T`s kitchen　~cookingcafe~

  

お料理に興味を持ち始めて、教室にも少し慣れたころ挑戦したくなるのがお出汁を取ったり魚をさばいたりする、和食の基本メニュー・・・
乾物レッスンもその仲間に入れてほしいメニューですね
高野豆腐やひじき・大豆・かんぴょうなど、乾物のレギュラーメンバー総登場
ひじきの煮物を、お稲荷さんや白和えにとフル活用・・・・・
このメニュー、覚えておくと女子力３段階ぐらい飛び級UPですよ

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掴むとふわっとつぶれそうなくらい柔らかいイングリッシュマフィン
この日は４名、皆さんイングリッシュマフィンでした。
型を購入しようかどうかと悩んでいた方がお一人いらっしゃったので、他の利用方法をお話しすると即購入されました
私もひとつのもので何通りかに使えるものでないと、購入をためらいます。
器でもお洋服でも・・・・・・・
人生はそぎ落としと心には誓っているのですが、まだまだ未熟者ゆえ、誘惑に打ち勝つことができません・・・・・・
ひとつのもので、少なくとも３通りの使い道が思い浮かぶと許してしまう・・・・・
自分に甘い私です・・・・・・

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休日の日、日出にある庭爺の森で森林浴
よく手入れされた雑木林の中で、一日のんびり過ごせました
週末には手作りのピザ窯で、美味しいピザもいただけるそうです
山野草もたくさん、本当に気分が落ち着きますよ
〝草木の説明いりますか?〝と庭爺事手島さんが声をかけてくださるので、木やお花の名前を覚えながら散策するのも楽しいです。
庭爺の説明には所々にウイットにとんだお話が散りばめられています、よ〜く聞いていないと笑いそびれてしまいますのでご注意を・・・・・・・



秋の紅葉も楽しみ・・・・・

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夏に向かってスタミナライスバーガーを・・・・・・
豚肉で長いもを挟みをあげたカツに八丁味噌だれをからめます。
もうそれだけでボリュームたっぷりの一品なのですが・・・・・


ごはんでライスバーガー用のバンズ(というのかどうかわかりません)を作って味噌カツを挟んで出来上がり
付け合せのオニオンフライ・山芋フライも美味しいですよ
マンゴースムージーは簡単で夏のデザートとして喜ばれると思います
ライスバーガー用のご飯は冷凍しておけば、きんぴらや焼肉が残ったとき、即きんぴらバーガー焼肉バーガーができます。
〇〇バーガーにも負けないぞ〜





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これから暑くなる時期、辛〜〜い韓国料理はマスターしておきたいところです(^_-)-☆
お鍋で簡単に作るビビンパ・・・・・
今日の生徒さんは、本格的なビビンパも作れる強者
おそるおそる感想を伺うと・・・・・・・
〝簡単が一番〝と笑顔
良かった





















スンドゥブの時、辛いの大好きという事でレシピの倍量の韓国唐辛子を投入
全員納得の辛さに仕上がり・・・・GOOD
シュワシュワのサイダー寒も好評でした。
暑い夏に作って下さいね(^o^)／

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チャーハンをパラパラに仕上げるのには色々な方法がありますが、
これは卵を使ってパラパラにする方法
蟹卵白のあんかけが、ちょっと本格的な感じを出してくれます
家庭で作る中華は、火力が弱いので何かと小技が必要です(。
ちっちゃな技の引き出したくさん持って帰ってくださいね(^_-)-☆

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おっきなおっきなティークーヘン・・・・・・
ちょっとお座布団みたい・・・・って、たとえがあまり良くないですね・・・・・
アールグレイがたっぷり入ったパンにレモンのきいたアイシングをかけていくので、まるでレモンティーをいただいているよう・・・・・
簡単にカットできるようにしてあるので、真ん中にドン
とおいてみんなでちぎって食べてもOK
にぎやかなアフタヌーンティーの一品にぜひどうぞ〜(^o^)／

