T`s kitchen　~cookingcafe~

  

今日は男性を含めて４人の仲良しグループ・・・・
男性陣は熟年層にしっかりと入っていますが、
考えや行動はきっと２０代に勝るかも・・・



いつもは、和食中心ですがたまには洋食もと、パスタメニューとなりました。
ちょっとアルコールも入って、和やかな楽しい食卓風景でした

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時には夫婦二人で食事を・・・・と思っても
子供のサイクルに振り回され、時間が取れないことのほうが多いものです。
この日は、予約がお一人だったので、仕事帰りのご主人も立ち寄られ
一緒にディナーとなりました。
夫婦でゆっくり会話しながらの食事って大切にしたいですね
　どこかで　“たまにでいい・・“　って声が聞こえたような・・・空耳か


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新しい場所でのレッスンも少しずつ慣れてきました。
そら豆、菜の花、筍と春野菜をふんだんに使ったメニューも今ならではです。
旬のものを美味しくいただきましょう


オープニングビュッフェまだまだ余裕があります、お友達と一緒にぜひ入らしてくださいね〜(^^♪




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“秋ですね〜“と試食をしながらしみじみと生徒さんがおっしゃいました。
さんまが美味しい季節です。
塩焼きだけでなく、こんなメニューもいかがでしょう
秋らしくきのこの炊き込みご飯もついてきますよ


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最近、ぽつりぽつりと男性の問い合わせが多くなりました。
お料理教室に男性が・・・というのはもう一昔前の話ですね
この日は偶然にも男性生徒さんばかりの参加でした。
男性の生徒さんは、“皆さんの足を引っ張らないかと心配で・・・・“と
よくおっしゃいます
一度参加されるとその心配もなくなるようですが、
どうしても初参加の時は緊張しますよね
でも、お料理が出来上がると“うんうん“とうなずきながら
美味しそうに召し上がっていらっしゃいます。
男性も女性も美味しいものの前では一緒です(^_-)-☆


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サーモンには美肌効果があるとか・・・
夏の強烈な紫外線に負けないように、お肌のケアをお食事でも心がけましょう
この日のレッスンは男性の参加もありました・・・・
もちろん今の時代男性もお肌のケアは大切
目指せ肌男くん(^_-)-☆
ちょっとアレンジしたこちらのメニュー、
タルタルソースを包んで揚げるサーモンフライは男性にも女性にも大好評でした



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クリナップ福岡ショールームでのイベント“レシピがいらない料理教室“が無事終了しました。
リニューアルされたショールームはとても使いやすく素敵な空間に生まれ変わっていました。
システムキッチンはもちろんのこと、食器や備品までも
こだわりのものがたくさんあり、


今度キッチンを新しくするときは・・・・なんて考えると
楽しい夢がどんどん広がります。

本や雑貨などキッチンからの生活を楽しむアイテムも置かれているのでちょっと立ち寄って、みるだけでも楽しいかも・・・





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桜も満開になり、春爛漫
教室でも最近は春らしいメニューでお願いします、とリクエストいただくことが
多くなってきました。
よく和食は旬のものを使って季節感を大切にすると言われますね
それは洋食でも同じで、旬のお野菜を使ったメニューはたくさんあります。
この時期ならではの美味しいお野菜や山菜などなど、
出来る限りたくさん味わってほしいなぁ


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いよいよ本格的に教室活動開始・・・・
年始にカツを食べて今年も勝つ
というわけでもないのですが、この日のメニューはヒレカツです。
お野菜やチーズを巻いたカツも彩りよく添えて、いただきま〜す
お味噌汁は、丁寧に内蔵まで取ったいりこで出汁をとります。


男性生徒さんも、いりこ出汁の味に“うまい”の一言
サラダにもトッピングの一工夫
今年も簡単に楽しくクッキング、一緒にしましょうね〜

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クリスマスも終わり、気持ちを切り替えお正月モードに突入・・・・・
今年もあと少し、おせちのレッスンにも気合が入ります


