T`s kitchen　~cookingcafe~

  

私の住んでいる団地には週に何度か移動魚屋さんが来てくれます
この日は美味しそうな鯛があったのでカルパチョに･･････
お野菜たっぷり、大根のつまも中に巻いていただきました。
お酒がすすんで･････困るわ～


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娘のBFは名古屋出身･･･今回短い帰省をしたのですが、リクエストに応えて知る人ぞ知る名店の手羽先餃子をお土産に持ってきてくれました。
彼曰く、バスの中でものすごく匂いを発していたらしく、周りの方々に申し訳ない気持ちでいたたまれなかったそうです。
ニンニクたっぷりの手羽先餃子･･･確かに人迷惑だったかも
愛のなせるわざか、娘があまりにも恐いのか･････そこは母として深く追求はしませんが
とにかく、あっという間にお皿の手羽先はなくなりました。
彼の12時間近い身の縮む思いは、ほんの５分で跡形もなく、なくなりました


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辛いのはお好きですか？私は大好きです、この辛さと強烈な刺激が･･･
だんだん刺激に鈍くなるのか、日常に求めない代わりに食べ物に刺激を求めるのか・・・・・と
まっ、そんなことはどうでもよいのですが、
このグリーンカレー、初めて食べたのはもう10年以上昔の話。
その時は、ちょっとはまってしまいましたね
グリーンカレーペーストを炒めた時、その香りの刺激でくしゃみが止まらず、驚いたものでした。
今ではすっかりメジャーになったこのカレー、昨日は簡単に無印良品の手作りキットで作っていただきました
う～ん、やっぱり刺激的



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最近家族そろって食事をすることも少なくなり私の食卓事情も随分昔と変わりました。
料理をするときの、ビール片手に味見と称するつまみ食いがなんとも楽しいCookingタイム･････はいまだに変わらないのですが、
この頃はテーブルにもつかずそのまま〝ごちそうさま〝することがたびたびです。



この日も次の日の教室準備をしながら、ちょっとつまんで夕食はおしまいでした。
料理を教えていても、恥ずかしながら実生活はこんなものなんですよ･･･
やはり料理は、美味しい～と幸せそうに食べてくれる人がいて作りがいがあるものですよね


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じゃんぐる公園のトップページにデコ弁コンテストとオリジナルレシピ募集のお知らせがあったので、ちょっとチャレンジしてみようと思いました。
応募例にそって新キャベツのレシピを２品ほど出してみたのです。
そのひとつがこれ
あまりに簡単なレシピなのでどうかなぁ･･･とは思われましたが、参加することに意味がある･････ですね
おもてなし料理って言われそうですが、前菜のピンチョスという事で納得してもらえないかなぁ･･･
結構、豪華賞品のキャッチに心奪われているぞ････・私


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大根おつまみ２種･･･我が家の定番+新開発品




こちら試作品･･･昨日偶然にも来られた営業の方･･･････餌食になりました
私も試食してない作品を食べさせられてます
これは餃子の皮の代わりを大根で作ってみたもの
評価はなかなかでしたよ・・・決して営業トークではないと信じて･･･････ます




そして我が家の定番大根サラダ･･･
ホタテと大根、最高のコンビネーション
どちらもレシピはこちらでどうぞ
　　　 大根おつまみ２種 by happysera

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手作りした我が家の梅はふわふわの果肉たっぷり･･･
そこでその梅を利用して、和風イタリアンな？おつまみ一品
我が家では、お野菜一掃メニューとしてもよく登場します。
今回はちょっと季節はずれな野菜ばかりですが、あまりに立派なズッキーニのまとめ売りに出会ったので･････買っちゃいました
こちらでレシピを公開していますのでよければ見て下さいね
彩り野菜の梅マリネ by happysera

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久しぶりにベーコンを作りました。
燻製とはいえ、豚バラに塩をも見込むだけの時短ベーコン･･･２時間で出来上がります
以前、燻製の作り方を教えてほしいと頼まれたのですが、本当に何もすることがないので２時間ずっと話していたという経験があります



