T`s kitchen　~cookingcafe~

  

この日の試食はラクレット
ラクレットといえば、アルプスの少女ハイジの中で、
おじいさんがたき火で炙ったチーズのとろけた部分を
ハイジの差し出すパンの上にのっけっていたシーン・・・・・
懐かしいなぁ～
ラクレットグリルは一年ほど前に買ったのですが、なかなか出す機会がなくやっと登場です
パンレッスンの二次発酵の時、パンやお野菜にかけてお出ししました。
なかなかラクレットチーズが手に入りませんが、見つけたらまたしたいなぁ・・・・・・



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インシュリンダイエットってちょっと前に話題になっていた気がします。
糖質が少ない食品を取ることがなぜダイエットになるのか、今一つわからなかったのですが、今日立ち読みした本にわかりやすく書いてありました。
ちょっと面白かったので、ご購入〜
早速夕食は糖質カットダイエットメニューに・・・・・・・
〝焼肉じゃん〝って、誰か突っ込んでくださいましたか?
そうなんです、その本によるとお肉やチーズなどなど、ダイエットの敵と思われているものが良かったり、ワインや焼酎・ウイスキーもOK
面白いのでちょっと試してみようかなぁ～～
一か月後、話題に触れていなかったら・・・・・察知してそっとしておいてくださいね〜

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あっつあつの焼きカレー･･････
美味しいですよね〜
焼きカレーは北九州が発祥とか･･････
最初はただのドライカレーじゃん、なんて言ってましたが、とろりとした卵とチーズがGOOOD･････
おっと間違いGOOD
〝Oが一つ多くつくほど美味しい焼きカレー〝
あまり、いいコメントではないですか〜

とにかく美味しいの　　
アッ････もちろんレッスンできますよ〜(^o^)／

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スチームクッキング・・・・・何人かの生徒さんから〝しないのですか？〝と尋ねられるのですが、どうしてもレンジで調理するのにはあまりいい思い出がなくて・・・・・・・・・
昔から、通販ファンの私はついつい簡単にできるというキャッチにまんまと引っかかりレンジで〇〇商品を購入したものです
結果、二度と使わないという大敗を喫することとなります
二の足を踏んでいたスチームクッキングですが、ABCにメニュー登場
早速娘をお試しにつれてレシピをGET
なかなか
ちょっとアレンジを加えて、試食に作ってみました。
食べた生徒さんの反応もでした

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美味しいお肉が冷蔵庫にちょっとだけ残っていたので、ビーフシチューを作りました。
圧力鍋で仕上げるため、３０分位でもお肉はホロホロなります。
夜がちょっと肌寒くなってきたこの頃････････
温かいシチューは秋の夜長にぴったりですね
レッスンメニューではパストラミビーフサラダとクレームダンジュです。
クレームダンジュは非常に簡単ですが、お出しするとちょっと褒められメニューとなります

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このガールズレッスンにはストーリーがあるそうです。
先月のBLTサンドは初めてのデートメニュー・・・・・・
いきなり手の込んだ手作りでは重たい女・・・と引かれるかもしれないので、サラッとサンドイッチを持ってお出かけしましょ･･････くらいにしとく(^^ゞ
そして第二弾は彼のお家にいよいよお邪魔しま～す･･･で、彼のお家もしくはお家に伺う途中のスーパーにある材料でササッと作り、ちょっとできるところをチラ見せ
(なので、使うパスタ麺が冷製パスタとはいえ1.6mmの普通のパスタなんだな・・・・・っと納得)
そして第3弾の最後の落ち・・・落としにストーリーは向かいます
三段落としとでも申しましょうか・・・
来月にこうご期待

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おしゃれなパスタも大好きですが、どうしてもナポリタンが食べたくなるのです
小さいころの楽しい思い出もあるので、今でも私の中では御馳走
この日は、中途半端に残ったお野菜を入れて作ってみました。
イタリアにはナポリタンというパスタ料理はないそうで、戦後アメリカ軍が残した大量のケチャップとパスタ麺で何かできないかと日本人シェフが考え出したレシピらしいですね。
ただし、そのシェフが考え出したナポリタンはトマトピューレで味付けされていたらしく一切ケチャップは使われていなかったそうです
レシピをCOOKPADにのせていますのでよかったら作ってみてください(^o^)／

夏野菜のナポリタン by happysera


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ABCcookingstudio渋谷パルコにてガールズレッスンというのがおこなわれています。
今回そのメニューが期間限定で大分でもレッスンがあるという為、恥ずかしながら受けてまいりました。
ガールズという響きに多少抵抗はありましたが、教室に来られるガールズの皆さんのためレシピ習得です
さすがにデザートはハートの寒天があふれんばかりに盛られています。
年輪を重ねた元ガールズは思います･･････〝この愛情重くない？〝



まぁ･･･ひねくれたコメントはこれくらいにして･････
かわいいガールズレッスン、いつ何時彼が来てもその辺にある材料でパパッと作れる点数UPメニューですぞ
あっもちろん彼がいなくても大丈夫

