T`s kitchen　~cookingcafe~

  

タラの芽をいただきました･･春ですね～
色々考えましたが、やはり定番のてんぷらにすることにしました。



タラの芽のてんぷらと山芋のしそ梅肉あえ、ちょっと大きいタラの芽は切ってかき揚げの中に入れました。
かき揚げの中にはもずくを入れて野菜と海藻だけの食卓になりましたヘルシーかな？



白い飲み物はもちろん牛乳ではありませ～ん
やはりてんぷらには日本酒ですね～

  

今日は昭和の日･･･天気も良く絶好の行楽日和
でも･･でも我が家の子供たちはみ～んなおでかけしてしまい私ひとりっきり
そこで、娘にお弁当を作るついでに自分のお弁当も作り、テラスで優雅なひとりランチを決行しました。

こちらは私の特等席
庭仕事も終えて、お弁当食べて、コーヒーを飲みながら気になる雑誌読んで････
う～ん　幸せを満喫しています。
以前、人生の先輩がおっしゃってました。ひとりを楽しめない人間はたくさんの人とも一緒に楽しむことができないと･････
自立することの大切さ、人と関わることのありがたさを教えてくれたと思います。
年を重ねていくのは、色々な意味に気づくことが多くなりなかなか楽しいものです
幸福感とはどこでもない自分の中で感じるのですから、本当はとっても簡単なことなんですけどね･･･


今日のお弁当メニューは鯛のムニエルマスタードソースかけ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　牛肉とホワイトアスパラのオイスターソース炒め
　　　　　　　　　　　　　　　　　　ネギ入り卵焼き
　　　　　　　　　　　　　　　　　　ショートパスタボロネーゼ

  

猫の額ほどのお庭ってよく言いますが、我が家の庭はまさにその通り
先日の庭の大掃除が終わって以来、少しずつお手入れもするようになりました
今日はハーブを植えて、その中を歩けるようにウッドプレートを敷いてみました。
まだまだグリーンが少ないですが、ハーブはたくましく育ってくれるというので、一年後はきっとグリーンでいっぱいの庭になってると思います。



上の写真は、チャービルとミニきゅうりの苗です
ハーブはこの他、イタリアンパセリ・ローズマリー･オレガノ･セージ･ルッコラ･月桂樹などなどすべてお料理によく使うものばかり･･･経費節約節約
マイクロトマトも植える予定ですので、時々庭の様子もUPしますね


  

今日火曜日は教室の定休日･･･と一応設定しています
友人とお休みを合わせて、DayTripです
以前より話題になっていた塚原のお店〝ゆうど〝に行ってきました。
ランチはお野菜の美味しさを最大に引き出しているメニューで体の中がお掃除される感じですね･････すみません、グルメなコメントができなくて
とにかく美味しかったのです




ゆうどの風景･･･
ちょっと雲が多かったのですが、のどかな田園風景と山の景色に深呼吸したくなりました。
みなさんも、ゆっくりした時を過ごしてみてはいかがですか？

オーガニックキッチン＆cafe　　ゆうど
大分県由布市湯布院町塚原44-7
TEL　0977-85-5066
  

今日は新しい生徒さんの教室デビューの日でした
新しい方はまだ学生さんの男子です
いつもこられている方に合わせていきなりロールパンからのスタートでしたが、こ～んなに可愛くできました。
男性でも女性でも出来上がった時の感動は一緒のようですね
満面の笑顔でパンを愛おしそうにそっと撫でてました
大きな手で捏ねるので、男性のほうが捏ね上がりが早いような気がします。
男の方も一度体験して下さると、この世界に結構はまってくださるのではないかしら･･･
Gさん、期待していますよ


今日の試食はたくさんいただいた椎茸を使って、椎茸パプリカブレッドでした



  

手打ちパスタのカルボナーラが今日のメインです
このもちもち感は手打ちならではです･････

作業途中の様子です。
生地をのばして切って平麺にしています、手間はかかりますが自慢はできますよね
休日にみんなで作るもよし一人黙々と世界に入り込むもよしの一品です。


鯛のポアレの焼き野菜添えも作っていただきました、なんとただ焼くだけのシンプルな焼き野菜が好評でした



  

先日メロンパンを作られた生徒さんが、もう一度作りたいと来られました。
メロンパンはクッキー生地まで作るので、手間がかかります。
リベンジのメロンパンは納得いくできあがりとなりましたね
チョコバナナも甘～いいい香りを部屋中いっぱいにしてくれました


試食は海鮮ガーリック焼きとグリーンガスパチョ・きのことズッキーニの梅マリネでした

  

