T`s kitchen　~cookingcafe~

  

このガールズレッスンにはストーリーがあるそうです。
先月のBLTサンドは初めてのデートメニュー・・・・・・
いきなり手の込んだ手作りでは重たい女・・・と引かれるかもしれないので、サラッとサンドイッチを持ってお出かけしましょ･･････くらいにしとく(^^ゞ
そして第二弾は彼のお家にいよいよお邪魔しま～す･･･で、彼のお家もしくはお家に伺う途中のスーパーにある材料でササッと作り、ちょっとできるところをチラ見せ
(なので、使うパスタ麺が冷製パスタとはいえ1.6mmの普通のパスタなんだな・・・・・っと納得)
そして第3弾の最後の落ち・・・落としにストーリーは向かいます
三段落としとでも申しましょうか・・・
来月にこうご期待

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この日の試食にはベーグルサンドを用意しました。
サーモンとクリームチーズの定番です
もちもちっとした食感はベーグルならではですよね
夕食代わりとしては、軽いのですが夜のレッスンの試食としてお出ししました。
早速〝ベーグル作りた～い〝とのリクエスト
だめですよ～～そんな簡単に引っかかっちゃ～～・・・・・・・
でも、でも・・・・・・・・・・・・・・ありがとうございま～す

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かぼちゃのガレットは散りばめたブラックオリーブが
おちゃめな表情を作って人の顔のようです
たくさんかわいい顔が並んでます


あふれんばかりのクリームに角切りマンゴー・・・
出来立てはクリームがトロトロで、思わず取りこぼしてしまいました
慌てて戻して・・・・修正
まっそんな事もたま～～にあります・・・・・・・・たま～にですよあくまでもたまに

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ダックワーズと聞くとどうしてもディズニーを思い浮かべてしまう私は・・・・
普通ですか





この日はダックワーズ大好きな方のリクエストで、このプレミアムコースとなりました。
プレミアムコースは、所要時間４〜５時間の特別レッスンです。
他には、クロワッサンやフランスパンなどいつものレッスンより少し気力が入ります
多少、体調が万全ではなかったようですが、そこは大好きなダックワーズの為
しっかり最後まで御自身で仕上げていきました
好きこそ・・・・・・ですね
元気を取り戻して、またたくさん美味しいものを作りましょうね～

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この日のメニューは
スパイシーベーコンと
ツインクーヘン
スパイシー＆スイ～ツで
刺激的な
取り合わせとなりました
つわりなどがきつくて、
ちょっとお休みしていた
おひと方も
この日は元気に参加
久々のパン捏ねに
楽しそうでした











スパイシーベーコンは生地には黒コショウ
中に玉ねぎがたっぷり入って
しっとり、ピリッと
何とも言えない美味しさ
ツインクーヘンは
カスタードクリームも作って
アーモンドクリームと合わせてと
ちょっと忙しいのですが、
出来上がりの豪華さは
大満足・・・・・
おなかの赤ちゃんも
大喜びに間違いなし
暑い夏もがんばって
乗り切ろうね～





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お見舞いの手土産にアールグレイたっぷりのティー・オ・レ・ロールを焼いて持っていきました。
紅茶のいい香りが焼き上がりの時に部屋中に広がります
ミルクティーのカスタードクリームがトロッと甘くて・・・・・・・う～ん、たまりませ～ん
ただし、この美味しいそうなお見舞いの品・・・・・
術後で食事が開始されたばかりの友人はまだ食べれません
〝鬼～〝と叫ばれたか否かは、ご想像にお任せいたします

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鯵の三枚おろしに続き、鰯の手開きとお魚さんを好きになろうシリーズです
しっか～し、そのメインの魚を差し置き一番人気なのが・・・・・・・・・・・・・
この揚げ出し豆腐
鰯も手開きにはするものの、身をそぎ落としつみれ汁にするため・・・・・・地味
なんだか、いつの間にかのしあがってしまった揚げ出し豆腐・・・・・・・・やっぱり、美味しいです


もちろん鰯のつみれ汁や地味ながらも脇を固めている白和えあってこその揚げ出し豆腐なのですが、やっぱりメインのオーラが出ていますぅ

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いつもパンで来てくださっているのですが、たまにはスイーツも・・・という事で夏らしくマンゴーシフォンケーキとなりました(^_−)−☆
同じレシピなのですが、出来上がりの表情はそれぞれ違い楽しいです。
お友達へのプレゼントに考えていたり、家族の為だったりと・・・
プレゼントする方の事を思い浮かべながら、楽しそうに作っている姿が皆さん素敵です。
期待が大きくて、思った様な反応がなくてもスネちゃダメですよ
この時間が楽しいのですから・・・

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お家にジャガイモたっくさんあるので･･････とこのじゃがコンソメのリクエストでした
しっかり下味をつけたジャガイモをたっぷりと包み込んで焼くこのパンは、水分をたっぷり含むのかしっとり仕上がります
今は育てたブルーベリーが実をつけ毎日収穫できるそうなので、次回のレッスンはブルベリチーズブレッドとなりました。
自家製ジャムで作る手作りパン・・・・・・素敵
理想的ですね

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〝今度のレッスンスパイシーベーコンエピがいいです〝とのリクエストに、すぐに思い浮かばなかった私です･･･････
〝スパイシーベーコンエピ？〝〝ABCのサイトにありました～〝････････
ありました、ありました、フリークラスにスパイシーベーコンエピ
早速作って練習です
皆さんのリクエストに常に答えていけるよう、勉強させていただきますウォッス

