T`s kitchen　~cookingcafe~

  

ひじきとおからを使った、ヘルシーコロッケ
もちろん油で揚げません
アボガドのライスファルシーは、ライスサラダをアボガドの器に盛ってみます。
デザートはレンジで仕上げるガトーショコラ


いつものガトーショコラをイメージすると、ちょっと違うかもしれませんが、ガトーとはお菓子という意味らしいのでチョコのお菓子という事で間違いはないです
さて、どんなガトーショコラかは食べてのお楽しみ


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ちょっと遅くなりましたが、今週末にクリナップショールームにてイベントのお手伝いをさせていただきます。
まだ多少のお席は残っているようですので、もし興味のある方はクリナップショールーム大分の方へ連絡をしてみてください。
私の担当は午後からのアフタヌーンイベントです。
メニューは秋らしくかぼちゃの焼き菓子を予定しています
たくさんの方のご来場をお待ちしておりま～す(^o^)／
  

こちらはクリスタルアクセントという小さな粒状の固形物が、水を含むと数倍にも膨れ上がりゼリー状になる、とっても涼しげなアイテムです
夏の間は氷代わりにお皿に盛ったり、ガラスの器に入れてお花を飾ったりと大活躍
保湿性が高いので、ずぼらな私にはお花の水替えがちょっと楽になり、本当にお助けグッズでした


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なかなかスケジュールが合わず
やっとやっとこの日の予約となりました、念願の美肌メニュー
夏ももう終わろうとはしていますが、これからもますます紫外線は強くなるらしいので、しっかりお肌を整えていきましょう



ケーキフィルムを使ったサーモンサラダはちょっとしたもてなし料理にも使えます
もちろん簡単



さて、こちらはお決まりの撮影大会～
お疲れ様でした、いつも忙しい中遠くからいらして下さり本当に感謝しています
お一人の方は、あんなに料理が苦手とおっしゃっていたのに今では手作りパンはササッと作るし、お料理もポチポチいろいろしている様子･･･････
嬉しい限りです


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ピザを焼かれた方と一緒にレッスンをされた方々のパンはこちら
ドライトマトが入って黒胡椒のピリッと効いたスパイシートマト･･･････
最後の最後まで、手こずる生地ですが作り甲斐はありますよ
この日はちょっと私のミスで、やや発酵が過ぎたおデブちゃんになってしまいました

カレーチーズオニオンはもう聞いただけで美味しさが伝わるようなパンです
カレーにチーズに玉ねぎ･･･････星みっつ☆☆☆
さて、ビスコッティは･････ですが
また写真を忘れてしまって･･････････
ごめんなさい
どんなものかはこちらでご確認くださいね

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この日のレッスンは、奥様が作られて出来上がるころにご主人が合流しご一緒にランチという段取りでした。
ところが、世の中そうそううまく計画通りにいくものではありません･･････
途中で気分が悪くなった奥様はソファーで休んでいただくことに・・・・・・
そこに、タイミングよくいらしたご主人･･･････goodタイミングなのかbadタイミングなのか・・・・・・
即台所に立たされ、作業の引き継ぎとなりました
結局御主人、パラパラチャーハンをしっかり仕上げていただくことに
その後、気分の回復された奥様とご一緒に仲良くランチ
けして裏で何か企んでいたわけではありませんからね、旦那様･･････神に誓って

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いつも元気に明るく入ってこられるこの日のメンバーのお一人が、なぜか元気がなくて･･･････
どうしたのかと心配して聞くと、〝転んだ〝との事
そういえば、大人になるとなかなか転んだりすることがないせいか、たまにそんなアクシデントに遭うとダメージ大きいですよね。
恥ずかしいやら、痛いやらと・・・・・もう泣きたくなる気分
パンを捏ねているうちに、すっかりいつもの楽しそうな様子に戻られて、安心安心
大きなけががなくて、本当によかった～
ちょっとめげそうでしたが、大好きなパン作りが傷を癒してくれたかも･･････

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最近ケーキ作りがちょっと多くなってきました。
苦手意識の強かったスイーツですが、生徒さんからの希望もあり日々鍛練です。
スイーツの華やかさは、やはりダントツですね
そういえば、ABCスイーツレシピの注意点を一つ
せっかくの手作りですが、何も言わないとお店で買ってきたと思われます。
称賛の声を期待している方、必ずお披露目前に〝私が作ったの～〝と大きな声でアピールしてください

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この日の体験レッスンメニューはカフェオレパンとコーンガーリック
新しい方々は、いつも通われている方のご紹介でした。
体験レッスンメニューは３種類ご用意していますので、初めての方とご一緒の時はご自分が受けた以外のレシピで受けられますからね～


この日は通常レッスンの方が、ブルーベリークリームチーズを作られていたのですが、またまたお写真の撮り忘れ
美味しそうにできていたのになぁ～・・・・・・・・ごめんなさい

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お若いのにいつも真っ白い割烹着姿で受けられる可愛い生徒さんがいらっしゃいます。
この日も白い割烹着が眩しいくらいでした
なんだか新鮮で懐かしくていいものですよ、割烹着
この日のメニューはそんな姿が良く似合う和食鯵の南蛮漬け・・・・・
絶対いい奥さんになります
保証します