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明太子チーズブレッド・・・・・
フランスパン配合で作るのですが、結構ふわふわのパンになります。
明太子マヨネーズとチーズ・・・・・おつまみにもなりそう・・・・・
ごめんなさい、ついつい・・・・・・
パンのレッスンメニューにおつまみ系ってカテゴリー作ろうかしら・・・・・



こちらはハニージンジャーブレッド
試食してもらったアシスタントさんは、もう少しハニージンジャーがきいてる方がいいとの感想
少しレシピを修正して、レッスンメニューに加えますね〜(^o^)／

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ピタパン大好きなんとかピタパンレシピ出来上がり・・・・・
簡単ですよ〜とは言われるのですが、なぜかわたしとの相性が良くない・・・・
ポケットが上手く開かなかったり、分厚くなったり・・・・・・と結構ここまでくる道のりは長かったです
中になんでもはさめるピタパンは、朝食にランチにと大活躍
試食にも登場すること間違いなし
待っててくださいね〜

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近所のお友達、子供たちが小さい時はお互いの家によく遊びに行っていたものです。
子供たちが家を離れて以来、ゆっくりお茶をすることもなくなっていたのですが、久しぶりにお互いの家でご飯を食べたりお茶を飲んだりと楽しい時間をすごしました
お友達の一番上のお兄ちゃんが、北欧の方と結婚されたため、面白い話もきけました。
お嫁さんからプレゼントしてもらったという、トルココーヒーを入れてもらいながら懐かしい話にも花が咲きます



ちょっと面白い入れ方をするトルココーヒー・・・・・
時間の流れがいつもと違う感じがしました。
時にはインターバルを置かないといけませんね・・・・・

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教室の試食用に抹茶パンを焼いてみました。
グリーンがきれいな、ふわふわのパンです
中に入っている甘納豆の甘さがちょうどいい・・・・・
美味しい新茶を入れていただきたいパンかな・・・・・

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インシュリンダイエットってちょっと前に話題になっていた気がします。
糖質が少ない食品を取ることがなぜダイエットになるのか、今一つわからなかったのですが、今日立ち読みした本にわかりやすく書いてありました。
ちょっと面白かったので、ご購入〜
早速夕食は糖質カットダイエットメニューに・・・・・・・
〝焼肉じゃん〝って、誰か突っ込んでくださいましたか?
そうなんです、その本によるとお肉やチーズなどなど、ダイエットの敵と思われているものが良かったり、ワインや焼酎・ウイスキーもOK
面白いのでちょっと試してみようかなぁ～～
一か月後、話題に触れていなかったら・・・・・察知してそっとしておいてくださいね〜

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国東教室・・・・今回待望の新入メンバーさんが体験レッスンに来てくださいました
去年、素晴らしいガスオーブンを設置してくださった公民館・・・・・・・・
きっとこれから公民館の活動が広がるだろう・・・・と期待してくれての事と思いましたが、
それから数か月贅沢にも一人一台で使わせていただきました
〝もっとたくさんの方に利用してもらえたらいいねぇ～〝とよく話題にのぼっていたものです。
今回お二人が参加してくださったことで、ちょっとだけ広がったかな




　　

初めての方が、ほかの生徒さんの作られたパンを楽しそうにのぞきこんでいました
シャンピニオン・バゲット・ダブル小豆にクルミチーズパンとそれぞれ違うパンが
どんどん出来上がってくるので、とても見ごたえがあります
〝凄いな〜　凄いな〜〝とおっしゃっていましたが、すぐに作れるようになりますよ〜
・・・・・・・・・で、来月早速〝メロンパン〝をご希望
・・・・・・大丈夫・・・・・・・だいじょうぶですからね〜

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タグ ：シャンピニオンダブル小豆クルミチーズパン

去年の夏、焼き小籠包しか教えてないのかしら？と思わせるくらいこのメニューが続いたとき
この日来られた生徒さんも、作りたいと希望していました。
ところが、毎日のようにブログを見ていた生徒さん・・・・・・
〝ブログ・・・・・いつも小籠包ですね〜　少しほとぼりが冷めてから予約入れます・・・・・・〝
と、ありがたいことにブログ構成を気づかって予約変更・・・・・・
そんないきさつがありましたが、やっと念願の焼き小籠包にたどり着きました
成功率１００％とまでは行きませんでしたが、ジュワッとスープがあふれだす美味しい小籠包が出来上がり
本当に長らくお待たせいたしました

