T`s kitchen　~cookingcafe~

  

おしゃれなパスタも大好きですが、どうしてもナポリタンが食べたくなるのです
小さいころの楽しい思い出もあるので、今でも私の中では御馳走
この日は、中途半端に残ったお野菜を入れて作ってみました。
イタリアにはナポリタンというパスタ料理はないそうで、戦後アメリカ軍が残した大量のケチャップとパスタ麺で何かできないかと日本人シェフが考え出したレシピらしいですね。
ただし、そのシェフが考え出したナポリタンはトマトピューレで味付けされていたらしく一切ケチャップは使われていなかったそうです
レシピをCOOKPADにのせていますのでよかったら作ってみてください(^o^)／

夏野菜のナポリタン by happysera


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最近ちょっと料理にはまってきたとおっしゃるこの日の生徒さん
おひとりレッスンとわかると〝よかった～〝とおっしゃるので、聞くと以前一緒だった方が上手なので緊張したとの事
かわいいですね
気になさらなくていいんですよ、できる方もできない方も同じように一から作っていただくので
葱切るスピードがはるかに違おうと、大きさがとても個性的でも料理はできるのです
愛情たっぷり入れて作りませう

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オーブンから出てきたそれぞれ違う種類のパンに
〝パン屋さんみたい～〝と歓声があがります。




いつも４～５人で来てくださるこのグループの方々は、出来上がったパンを少しずつ交換して帰られます。









一粒で二度美味しい的レッスンですね














次回はみなさん全員メニューが違いますので、もっと華やかな出来上がりになることでしょう
楽しみ～










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この日の試食、本当はチョココロネにするつもりだったのですが、ふと目についた全粒粉のカフェロールに目が留まり急遽変更です
本当に気ままでしょ
全粒粉は粗挽きを使用しているため、プツプツした食感が楽しめます。
ふわふわでプツプツって、ちょっと想像するのが難しいかな･････(^^ゞ
体験レッスンのカフェオレパンとはまた違った美味しさを味わえます

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大人のハンバーガー･･････ボリュームのあるこの感じをを出したくて、アップで撮ろうとしたのですが支えてもらわないと自立できないほど具沢山です
あとで生徒さんからピックで留める方法があること聞きましたので、次回からはそれでいこうと思っていま～す
今回はごめんなさい




さすが、Mメニューだけあって男性にはちょうど良かったみたいですが、女性にはちょっとハードな量だったようです。
頑張って食べてくださいましたね
佐世保バーガーに負けないオリジナルバーガーも作ってみてくださいね～

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この写真、美味しそう～とつい自分で見とれて失笑しています
ハンバーガーを希望していた生徒さんも熱いプレゼン？に負けてこの日のレッスン予約となりました
ちょ～っと熱く語りすぎた気はしますが･･････
後悔はさせません
美味しかった･････ですよ･･･････ネッ(^_-)-☆

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最近、記事が遅くなってごめんなさい
先週の国東で作っていただいたパンです
ブルーベリージャムの紫色がちらりと見えて、粉砂糖でお化粧した姿がとても美味しそうでしょ
美味しいんです
記事に時差が少ないようにちょっとマキでUPしますね～

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マカロンを作る時アーモンドパウダーの選択がとても重要です
この日も私なりに厳選したアーモンドパウダーでレッスン開始
祈るような思いでオーブンに入れるのはいつものこと
祈ること数分、コロコロかわいいマカロン出来上がりです･････ホッ

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魚を下ろせるようになりたいとのリクエストで、鯵三昧のメニューでお魚さんに慣れていただきました
鯵ごはんに鯵の南蛮漬け・骨せんべいに鯵のつみれ汁とイヤッていうほど鯵とたわむれてください

試食の段階で生徒さんが〝白髪ねぎが･･･････ナイ〝と
そうなんです、切ってさらしていた白髪ねぎをのせるのを忘れてしまいました
というわけで、改めて盛り付けしてみた写真です
本来の姿はこちらとなりま～す

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ビスコッティ･･････
イタリアでは甘～いエスプレッソやカプチーノに浸し柔らかくして食べるそうです。
聞いた話なので本当かどうかはイタリアに行って確かめてください
すでに一週間前の話なのですが、先週の日曜日いつもお世話になっているアキ工作社さんの夏祭りがありました。
一品持ち寄りのこのパーティー、今回は暑い中でも大丈夫なビスコッティーにしました。
いつもいろいろな方が参加されているこの会はとても勉強になり刺激的です
この日はなんと特別ゲストにテオヤンセン氏がいらっしゃっていました。
悲しいかな生粋の日本人である私は、コミュニケーションツールは日本語とボディーランゲージしかなく、ついつ身を潜めてしまします
簡単なごあいさつにも素敵な笑顔を返してくださったのですが、ハイッそこまで
つくづくツールのなさにガックリです
それ以来、〇〇ラーニングや〇〇ストーンなどが気になってしょうがない日々を送っています



大分市誕生100年記念事業・テオ･ヤンセン展もちろん有名なのでいまさらですが、一応リンクです

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最近はまっているのは、美味しい物を見つける事とおっしゃるこの日の生徒さん
我が教室もそのリストの中に入れていただけるのでしょうか
メニューは彩もあざやかなパエリアとトマトのファルシー･･･････
ファルシー･･････って響きがなんだか高級感を漂わせていますが、詰め物料理のことで英語ではスタフド〜といいます
簡単ですがちょっとおしゃれに見えるので、お客様がいらっしゃった時の前菜などに使えますね

