきたピザ窯さん
今はまだお家の中で待機中・・・
見ての通り、焼却炉のミニュチュア版なのですが仕組みは
ダッチオーブンのようになっており
ピザ焼きから煮込み料理、燻製までと大活躍してくれそうです。
サイズは２０cm〜３５cmくらいまであり、自由にオーダーすることができます。
一番小さいものはインテリアにもなる可愛いスタイル
なんといっても移動が自由自在なところがとっても便利です。
近いうちにピザ・パーティーしなくちゃ


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教室レッスンは毎日メニューが違うため、食材があまり気味・・・・・
講師レッスンなどで沢山パンが出来た時、何度か生徒さんにお分けした所
とても好評だったことに端を発し、
今度はお惣菜・・・・


T`sKitchenデリ部門・・・・・？
気まぐれではありますが、レッスンに来られた時
何かがあるかも・・・・
お惣菜パックに入れると、グッとデパ地下風になります。
写真は、人参と無農薬ピーマンのラペと
サラダかぼちゃコリンキーのフレッシュサラダです



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秋はやっぱり栗
ということで、最近はモンブランのレッスンが続いています。
可愛いケーキプレートを飾れば、気分はハロウィン
少々搾りが上手くいかなくても、デコレーションマジックでとても美味しそうに完成
いえいえ、美味しそうなのではなく美味しいです・・・・でした



　　　　　　　　　　　　　栗の渋皮煮を飾っても素敵です

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久住からの帰りに、ちょっと寄り道をして道端の野菊をたくさん頂いてきました。
淡い色がとても可憐で、来られる生徒さんを優しく迎えてくれています。
小さい秋小さい秋小さい秋・・・見つけてくださいネ


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“秋ですね〜“と試食をしながらしみじみと生徒さんがおっしゃいました。
さんまが美味しい季節です。
塩焼きだけでなく、こんなメニューもいかがでしょう
秋らしくきのこの炊き込みご飯もついてきますよ


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先日合同新聞に載せていただいた露草料理、露草の水ゼリーとおにぎり。
露草でお料理というと、“食べれるの“と驚かれる方がほとんどです。
癖もなく食べやすく使いやすい野草のひとつです。
ただし花が咲いているのは午前中だけなので、
花を食材として使うときは大変
この日は花ゼリーのため、朝五時に起きて友人に教えてもらった山中に入り
お花摘みでした
お陰でこんなにたくさん採れましたよ

撮影も無事終わり紙面に載せていただきました。
野草研究をされている先生とのコラボも今年で３年目・・・・・
さすがの私も何点かの美味しい野草を少し覚えました。
先週末、国東おだやか博での野草イベントも無事終わりましたので、
後日記事に上げたいと思います

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リオといえばこのキリスト様でしょうね。
コルコバードの丘に行ってきました。
登山電車で山頂近くまで行くのが普通なのでしょうが、
午前中は非常に混みます。
一時間待ちは普通だそうで、
私達のように子供連れ兼今日は天気が良いから行ってみよう・・・・
なんてお気楽観光客には下の写真のワゴンがお勧めです。
電車を待っている間に往復できますよ。
最初はポルトガル語を話せる婿殿でも、
ちょっと心配なのか現地のおばさんに確認していたようですが大丈夫でした。
時間のない方は利用してみてはいかがです？
お値段も少しお安いようです。
スタッフの方は白いシャツのユニフォームを皆さん着ているので
参考までに写真を載せておきますね。



ベンツやフィアットのワゴンに乗って
昔のレールの残っているガタガタ道を登っていくのもなかなか楽しいですよ。
途中でヘリポートにも寄ってくれます。
ここからの眺めも素晴らしいです。



キリスト様のところからは雲を下に見ることができます。
観光客がほとんど両手を広げて写真撮影をするため、
大変混雑するためスタッフの方々が“通路で止まらないで！“
と大声で叫んで殺気立ってましたね〜









  

この日はブラジルのお父さんのご招待で日本食レストランへ行ってきました。
お父さん曰く“お店に日本人は1人もいないけどね・・・“って(^_^;)
アパートメントの近くにも数件日本食のお店があるほど、日本食は人気のようです。
いつも海外に行くと日本食を探して食べる友人達に、
海外でなぜわざわざ美味しくない日本食を・・・・？と
食事の時は常に別行動だったのですが、
海外で日本食がどのように出されているか
チェックしてみるのも面白いかな・・・・・と最近ちょっと考えを変えてみました。
早速いい機会に恵まれて、ブラジリアンジャパニーズフーズを体験
日本の居酒屋さんのようなメニューですが
餃子をスイートチリソースで食べたり、
刺し身のソースがパイナップルソースだったりします。
ちょっと驚きますが、なかなかいけてました
  

どこの国に行っても一番テンションが上がるのは市場やスーパー
お母さんは“クレイジーだね“と婿殿に言われようと全く気にせずお買い物



左上の写真はカシュー・・・・そうカシュナッツの実です
聞いたことはありましたが、現物は初めて
柿のような果実の上にちょこんと乗っているのが私達がよく食べるカシューナッツ
ちょっとビックリ
私の一番好みはジャッカというちょっと見た目がドリアンに似ているとろけるように甘い果実です（中央の写真手前カカオの奥にある果実）
右上の果実はカシューの果実を割って食べた所・・・
甘いのですがちょっと渋みもあり独特な味わいです。
見たことも食べたこともない果物が沢山で、本当に世界は広いんだなぁとしみじみ感じました。
そして、一番最初の写真は市場で人気のムルタデーラのサンドイッチ
ハムが何層にもなっているのが特徴、これはターキーのハムだそうです。
ブラジリアンビールは娘も私も好みでよく飲みます、昼間っから飲んでるなんて・・・・
帰ったらしっかり働きますので、許してね(^_-)-☆



こちらはバカリャウ（干しタラ）のパステル・・・
干しタラをアジの開きに変えて作ったら絶対美味しいと思うので、帰ったらチャレンジしてみます
まだまだ続くブラジル生活・・・・
驚きとともに報告しますね〜(^O^)／