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ヘーゼルナッツたっぷりのキャラメルチーズケーキ・・・・
我が家のチーズケーキ評論家に言わせると、少しキャラメルの味が強いらしいのですが、甘いものが苦手な私にはこの苦味が濃厚なチーズケーキの甘さをおさえて、とても食べやすく美味しかったのです。



試食として皆さんに味見していただきました。
ご意見を･･･と伺っても、まぁ面と向かって〝今一つ～〝なんて言う方はいらっしゃらないとは思いますが・・・・・
評判は良かったです
なんといっても簡単で、お菓子作りに縁のない方でも上手にできるところが一番心惹かれたようでしたね


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この日は中華麺も手作りしていただく、担担麺レッスンでした。
かん水を中に入れてこねていく事で、あの独特な中華麺のコシとつるつる感が出るようです。



この日までにとネットでかん水を取り寄せていたのですが、モンゴルのかん水という事かなかなか届きません。
そこで、我が家の知恵をフル活動させかん水の代用品を作っちゃいました。
娘はネットで調べ、息子は化学式から作り方を割り出し、家族一丸となり難題に立ち向かう･････････
と、そこまで大げさではありませんが･････
おかげで無事コシコシ中華麺の出来上がり
もしもの時のため市販の中華麺もご用意していたのですが、みなさんご自分で打った麺のほうが美味しいとおっしゃっていました
よかった
いつも、〝お母さ～ん〝と泣きついていた子供たちが、だんだん頼れるほど大きくなってきたのだと、些細なことに感じるこの頃･････
世代交代、今からは君たちがだんだん社会を動かしていくんだね・・・・・・よろしく(^o^)／

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ABCの新しいケーキメニュー・クレープロール、自分で思い思いに模様を書いて作ります。
自由に書いてよいといわれると、なかなかうまくデザインできないもの・・・・・・・で、
先日お土産で買ってきたミニロールの柄をパクらせていただきました
皆さんはどうぞオリジナルで作ってみてくださいね

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先週、博多に行ったとき電車の時間までしばらくあったので、ELLEcafeで時間つぶしをすることにしました。
そこで見つけたこの可愛いミニロールケーキ、思わずお土産にあれもこれもと買ってしまい・・・・・・・反省
でもでも可愛いですよね
いくつになっても、乙女心を忘れてはいけません・・・・
渋～い侘び寂も、ポップな乙女心もわかる、いい大人を目指そう


ここELLEcafeではiPADが使い放題
素晴らしい･････
おかげで、電車の時間まで退屈することなくゆっくりできました

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暑い夏、日本も集中ゲリラ豪雨などスコールのような雨までふり、温暖気候ではなく亜熱帯気候と変わりつつあるのではないかとさえ思われます。
それに伴い・・・・・というわけではないのですが、アジアンフーズが普通の家庭の食卓にも登場するようになり・・・・・
辛くて酸っぱくて甘いというのは、暑い夏に欠かせないのかもしれません。
この日はナシゴレンと生春巻きの代表的アジアンフーズでした。
ナンプラーの香りも食欲をそそります



パクチーも入手できたので、レシピ通りにチャレンジしては見たものの・・・・・
パクチーが市民権を得るのはまだまだ先のことのようです
でも残さず頑張って食べたのは偉い

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洋食・アジアン・和食と順番に取られているこの日の生徒さんが選択したメニューは、お豆を使ったレシピという事で、豆腐つくね丼となりました
ビーンズサラダはメインメニューではありませんでしたが、お豆を沢山いただけるのでリクエストにピッタリ・・・
お豆腐で作るつくねといい、この日はイソフラボンたっぷりでしたね
きっと、毎日こんなメニューだと更年期障害も骨粗鬆症も遠い遠いお話となる事でしょう

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+Mメニュー今月は世界3大スープといわれているトムヤンクン・・・・・
ペーストから手作りと聞いては作らずにはおれません
辛いけどうまみたっぷり、夏バテも吹っ飛びます･･････きっと



写真は前後しましたが、パット・ガパオ・・・・・・タイでは日本の牛丼やカレーのように普通な食事らしい
確かにあっという間にできました、ビビンバに次ぐ簡単メニューになるかも・・・・・・
トムヤンクンとパット・ガパオ両方作っても１時間かかりませんでした

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この季節にしか出てこない葉唐辛子･････
お店の片隅で〝にんにくの葉〝なんてラベルを付けられて売られている葉唐辛子・・・・・
私はあなたの存在をちゃ～んと知っているからね



こんな感じに葉っぱをむしってフードカッターにかけペーストにします。
ちりめん雑魚とお醤油で仕上げていきます。

おけば置くほど味が落ち着き美味しいのですが、個人的にはこの青くさい出来立てのソースも大好きです
冷奴にかけたり、炒めものの隠し味にしたりと重宝する調味料となります
たくさん作るものの、みなさんに味わっていただきたく、おすそ分けするためすぐになくなってしまいます

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カルツォーネは中にたっぷりのトマトソースとズッキーニが入った包みピザになります





これ一つで簡単な朝食はＯＫですね





忙しい毎日、片手ですませる食事は有難いです
ぜひマスターしましょう
T`s　Kitchenからの軽～い軽～いあくまでも軽～いお誘いでした～

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