T`s kitchen　~cookingcafe~

  

できたてパンを持って美味しいコーヒー買って、これからどこにお出かけしよう
そんな楽しそうな会話を友達同士でしながら楽しそうにお帰りになりました。
パン教室の日だけが、忙しい毎日から解放されて自分の為だけの大切な一日となるようです。
きっとこの日も充実した休日になったことでしょう






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レッスン表示がされていない日も予約の受付をいたしますので、よければご相談下さい
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今月はこの後久々にボルシチのレッスン予約も入っています。
豚の角煮やボルシチなど、煮込み料理がリクエストされると季節は夏から秋････冬へと移りつつあることを感じますね～
あ～んなに暑い暑いと言っていたのに、また〝う〜さぶい〝っていうんですよ〜
季節はかわり、そしてまた一つ齢をとる･････････ブルブルそっちの方が寒いや・・・・・




圧力鍋を使うため角煮も短時間で仕上がります。
個人的感想は、コトコト煮込んだ方がやっぱり美味しいかなぁ･･･････
と思いますが、忙しい毎日･････そんなことは言ってられません
チャッチャとすませて美味しくいただきましょう



















このメニュー、角煮はもちろんですが、サイドメニューの肉みそが主役を食ってしまうような人気レシピなんです
ごはんにも合うし、写真のようにサラダにのせて食べるドレッシングのように使うのがお薦めです

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腰をしっかり入れて、麺を捏ねる
この日は、カップルで来られたお二人のレッスンでしたが、男性の腰を入れた捏ね方・・・・・・
まるで職人さんのよう・・・・
そんなに力入れなくても大丈夫ですよ
さてその横でにこにこしながら捏ねている彼女は〝楽し〜〝を連発
粉まみれになったり、お互いの料理の腕前をほめたりけなしたり・・・・・・
本当に楽しそう
日頃まったく料理はしないという男性は、あぶなげな包丁さばきでしたが真面目な性格があらわれるというか・・・・・・
ゆっくりでも太さのそろったきれいな麺の出来上がり



慣れない作業に疲れはするものの、大変だった分喜びも大きかった・・・・・
と思います
これに懲りず、また一緒にいらして下さいね(^_-)-☆

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エッパンなのに料理教室って思われました・・・・・
パンを作るのですが、メンチカツを作ったり照り焼きチキンを作ったりタコスを作ったりと、ちょっとお料理っぽい作業が入っているのはお料理メニューに入っています。
この日も発酵時間中にメンチカツを簡単に作っていくのですが、ごはんがほしくなりました･･････
他にもあるパンなのに料理教室メニュー
照り焼きチキンバーガー
タコス風チリドッグ
大人のハンバーガー
  

体験レッスンのカフェオレパンは仕込み水がコーヒーなので、焼き上がりの時本当に香ばしいいい香りが家の外まで漂うらしいです(近所の人談)(^o^)
教室では時々初対面の方が一緒に数時間過ごすのですが、同じことをしたり興味のあることが同じだったりすると自然に会話も進み和やかないい時間が過ぎていくように思えます。
この日の三人の方々も初めてでしたが、洗い物をしながら、お茶を飲みながら会話が進んでいました。
アッまたまた、お一人が作られたチーズデコレ撮り忘れちゃった・・・・・・

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秋というには、まだまだ暑い日が続きますが栗やかぼちゃさつまいもと美味しい季節となりました。
試食のパンもさっぱり系からほっこり系に衣替え・・・・・イエメニュー替え



最初の画像はツナと里芋のホワイトグラタンブレッド・次の画像はきのこグラタンブレッド･･･････
どちらもほっこりふんわり温かなパンです。
どうぞ召し上がれ〜

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この日参加の方々は仲良しグループさん
いつも楽しくみんなでパンを作り、帰るときには少しずつ交換するので、どこぞのパン屋さんから買ってきたように何種類もお持ち帰りとなります。



買ったらいくらだろうと盛り上がっているうちに、
みんなで作って売り歩こうかなんて話も浮上・・・・・・・・
すでにショップネームまで決まりました
ロバのパンならずババのパン
BABAババ婆・・・・・・・・・
そのうち、軽快な音楽と一緒にＢＡＢＡのパン屋さんがやってきたら
買ってくださいね～(^o^)／


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先週の事となりますが、クリナップのイベントが無事終了しました。
今回もたくさんの方に参加していただき楽しい時間を過ごすことができました
ありがとうございましたm(__)m