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春らしいストロベリーホワイト・・・・・
クープデザインがおしゃれなパンに見せてくれます
コルプ型は結構お値段が張るため購入するのに躊躇してしまいますが、一度焼いてみると結局悩みながら購入する・・・・・というパターンが多いですね
さてこの日の生徒さんも悩んでいましたが、
次回来られた時なんとおっしゃるのでしょうか・・・・・



最近人気、リンゴのメープルリング
リンゴのメープルシロップ煮を作った後の煮汁は、紅茶に入れたりしても美味しいです
無駄なくエコに暮らしましょう

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あっつあつの焼きカレー･･････
美味しいですよね〜
焼きカレーは北九州が発祥とか･･････
最初はただのドライカレーじゃん、なんて言ってましたが、とろりとした卵とチーズがGOOOD･････
おっと間違いGOOD
〝Oが一つ多くつくほど美味しい焼きカレー〝
あまり、いいコメントではないですか〜

とにかく美味しいの　　
アッ････もちろんレッスンできますよ〜(^o^)／

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仕事柄、お料理をすることはあってもなかなかしてもらうことが少なくなったこの頃・・・・・・
この日はお弁当の差し入れをいただきました



もみじをあしらっているところなど、さりげないアレンジが素敵です。
〝あるもので作ったのよ〝とおっしゃるのですが、その普段使いが素晴らしい
いつもお世話になってばかりいる私が恩返しできるのはいつの事やら・・・・・
先生、どうかどうか気長〜く待っていてくださいm(__)m

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寒い寒いと言っていたのはつい数週間前だったのに・・・・・
目の前の霊山も山桜のポヤッとした表情から、新緑のシャキッと生き生きいた顔に変わってきました
そこで、我が家も模様替え・・・・・・
どうしても気になって引っかかっていた所も、我が家のインテリア救世主の手にかかると
あっという間に異空間・・・・・・・・
本当にあっという間・・・・・・
これはそこ・・・・これはいらないと
アドバイスは的確かつ迅速



beforeはありませんが、初夏の香りするafterの画像を・・・・・・
来られる生徒さんはどこが違うか間違い探しをどうぞ〜〜って
全部違〜う



販売コーナーもちょっと変わりましたので、今度のぞいてみてください
帰る間際にバタバタしないようにちょっと工夫させていただきました

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今月のお薦めにもなっているキーマカレー・・・・・
今からはこれでしょう(^_-)-☆
食後のラッシー代わりにヨーグルトサラダも簡単に作ります。
教室での辛さは普通ですが、ご自宅ではお好みの辛さに調節してください
汗をたっぷり流しながらハフハフする辛さも自由自在




この日のメンバーさんは入学式や家庭訪問と学校行事がひと段落ついたお母さま方・・・・・・・・
〝やっと来れました〜〝と第一声
レッスンが終わった後も、また学校行事があるとおっしゃっていました。
ちょっとの間でもゆっくりしていただけたでしょうか・・・・・
大変でしょうが、振り返るとそんな忙しい時期も楽しく思い出されますよ(^_-)-☆
頑張れ〜

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教室ではフランスパンのメニューが２種類あります。
中だねを作ってちょっと時間がかかりますがボリュームたっぷりのバゲットを作る方法、
もう一つはフランスパン粉を使っていつもの工程で作るメニュー・・・・
但し、後のメニューは３種類の成形をします。
きのこのような形が可愛いシャンピニオン、フランスの煙草入れの形といわれているタバチェ　そしておなじみのバゲット
３種類のパンを一度に作っていきま〜す(^o^)／
どちらも捨てがたいレッスンメニュー・・・・・
ちょっと通好みのメニューですね

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