飾り切りのお野菜や、ローストビーフ・菊花かぶ・奉書巻き等々
そして今年も伊達巻は人気メニュー、手作りはやっぱり美味しいですね

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あったかメニューのリクエストが多くなる季節です。
スープカレーも人気メニューのひとつ・・・
できたてアツアツの感じが伝わるでしょうか？






本場北海道のスープカレーにも負けない味となっておりま〜す
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この日のレッスンは
アシスタントさんがお友達と
一緒に受けてくれました。
スウィーツの得意な彼女は
手作りのパンプキンプリンを
手土産に持ってきてくれました


















レッスンメニューの
デザートと合わせて
食後は豪華なティータイムとなりました
ちょっと早い
ハロウィンパーティー・・・
でしたね











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和食を極めるなら、魚の三枚おろし・出汁のとり方・イカのさばき・・・・・
そして魚の手開きでしょうか
今回はおせんべいを砕いて衣にするところがちょっと面白いメニューです
ささっとお魚さばいて・・・さり気なく食卓へ出せるできる女子です



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南フランスの家庭料理・・・・・
アンチョビペーストを使ってチキンのアンショワイヤーズ焼きや
ニース風サラダなどなど
この日の生徒さんは新婚さん
新婚旅行で食べた味を、家庭で旦那様に再現・・・・・できたらいいですね


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なぜ今頃月見？と思われるかもしれませんが・・・・・
１０月には十三夜（今年は１７日）があります。
十五夜と違い十三夜は日本固有の風習だそうです。
十五夜だけのお月見は片月見と言われ忌まれるので、同じ場所で十三夜の月を鑑賞するそうですよ


お月見御膳で十三夜をお楽しみくださいね(^^♪

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最近トルコ料理が気になって仕方がなかったので、この日のレッスンは個人的にも楽しみ
なかなかトルコ料理と聞いて、すぐメニューが浮かぶ方は少ないのでは
なので、どんな反応が返ってくるか、ちょっとドキドキ
スパイシーな香りが、いかにも異国の料理って感じです
評価は、GOOD
羊飼いのサラダというネーミングも面白いですね
次に気になるのはギリシャ料理なんだな～☝




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生ウニを使った、とっても贅沢なクリームパスタ・・・・・
たまにはこんな贅沢もいいものです
サイドメニューの簡単テラミスは、ちょっと笑えるくらい簡単です。
我が家では結構評判のいい、なんちゃってテラミスなんです
ところで、この日の生徒さんは１時間以上もかけて通ってくださっています、
そんな方々に、落ち着く時間を過ごせると言っていただけるのは、
何よりも嬉しい事・・・・・
ゆっくりと楽しめる空間をこれからもずっと作れるよう、私も楽しみます(－ｏ⌒)

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珍しいメニューが出ました
櫃まぶし、名古屋の郷土料理で
有名ですね。
細かく刻んだうなぎをご飯に
混ぜていだきます
最後にお出汁をかけて食べるのを
ご存知の方も多いと思います。











たれを絡めた手羽先唐揚げとの
組み合わせもGOODです
ても、他県より地元が先ですよね(~_~;)
やはり、団子汁と鶏天でしょうか・・・  

ポーチドエッグ好きの私は、食べた事の無いこのエッグベネディクトに何度か挑戦したことがあります。
オランディソースに手こずりながらも、まぁこんなものか・・・・・と言う所まではこぎつけました・・・・・が
今ひとつ自信がねぇ〜(ーー;)
所がこのレシピ、そんな苦労を一笑するかのように簡単にソースを仕上げてしまいます
最近のおすすめメニューとなりました
まだまだ人気の続くバンケーキとご一緒にいかがですか？  

暑い夏日が続きます、こんな時にはさっぱりしたものが1番嬉しい
そんなの夏のおすすめメニューの1つ・・・・・
冷製パスタ、焦がしニンニクが決め手
ちょっとお店のパスタのようになりますよ
サウナのような外の暑さをさっぱりメニューで吹き飛ばしちゃえ