限られた時間の中なので、簡単なことしかできませんでしたが、参加した方々はハロウィンケーキを可愛く仕上げてくださいました
いつもの自宅教室とは雰囲気も進行内容も全く違うので、緊張していましたが参加者の中にいつも教室に通ってくださっている方々の顔がチラホラ････････

おかげで少し落ち着く事が出来ました
ただちょっとほっとしたせいか、初っ端から卵をこぼすという失態が・・・・・・
結局、おすましで始めたもののいつもと同じ教室風景というわけ・・・・・でした、

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人気のフルーツタルト･･･････
今回は工程にちょっとアレンジを加え、以前よりず〜っと簡単になりました
なんとこの方法は、フルーツタルトレッスンを受けてくださった生徒さんが、はまって作っているうちに考案した方法
目からうろこの世界です
詳しくは教室で・・・・・・(^_-)-☆




揃うとますます華やかなスイーツ
ちょと迫力アリ
今の季節たっぷりのイチジクをのせて
作るのも良いですね～


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かの有名なエシレのバター・・・・・・
今話題のガトーエシレ、バター クリームの半量がエシレ バター、という夢のようなバター ケーキ
お目にかかれれば幸いと行ってはみたものの
お店にたどり着いたのが、もう日も暮れようかという時間・・・・・
あるわけないですよね〜^_^;
もちろん完売状態は１００も承知で、地方発送などできるか否か聞いては見ましたが・・・・・・
完璧、なにをおっしゃっているのかしら？状態でした
はいその通り
開店と同時に売り切れるような一品を、閉店間際に来て〝ありませんか？〝はないですよね〜
大変世間知らずでした





というわけで、このクロワッサンとバターを買って、田舎者はすごすごと帰ってまいりました。
ただ、後で聞くとバターが本当においしいのでバターケーキよりバターそのものやクロワッサンのほうがお薦めだと・・・・・・
いえいえ、決して負け惜しみではありませんよ・・・・・・決して

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前の記事で書いたように、高層ビルを見ると感動してしまう私は東京に行くと首が痛くなるほど上を見てしまいます



安全性とデザインを一緒に考える建築士さんの頭の中は一体どうなっているのだろうと、大きな構造物を前にいつも見とれてしまいます。
素晴らしい  

天空カフェと呼びたくなるような国立新美術館のカフェ･･････
設計は故黒川紀章さんが手がけたと聞きました。



展示もですが、興味深いもう一つの目的がこのポール･ポキューズのレストラン
何かと田舎者の私は大きな建物や高い建物を見るだけで感動してしまいます





待ち時間は非常に長かったのですが、天空の城ラピュタのようでなかなか楽しかったです

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先週のことですが、クリナップとS&Bの企業マッチングイベント〝三ツ星シェフに学ぶプロのテクニック〝に参加してきました。
クリナップからの招待イベントの為参加者は全員自宅もしくは専用スペースで教室をされている方々ばかり・・・・・
私の両隣の方は、私がちょっと苦手とする製菓教えている先生、この時とばかりにいろいろ質問してきました


S&Bの方々には長年抱いていた質問に答えていただきスッキリでしたし･･････
シェフのダニエル・マルタン氏はフランス出身で〝マキシム・ド・パリ東京〝の元総料理長、肩書にちょっと緊張しましたが、ご本人は大変フレンドリーな気さくな方で、数時間の講習があっという間に終わってしまう楽しいレッスンでした
個人教室では、いつも意識していないと学ぶ機会が少なくなってしまいます。
このような機会を与えてくださった、クリナップの企画に感謝です。
予約の入っていた生徒さんに無理をお願いして、前日を空けてもらい出かけた今回の東京行
一泊二日のバタバタスケジュールでしたが、やはり実り多い２日間となりました。
教室で新しく仕入れた豆知識・・・・・・・皆さんにお伝えしますので楽しみにしていてくださいね～

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イングリッシュマフィンは、コーンミールが中にも外にもたっぷりです。
つぶつぶした食感がふわふわの生地と不思議に合うのです
真ん中にできるちょっとしたくびれにフォークをガシガシと突き刺して二つに分けて食べるらしいですよ～



マック風に玉子やソーセージを挟んでもよし
はちみつやバターをたっぷりのせて、スイーツ感覚で食べてもよし
色々と味わってくださいね～


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