T`s kitchen　~cookingcafe~

  

暑いこの時期にはどのお宅もアイスが冷蔵庫の常備品となっていることでしょう。
我が家は先日買ってきたブルーベリーでアイスを手作りしました。
結構いい加減な計量で作ってしましましたが、なかなかの味にちょっと満足
何度かかき混ぜるのが面倒といえば面倒ですが、火を使うわけでもなく混ぜて冷やして出来上がり
あっという間に、〇ーゲンダッツにも負けない季節限定アイスです
作る価値は、ありですね

レシピはこちらで見て下さい ブルーベリーアイス by happysera


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食通な方から、とても丁寧なお料理を作っているから、ぜひとも行って勉強してきなさいと薦められたププリエさん
初めて、お邪魔しました。
大通りからちょっと入ったところに静かにたたずむ小さなCafe･･･
ナビをかけていったのに、最初は通り過ごしてしまいました
すべてが手作りのお料理は味も優しく、丁寧に作っているとみなさんに評価されている事を納得します。
食後のデザートがまた格別です
普段は、なかなかデザートまですすまないのですが、評判高い手作りスイーツをいただかずには帰れないとふわふわチーズケーキをお願いしました。
ほんのりした甘さが軽くて、本当にフワフワ･･･あっという間に完食です
ランチは週替わりとのこと、楽しみまたお邪魔させてくださいね


Cafe　ププリエ
住所　大分市松岡1744
TEL　097-520-2426


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マカロン･･･ちょっとブームは去ったような気がしますね
ころころっとして可愛い形と色は女の子が大好きと言いたいのですが、我が家の娘たちは･････いまいち手が進まないらしいです。


では、なぜここにマカロンが？というわけですが・・・・・
これは息子のリクエスト、大学にもどるとき持って帰ると盛り上がっていた割にあっさりと忘れていってくれました
そうです、昔からそんな子でした・・・
でも、責められないんですよね･････一番似ているのです・････私に
肝心なところがどこか抜けていて、あぁ…心配だ

取り残された可愛そうなマカロン、苦～いコーヒーと一緒にいただきました。
でも、やっぱり甘


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今日は誕生日プレゼントにマンゴーブレッドを作りました
いっしょにマンゴーをプレゼントしようと思ったのですが、どこに問い合わせても国内産のマンゴーがありません
そこで、このマンゴスチン･････(果物の女王といわれる果物ですよね)を一緒にプレゼント
マンゴーにはなにも関係はないのですが、ちょっと名前が似ているから･････
  

福岡からの帰りはいつも高速を利用するのですが、今日は友人もいたためゆっくりと下道で帰ってきました。
高速とは違い、道路沿いに道の駅やちょっとした観光スポットがあり楽しんで運転ができます
JRではいつも窓から見ている、慈恩の滝･････滝の裏を通れるとは知りませんでした
裏見の滝、迫力があって涼しくてマイナスイオンたっぷり、夏お薦めのポイントです






途中には三連水車があったり、のどかな田園風景が続いていたりと、ただ運転して帰るだけのドライブがささやかな観光旅行になりました




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努力すれば何でもできる･･･と今まで思い込んできたのですが、最近これはできないなぁ～と感じることがしばしば
年をとったのか、冷静に自分の能力の限界を見つめられるようになったのか･････は置いといて
私には無理だなぁ･･･と思う中のひとつに息子の手先の器用さがあります。
帰省するたび、暇を持て余すためか毎回複雑な折り紙やアキ工作社のｄ-torsoを作っっていましたが、今回はこのペーパークラフトのピアノに挑戦
気が遠くなるような鍵盤や弦の繊細さ･･･
作り始めると、集中していて声をかけても返事がありません。
私は横から時々覗き込んでは、〝無理～〝と心の中で叫んでしまいます。
この能力を進む道に活かしてほしいと思うのですが、大学の専攻ではあまり関係がないようです･････
まぁ、そんなものですよね
いつかどこかで、この力が活かされるときが来るように、母は祈ってますよ







  

冷蔵庫の残り物をまとめたら、豚肉の切り落としとくわいがあったのでしゃきしゃき肉団子を作りました
そのまま食べるのも工夫がないので、酢豚にすることに･･･
サイドメニューはキャベツの甘酢漬け・ザーサイのスープです

そしてデザートはドラゴンフルーツ
南国のフルーツらしく色合いがビビット
ピンクと白です




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昨日は豪華な頂き物が重なり、幸せな食卓となりました。
お肉にお魚･･･お盆と正月が一緒に来たぞ～状態です。
あまりに立派な牛肉に、思わず写真まで撮ってしまいました
この頃家族それぞれが忙しく、なかなかそろって夕食を頂くことが少なかったのですが、昨夜は久々にみんなでお鍋をつつきながらの団欒･･･たまにひとり鍋もしますが、やっぱり人数が多いほうが楽しいですね
また、そのままのお肉を味わいたいというリクエストにこたえて、まずは焼いていただき、その後はいつもどおりに作った割り下で･････････ごちそうさまでした





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先日コストコで買ってきたベリーをフレッシュで食べるのも美味しかったのですが、たくさんあったのでゼリーにもしてみました。
ローズヒップのハーブティーにゼラチンを入れてベリーを固めました
一緒にベリージュースも作ったので、今日のビタミン摂取量は充分です