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今回の災害で、息子の住んでいるところに被害はなかったのですが、携帯は全くつながらず帰ってくるまでなかなか連絡が取れませんでした。
いつもは、予定のわからない娘たちばかりなのでまともに夕食を作っていませんが、久しぶりに息子が帰ってくるとなるとやっぱりちょっと張り切っちゃいますね



今日はリクエストのあった、ローストビーフ
本当はおばあちゃんが作る牛のたたきが大好きなんですが、最近お料理は無理になってきたおばあちゃんに代わって洋風で張り合ってみました
ホースラディッシュ(山わさび)やグレービィーソースも添えて豪華に見えますが、やはりいつものごとくフライパンで作る簡単レシピです(^_-)-☆
作り方･････ぜひ教室へ･･･





付け合わせはごぼうサラダと我が家のにら豚
一人帰ってきただけなのに、家の中は数倍賑やかになるものですね

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小さいころからパスタが大好きでした、昔はパスタなどとは言わずスパゲッティでしたね
最近何かと食べたくなるのが、この懐かしいナポリタン･････
以前も、恋するナポリタンで紹介したのですが、今回また少しバージョンを変えて作ってみました。
T`ｓポイントはトマトジュースを入れて色よく仕上げた事です。
そういえば昔、喫茶店(Cafeなんていうボキャがなかった頃です)でナポリタンを頼むと、お店によって結構工夫されたオリジナルの一品が出てきたものです。
仕事帰りの楽しみだったなぁ・・・
少しずつ、思い出しながら再現してみようかな、喫茶店ナポリタン
　　レシピはこちら　　　 トマトジュースナポリタン by happysera

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今月初めはまだまだ冷房が必要だったような覚えがあるのですが、この頃すっかり夜は寒くなりシチューが恋しくなってきました。
今日は、久しぶりに中門牛肉店本店さんにお肉の美味しい端切れを買いに行ってビーフシチューです
端切れと言ってもステーキにでも十分できそうな立派なお肉なんですよ
いつもあるわけではないので、あった時はラッキーです
去年のビーフシチューの教室の時は、毎日のように足を運んでいたものです。
最後の方は、車から降りるなりお店の方に「今日はあるよ」って声をかけられるようになってたなぁ～


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東京からのお土産の中で、ピカイチ悩んで悩んで悩んだ末に買ってきた黒トリュフのお塩･････
最近、ブログやテレビのスマスマなどで話題になっていたトリュフソルト
ぜひ買って帰ろうと思ってはいたのですが、その価格を見て３日間悩んでしまったのです
まぁ結局、買う理由付けを自分が納得できるように探していただけなんですけどね
でも、やはり購入してよかった～
ポーチドエッグでさえもこのお塩をふると、ゴージャスな朝食になってしまいます。
お塩だけでこんなに味が変わるなんて･････恐るべしトリュフソルト





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昨日は根菜じゃがいもグラタン･･･
豊後高田でいただいたレンコンもたっぷり入れていただきました、昨日一日でどれだけの繊維質を摂取したでしょう･･･
最近はさすがの猛暑も影をひそめ、やっと秋がやってきたといえます
まだまだ鍋とまではいきませんが、日が落ちてちょっと肌寒く感じるようになると、グラタン・スープの出番が多くなりませんか
個人的には、おでんもそろそろ恋しくなってきました
でも、最近は〝夏おでん〝らしいですね



  

〝恋するナポリタン〝という映画の話からナポリタンをたべたくなってしまい久しぶりに作っちゃいました
パスタがまだスパゲッティと呼ばれていた頃、真っ赤なナポリタンはお御馳走だったのです
おめかししてトキハへのお出かけが一家のイベントで、若草公園のクジャクの前ではすまして写真を撮ったりもしていました
若草公園にクジャクがいたなんて知ってる人も少なくなったのでしょうね･････
そんな時、〈食堂〉で私が必ず注文するのはナポリタン
目の前に運ばれてくる、赤くて綺麗な食べ物にワクワクしていたものです
タイトルからずいぶんかけ離れて、ノスタルジックな内容になってしまいました
〝恋するナポリタン〝今週末から公開といわれていましたが、私恋愛映画はほとんど観に行ったことがありません。
美味しいお料理がたくさん出るのかなぁ･････
出演者には相武紗季さんや「ＥＸＩＬＥ」パフォーマーの眞木大輔さんが出るそうです、娘について行ってみようかな
ところで、我が家のナポリタンにはちょっとだけお砂糖を入れます、母の味のレシピを残しておきましょうか･････ネ

恋する♡ナポリタン by happysera


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今日はバルサミコソースでいただくステーキ
ちょっとリッチな食卓になりました。
付け合わせは、ズッキーニとおくらのオイル焼きとジャガイモのガレットです。
ジャガイモのガレットは朝の一品にもなりますよ･･･モーニングマックのハッシュドポテトみたいで喜ばれるんです

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