しいて言うなら、このおかもち式の燻製器を買って下さいという所でしょうか･････
あっ　ありましたポイント
豚バラですが、もちろん安全面から言えば国産がよいのですが、国産は脂身の割合が多すぎ･･･
アメリカ産は、赤身とのバランスがちょうど良いものが多い気がします。･･･以上

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　　　　　　　楽天　スモークウッド　３１５円  

大根餅を作る時、干しエビを戻して作るレシピだったので、もっと簡単にできないかなｌ･･･と考えて思いついたのがこのレシピ
かっぱえびせんをすりつぶしてまぜてみました。
なかなか、いい出汁が出て美味しくできました
もちもちして大根たっぷりの大根餅・・・おつまみにいかがですか？

かっぱえびせん☆大根餅 by happysera


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ゴーヤの季節になりました。昔はあんなにまずいと思っていた苦いこの味をどうして美味しく感じるようになったんだろう･･･
味覚は発達するのか退化するのか、よくわかりませんが、美味しいものは美味しいのです
最近エコガーデンでゴーヤを家の周りに育てている方が多いと聞きます、おかげで我が家もこの時期からゴーヤをいただく事が多く我が家の家計のエコにもなっています
今日は鶏ミンチを中に詰めたゴーヤつくねを作っ、てビールで一杯
もう一品はゴーヤのクリームチーズ和えです。
苦～いフルコースとなりました

ゴーヤの鶏つくね by happysera
ゴーヤのクリームチーズ和え by happysera


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今日はちょっと素敵な勉強会がありました
そのことはまた後日記事に載せたいと思います。
ちょっと帰宅が遅くなったこともあり、ここでちょっと我慢すればダイエットも成功するのにぃ・・・と思いながらおつまみを作っていました。
意志の弱い私です
今日の教室で使ったタコの残りと我が家のきゅうりを入れてタコキムチ
時短メニューですね
今日の教室は手羽先餃子でした。
これを作られた方は、皆さん鶏肉がジューシーだとおっしゃいます。
中に入れるポテトとの意外な組み合わせが、美味しさを増すようです。



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試食の残りをおつまみにたっぷり夏野菜をいただきました。
ナスにズッキーニ・パプリカ・アスパラ･･･全部素あげにして、梅肉入りのマリネソースで和えるだけ
たっぷり野菜がとれてヘルシーと言いたいところですが、素揚げのナスは恐ろしいくらいに油を吸っていますから･･･
オイルののカロリーが気になる時は、オイルスプレーをふってオーブンで焼くという方法もあります


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立派なきゅうりが収穫できました

･････見た感じそんなに自慢するほどの事でもないのではと思われた方･････正解です
大きさ的にはごく普通、いえ少し小振りにさえ見えます。
そうです、このきゅうり･・･･･実はピクルス用の小さなきゅうりだったのです。
ところが土がよかったというか･･愛情を注ぎ過ぎたというか･･普通の大きさにまで育ってしまいました、本当にあっという間でした。
あの小さな形のそろったきゅうりって･･･成長前に収穫しただけだったの
とにかく収穫を祝って、きゅうりで５品考えてみようと思います。
きゅうりの実山椒漬け・きゅうりの明太マヨ・きゅうりと沢庵のおぼろ昆布のせ・トマトのきゅうりのヨーグルトドレッシングがけ、残りのひとつは昨日作ったステイックサラダ･･･スティックサラダは作ったというのかどうか
でも自分で育てた物は本当に美味しいです
  

今日はバタバタしていたので夜はおつまみを作ってビールをいただきました･･･
新鮮なポテトをいただいていたので、フライドポテトも作ってみました
やっぱり揚げたては格別ですね



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今日は飲みたい気分～って時ありませんか？
本日、我が家はそんな気分DAY･････というわけで、思いっきりおつまみメニューでユッケです
我が家の近くには牛刺しを売っている、すごいお肉屋さんがあります
生肉って、自信がないと売れないですよね･････
冬はビーフシチューのレッスンに塊肉が必要で、運がよければ買えるというロースの切れ端を求めて、たびたび通ったものです
今では、車を止めた瞬間にお店の中から〝今日はあるよ～と〝声かけてもらえるようになりました。
そのうち、お店の方に許可をいただいたらご紹介しますね

ユッケのレシピはこちらでどうぞ
ユッケで一杯 by happysera


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