T`s　Kitchenは自宅教室ですので玄関先に赤い看板を目印に置いています。
今日の教室は２年前から３人のお子さんを連れて頑張っている生徒さんが来られるので、玄関先にちょっとかわいいお迎えを用意してみました。
わかるかなぁ･･･

そう苔の中に潜んでいるのはトトロ
どうですか～　　　ちょっとメルヘンでしょ
  

みなさんはOracle　Cardsってご存知ですか？
先日東京へ行ってきたのですが半日だけ自由な時間があり、料理教室を始めるきっかけを作ってくれた友人に会ってきました。
食事まで少し時間があったので、有名人がよく来るという中目黒のパワースポットなるところへ連れて行ってくれたのです
そこの待合室にこのOracle　Cardsというのがあり、ちょっとおもしろかったので買ってきちゃいました。

使い方はいたって簡単
カードを切ってると一枚飛び出したりひっくり返ったりするのでそれをメッセージとして読み取ればよいだけだそうです。
パンの発酵を待ってる間にちょっと楽しんでいただこうと思ってます。
すでに何人かされていますが、みんな結構真剣に読んでいますよ
お好きな方はこれも楽しみにして来て下さいね
  

　先日、私の尊敬する先生に来ていただき、室内を初夏へ向けてプロデュースしていただきました。

麻のランチョンマットやガラスの器が室内を明るくしてくれます。
このランチョンマットは販売もしますので、教室に来られた時はお手にとって見て下さいネ


グリーンも沢山飾って、我が家は一足先に新緑の季節です
もう少し暖かくなったら、試食はテラスでというのもいいかもしれませんね。
まったく新しいものを足さずに、あるもので雰囲気をがらりと変えてしまうテクニックにはいつもいつも感動します。
そんな小さなひとつひとつの驚きが勉強にもなり私の宝物でもあります。
そして、私も次の方に何か伝えることができるようになれば…と思ってます

　



  

娘が神妙な顔で、話があると言ってきました･･･
な・なんなの～とちょっとかまえて聞いてみると･････
娘曰く・・月々ちゃんと食事代を入れているものの仕事が遅く夕食を食べる機会が少ない・・・
どうか・どうか・どうかお弁当を毎日作って～との切実なお願いでした。
ごめんなさいお弁当はついついさぼり気味で･････
朝起きるともう娘は早出ですでに出勤した後～　なんてこともたびたび
本当にごめんなさい、母反省
気持ちを入れ替えて、作ります絶対　　作るからね多分　　作ると思うよきっと
とにかく努力しま～す
今日は　　　玉ねぎともずくのかき揚げ
　　　　　　 　こんにゃくのきんぴら
　　　　　　　小松菜の煮びたし
　　　　　　　出汁巻き玉子
　　　　　　　ポテトサラダ　　　　でした。　　頑張るヨン

　


  

近所の方に椎茸をたくさんいただきました
炒め物からお煮つけまで色々しましたが、まだ残っているのでチキンナゲットではなく椎茸ナゲットを作ってみました。



ちょっと見た目は悪いですが簡単で味はGood
椎茸を麺棒で叩いてちぎってハーブソルトを混ぜて小麦粉まぶして揚げるだけ･･･以上
簡単でごめんなさいって感じです
  

今日は昨日の試食の残りをちょっとアレンジして夕食となりました
パスタは鮭のほぐし身とホタテの缶詰を使った、いつものことながらと～っても簡単パスタ
他は、鯛のポアレケッパ―カレーソースとオードブル３種黒豆ポテトサラダが新メニューです。

デザートは抹茶白玉です、白玉はお豆腐で捏ねると時間をおいても硬くならなくて美味しく食べることができますよ
  

今日はテーブルロールの講習でした。
最近国産小麦を扱う事があります。国産小麦は水分含有量が多い為か生地がべたつきやすいのです。
多少扱いが難しいのですが、やはり国産のほうが安心で希望される方も多いので違いを実感してもらおうと思います
何度か作られて慣れてきた方には国産小麦での講習をお薦めしますね。

今日の試食はウインナードッグとサーモンのタルタルサラダ・スープはレンズ豆のスープにさせていただきました
ウインナードッグはカレー味なので、今から暑くなる季節にお薦めしていこうと思ってます。


  

大分市内で料理教室を開講しています
自分にできる範囲で毎日小さな楽しみを見つけて暮らしています。
そんな日常を綴っていきますので、よかったらたまに覘いてみて下さいね
過去のブログはココログでも見れますのでそちらにも遊びに来て下さいね
アドレスはこちらです→http://tskitchen.cocolog-nifty.com/blog