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息子の帰省やなんやらとお盆も近くなると我が家の人口密度も上がります･･･
人数の多いときのお助けメニューはなんといってもソーメン
今朝のはなまるでもソーメン特集をしていましたね
以前作っていたしそ醤油をベースにつゆを作り、お昼はソーメンです
なんとなく面白くて買ったものの、色合いが微妙なのでなかなか出せなかった炭ソーメンもこの際みんなで食べることにしました。
思った以上に歯ごたえがよくおいしかったです。
梅と、ノーマルなソーメンも加えて３色ソーメンでした。


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雑誌や大好きなブロガーさんが紹介されていたシャローパン･･･以前から欲しかったのですが、結構なお値段で二の足を踏んでいましたが、SELLという事もあり購入決意
我が家は去年オール電化でIHに変えたため、アルミ鍋が使えなくなってしましました。
ずっと使っていた蒸し器の鍋もアルミなので、蒸し料理の時だけカセットコンロを出してくるという･･･
なんとも勝手の悪い事をしていたのですが、このシャローパンで一気に解決です
容量も大きく、一度に何種類かの調理ができるのも魅力的
きょうは、どうしてもシャローパンを使いたくて、中華おこわのこのメニューにしました。
思っていた以上の使い心地･･･満足です







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今朝の朝食はドッグパンを焼いてホットドッグにしました、なぜかというと･･････
コストコに行くと必ずホットドッグを買って食べます。
パンとウインナーが入ったベースをもらったら、後は自分でオニオンやピクルス・ザワークラフトをディスペンサーから入れて作るのですが、これがちょっと楽しい



こんな感じでできたホットドックを車で食べようと持って出たのですが、荷物を車に移す時、娘がホットドックに気がつかずドサッと下に落としてしまったのです
もう気分はホットドッグ～になっていた気持ちはいきなり
というわけで、あきらめきれない私は今朝ドックパンを焼き始めたのでした。
やっと落ち着きました


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今日は大好きなコストコに行ってきました
いつもここに来ると、気分だけ海外にいるようでテンションあがります。
ついつい買いすぎてしまいますが、友人とわけわけしてなんとか消費
今回はフレッシュなラズベリーやブルーベリーなども買ってきたのでみんなで早速いただきました


所在地はこちら　コストコ久山店


  

器は大好きです、仕事柄素敵な作品に合うと、いろいろな料理の盛り付けが思い浮かびとても楽しいですね
ただし、自宅の食器棚には限界があります
先日も、泣く泣く片づけた食器のお嫁入り先がすべて決まり、ホッとしたばかりなのに……
まためぐりあってしまいました、この器
深い緑の色が、山深い自然のような味があり、薄いふちが華奢で繊細な和菓子にピッタリ
もう食器には手を伸ばさないと心に決めていたのですが、無理でしたね
長年お茶をされている友人の薦めもあり、茶器に使えそうな小さな器と一緒に購入させていただきました。
使うたび嬉しくなる買い物は、毎回幸せな気分にしてもらえるので本当に良かったと思っています。
この器、これからもたびたびと色々な場面に登場することでしょう

  

先日作った梅蜜を使って、梅ゼリーを作ってみました。
固めたゼリーをザクザクとフォークで崩して飾り付け
ちょっと写真ではわかりにくいのですが、キラキラして涼しげな感じが出てるんですよ
暑い日にはこのさっぱり感が嬉しい一品です



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大根餅を作る時、干しエビを戻して作るレシピだったので、もっと簡単にできないかなｌ･･･と考えて思いついたのがこのレシピ
かっぱえびせんをすりつぶしてまぜてみました。
なかなか、いい出汁が出て美味しくできました
もちもちして大根たっぷりの大根餅・・・おつまみにいかがですか？

かっぱえびせん☆大根餅 by happysera


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今月お薦めメニューはナンプラーをふんだんに使っています。
この調味料ひとつでエスニックな風味を醸し出します。
魚を塩漬けして発酵させたナンプラーはアミノ酸が豊富で旨味が濃厚です。
お醤油の代わりに使ってみると、いつものメニューが新鮮かも･･･
いつものようにテーブルコーディはそれぞれに･･･
白い器も、黒い器も美味しそうに盛り付けられて、華やかな食卓となりました。
香菜だけは入手できませんでしたが、えびせんべいやライスペーパー・えびソースなど普段はあまり使わない食材を体験していただきました。



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きょうのレッスンは鶏のから揚げを中心に中華の献立となりました。
なんといってもデザートのゴマ団子は、手作りできるとみんなに喜ばれること間違いなし
盛り付けもきれいにできて、ちょっとしたパーティーのようでした。
少しずつ少しずつレパートリーを増やして、料理を楽しんでくださいね

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ほとんど朝は食事をすることはないのですが、教室がある日はしっかり食べて仕事にかかります。
教室中にお腹が鳴ってしまいますからね
今日は、前日に焼いた全粒粉のパンがあったのでサラダと一緒にいただきます
この全粒粉のパンはひとつの生地から甘いパンとお惣菜系のパンの２種類を作るレシピです。
一粒で２度美味しいって感じですね、欲張りさんメニューは、なかなか形成も面白いのでお薦めですよ




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私が住んでいる地域のごみ収集日は月・木曜日･･･
というわけで前日の献立は、冷蔵庫一掃メニューが多くなります。
下ごしらえして保存していた野菜やお肉も、ちょっと怪しげなものは火を通してもう数日持たせたり、中には涙をのんでごみ箱行きも･･･
きょうは、塩をしていたサバを焼き野菜は炒めたり和えたりで、こんな食卓になりました。
塩サバ
パプリカの白だししょうゆ炒め
スパムとアスパラのソテー
アボガドとエビのゆず胡椒マヨサラダ
お味噌汁