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大人気のごぼう
この日はごぼう２種同時にレッスンです。
そしてあとお一方はわが娘も大絶賛の･･････ノアレザン
娘曰く、〝今まで食べた中でこんなにおいしいパンはないと思った〝そうです
それを裏付けるかのように、このパンを試食に出すと必ず作りたいとレッスン予約が入ります
ドックパンに並ぶ人気パンですね

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世の子育て中のお母さま方･･････暑中お見舞い申し上げます
今は農繁期ならぬ育繁期夏休ですね
朝ごはん作ったかと思いきやお昼がすぐやってきて片付けたかと思うとすぐ夕飯･････
そしてまた朝
我が家ではすでに過去の事となりましたが、そんな忙しさにも負けない元気なお母さんに拍手です
この日そんな素敵なお母さま方が選んだレッスンは、お子様の大好きなパン
いつもは料理教室で通われているのですが、できたてのパンをお土産に持って帰られるので、パンにしたのでしょう････きっと
〝子供たちが待ってる～〝と温かいパンを抱きかかえ、あわてて帰る姿に
母の愛を感じます
ただ･････私まで慌ててマンゴーブレッドに粉砂糖ふるのを忘れてしまいました
ごめんなさい

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ロールケーキは手軽にできますよ・・・・・ってさらっと言いたいのですが、いまいち自信がないケーキの一つです
教えていてこんなことをいうのはまずいのですが、本音です
さすがに失敗はしないのですが、巻く時に残るこの一抹の不安感を払拭すべきことは作るのみ
というわけで、焼いたこのショコラロールは試食に回ります
本当に気まぐれな試食でごめんなさいm(__)m

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あまりに簡単な豆腐作りに思わずメイン料理だという事を忘れてしまいそうになりました
海老しんじょに気を取られているうちにお豆腐はできあがっています
一人暮らしのため自宅のキッチンが狭く調理しにくいとおっしゃっていましたが
会話の中から時々レッスンメニューをリピートしていただいていることがうかがえ、
嬉しい限りです
楽しそうにキッチンに立つ姿を見ると、次から次にお薦めしたいレシピが浮かんできます。
きっと今回の手作り豆腐も食卓に登場しそうですね
次回も楽しく作ろう･････男子ごはん(^_-)-☆  

涼しげな夏メニューをリ求めて、初めての方と一緒に高速飛ばしてきてくださいました
いつもありがとうございます。
もうお一方は久しぶりの教室参加、最近ちょっと忙しかったそうです
少しはゆっくりと楽しんでいただけたでしょうか?
細～く長～く続けていくつもりですので、時々でもひょっこりでもいつでも良い時に顔を
見せてください、待ってますよ(^_-)-☆


さて、皆さん思い思いの器に盛り付けていただきました。
涼しげなセッテイングですね
記事を書いていて食べたくなりました･･････

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ダックワーズ大好き
でも、このダックワーズはお店に出ているのとはちょっと違います。
ダックワーズ地方で生まれたこのケーキはABCアレンジですが、濃厚なタルトといった感じです
サクサクっとした小判型のものは日本生まれだそうです。
個人的に私は、本場ダックワーズより日本生まれのほうが好きですが、娘たちには大好評大絶賛でした
焼き菓子なので手土産などに良いかなぁ～と思います




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この日のレッスンは仲良し御夫婦、会話を聞いていても微笑ましくて、羨ましい限りです
ところでなぜ彼女がきれいになるレシピなのか･････って所、重要ですよね
ザクロです女性ホルモンたっぷりのザクロジュースをソースに使ってみました。
濃厚なワインソースに似た味わいになります
奥様は言うまでもなくお上手なので、上の写真は御主人が盛り付けたものなのです。
ソースの描き方がとても素敵
なかなかのセンスですね
こんな素敵な旦那様を見つけるコツは何か･･････みなさんを代表して今度聞いておきます
デザートはアフォガード風アイス
濃厚なエスプレッソはなかなか自宅ですぐにできないと思いますので、濃いめに入れたコーヒーでアフォガード風です
サイフォン久しぶりに登場･････
男性はこういうグッズお好きではないでしょうか?

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お魚を一人でさばけるようになりましょう(^o^)／･････的なこの鯵の南蛮漬けレッスン
鯵尽くしです



鯵の南蛮漬け・鯵ごはん・骨せんべい・つみれ汁とこれでもかというくらいお魚おろして食べていただきます。
お魚さんなんかへっちゃらだいって必ずなります 思ったより簡単で、ちょっとはまっちゃうかも･････とお言葉いただきました
実際、虫も殺せないようにかわいい学生さんもお家でしっかりおろして、家族に喜んでもらえたと写メを送ってきてくださいました
人は他の生命をいただいて生きていかなくてはいけない罪を生まれた時から背負っているのだと聞いたことがあります。
だからこそせっかくいただいた貴重な命、無駄なきようすべていただき感謝しましょうね

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この日のレッスンも先に予約していただいた所に新しく予約を入れてくださったので、メンバーは〝初めまして〝の方々です
とても初めてとは思えないくらい笑い声と会話が弾み、楽しいひと時でした
年齢も職業も違う人たちが、初めての顔合わせでも和やかに過ごせるのは、美味しい食事のなせる業でしょうか?
お料理マジックですね
一緒に作業をするというのは、早く心を開くことができるような気がします
恥ずかしがり屋の方、引っ込み思案の方、口下手な方、・・・・・・・お薦めですよ、お・料・理・教・室(^_-)-☆

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