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抹茶のスフレロール･････簡単ではありませんが甘いものが苦手な人でも称賛するこのロールケーキはマスターしたい一品です
この日作られた方は、先日フルーツタルトも受けてくださった方々でした。
フルーツタルトはレッスン後に数えきれないぐらい繰り返したらしく、その写真を見せていただいた時、心の中で思いました････････
絶対私より上手･････って

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出ました久しぶりに煮込まない煮込みハンバーグ
超ハードスケジュールで動かれている方々の強い味方、煮込みハンバーグ
忙しくたって美味しいものが食べたいって時にお役立ち
この日の生徒さんも聞けば聞くほど忙しい日々
レッスンからもう数日たっていますが、きっと何度か食卓に登場していることでしょう

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今回で初級コースのみのアキスクールは最終メニューとなりました
一年と２か月あっという間に過ぎたように思われます。
初めて参加される方は出迎えてくれるミッキーマウスや大きなd-torsoにビックリされていました
夏は山から吹く風が涼しく、大分とは違って過ごしやすかったですね。
そういえばシカの鳴く声も、ここで初めて聞きました。
空調設備がない家庭科教室での冬は、発酵時間が長～く長～くかかったものです
少しずつ近くの方も参加してくださり、国東での教室もちょっとだけにぎやかになりました。
今回で初級コースのアキスクールは終了いたしますが、安岐公民館のパン教室は変わらず続けていきますので、近くの方はどうぞいらしてください



　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


























　　　　　　



　　　　






最後を華々しく飾るのはスイーツ系のベリークリームとお食事系のスパイシートマト
型を使って焼いたり、生地がべたついたりと中級に向かうための準備運動のようなパン２種でした



本当に一年以上場所を提供してくださったアキ工作社の皆様にに感謝しつつ、アキスクール初級パンコース終了です
ありがとうございました

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人気の小籠包もそろそろ下火かと思いきや、まだまだリクエストをいただきます
小籠包は皮から手作りしていくので、なかなか家でリピートするのは大変かな･･･と思っていましたが、、結構お家で作ってくださっているようです。
なぜか聞いてみると、小籠包の皮というのが売っていないとの事････････
確かに餃子の皮でもないし中華まんでもないこのもちもち感･･････
作りたくなりますね
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この日の生徒さんは、高速無料化廃止にもめげず
遠く津久見から通ってくださっています
いつも教室準備をしながら、生徒の皆さんは仕事や家事をすませ段取りつけて、すでにこちらに向かわれているのだろうなぁ･･･と考えることが多いです。
月に一度もしくは数度、そうして生活の中に取り入れてくださっていると思うと、なんだかすごく嬉しくなります。
せっかく時間を作ってきてくださる皆さんに、少しでもくつろぎ楽しんでいただきたいと思い励む毎日です

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ざる豆腐の説明をするとき、海老しんじょも作ると聞いてびっくりしている生徒さん･････
どうも、手作り豆腐はお豆から作ると思っていたらしく豆乳を使うと聞いて納得されていました



使う豆乳にポイントはありますが、すぐに再現できるのが売りのお料理メニュー
いつものごとくあっという間に数品出来上がりです
レッスン帰りに材料を購入して早速夕食にざる豆腐を作ってくださった生徒さん
即、写メールを送ってきてくださいました。
そうこれが一番嬉しいんです  

試食のためにキリオッシュを作りました。
なぜキリオッシュというのか･････
ブリオッシュを切ったからキリオッシュ･･････らしい
花のABCともあろう所がベタな洒落にはしってしまったのか否か、真相はわかりませんが
ブリオッシュの配合に似たこのパンはバターの風味豊かな贅沢パンです。
成形をちょっと工夫するとハート型もできるので、ラブリーな方にお薦めですよ


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美肌メニュー････このネーミング･･･････ちょっと惹かれますよね
そう、この日も美肌を楽しみに美肌なお二人がレッスンに来てくださいました。
さて同じような写真が２枚続きましたが、これらの写真には間違い探しのようなちょっとした違いがあります･･････
お気づきでしょうか？
そうバゲットがないんです、下の写真には･･･････
わざわざバゲットの焼き加減まで尋ねておきながら、お出しするのをすっかり忘れていたのです。
写真を撮りながら、なんだかバランス悪いなぁ～とは思いましたけどォ･･･････
〝いただきます〝と言った生徒さんが、〝パンがないです～〝と気づいてくださいました。
あぶない、あぶない･･････
ちょっと前のことをすぐ忘れる･･････････そんなお年頃が迫ってきてます

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日によっては初めて人同士が一緒にパンを作るときもたびたびあります。
この日は面白い集いとなりました。
花嫁修業中の娘さんとすでに修業は終えたであろうベテラン奥様方との、
にぎやかで楽しいレッスン
所々に入るベテランのツッコミに笑い転げて作業の手が止まることもしばしば･････
お姑さんとこんなやり取りができたら、世の中平和ですよ～
世代の違う人たちと会話ができる機会って大切ですね

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