T`s kitchen　~cookingcafe~

  

ケーキの保存って皆さんどうされていますか？
ラップをするとクリームがつぶれるし、箱のままだと乾燥しそう・・・
私はこの容器を活用しています
冷蔵庫の中の常備品や残り物もこの容器なのですが、ある日ケーキを蓋に置いて容器をかぶせてみたら、なんとピッタリ
形も崩れないし、乾燥もしない、冷蔵庫の中のおさまりも良い
よいとこずくしの目からうろこ状態にちょっと自分の中でテンションがあがったのですが・・・
世間では常識だったりして
まぁ、私の中のプチ自慢という事で、聞き流してください
  

冷製トマトラーメン･･･きっかけはミスドのトマト麺
シャーペット状のトマトソースが上にのっていて、これからの暑い季節に好まれそうなメニューでしたので、早速思い出しながら作ってみました
ベースには野菜のトマト煮込み・・・ラタトゥユの冷たいもの、上のトマトソースも同じものをミキサーにかけて凍らせたのですが、違う味わいがあり麺によくからんで美味しかったです
麺は縮れ麺がおすすめですね
冷製トマトラーメン by happysera


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教室に通われている生徒さんのひとりから、子供のためにキャラ弁を作りたいとお願いされました。
すでにわが子供たちのそんなかわいい時期は記憶のかなたに薄れるほど時は経っているので、思わず〝・・・・・〝
そこで、その生徒さんが紹介して下さったキャラ弁を作られている方の素敵なブログを参考に初チャレンジです
クロクマ君です･･･よ
キャラ弁とはいえ、かわいく作ることに気を取られて味のほうがおろそかになってはいけません
これをお子さんの為、週に数回作られているぽぽママさんは、すごい

このお弁当は子供たちに作ったのですが、大きくなってもまだまだ子供･･･大喜びでした
ちょっとはまりそう･････
でも先日の常備品お弁当に比べると所要時間は･･････････････････

ぽぽママさんのブログはこちら→http://popozuzu.blog101.fc2.com/



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これは、お庭のバードバスです
ときどき野鳥がやってくるのですが、なかなか写真にはおさまってくれません
カラスは近くのごみステーションにたくさんいるのですがネ
つりざおが日時計にもなるのですが、方向をちゃんと合わせていないという･･･
すみません　そんな性格です
ところで、彼のこの後姿･････なにを語っているのでしょう

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昨日紹介した冷蔵庫の常備品･･･どんなふうに使っているかをちょっと写真に撮ってみました
朝、詰めるだけだと今日の所要時間は１５分ぐらいだったかな？
いつもこんな風に段取りよくできるといいのですが、まだまだ生活の達人への道のりは遠いです
現在、子育て真っ最中のお母さん、毎日仕事に追われてへとへとのハンサムウーマン、なかなか自分の時間が持てずに生活に追われている方がほとんどだと思います。

生活を楽しむ･･･一番簡単そうで結構難しいのでは
私も模索しながらチャレンジしています

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チャーハンのごはんはパラパラが基本と言いますが、私はのどに詰まるようでちょっと苦手なのです
でも、あんかけにすると本格的でもあり、のどごしもなめらかで、大好きです
今日は蟹と卵白のあんかけチャーハンにしてみました
いただいたシュークリームも添えて・・・
この西大分のクランベリーATOBEのシュークリームは、今はやりのサクサクの皮ではないのですが、ずっしりとカスタードクリームが入っていて懐かしい味です
しっとりと柔らかい皮もいいですよ～

ATOBE cranberry
大分市生石２－３－３　　℡ 097-532-4227

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よそのお家の冷蔵庫の中ってあまり目にしませんよね･･･
以前冷蔵庫の中を掃除したのでUPしたら、色々な方からコメントをいただきました。
というわけで、今回は私の冷蔵庫と題して、常備品の紹介をしてみようと思います
お弁当作りで、朝の時間のないときに何品も作るのは不可能に近いものがありませんか
そんな時、常備品があると詰めるだけですむので重宝します。
これは私の尊敬する生活の達人から伝授された事です
お弁当だけではありません、突然いらしたお客様・飲み会かと思いきや後５分で帰ると連絡してくる旦那さまetc･････
笑顔で、さっと何品か用意できるのも常備品があればこそ･･･
家庭の平和のために、作っておきましょう２･３品

写真は我が家の冷蔵庫・今日の常備軍･････
　　　　　　　　　　　　キャベツのしそベーコン巻
　　　　　　　　　　　　ピーマンの佃煮
　　　　　　　　　　　　簡単昆布巻き
　　　　　　　　　　　　カリフラワーのピクルス
　　　　　　　　　　　　トマト煮込みのピューレ
　　　　　　　　　　　　しその出汁醤油漬け　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　お弁当の隙間埋め、家庭の平和守ります


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今日のパンはホットドッグ用のパンです。
卵などは入らない、とてもシンプルなパンです･･･
本当は中にウインナーを入れてホットドッグにしていただきたいのですが、ふわふわで美味しくてそのまま食べてしまう方が多いようですよ

さて、今日の試食はなんと手作り豆腐です
パンに豆腐～とおっしゃるでしょうが、試食のパンがお豆腐パンで豆腐つながりという事にて、すみません
パンに合うおかず･･･かどうかは疑問ですが、チャレンジです

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１





お豆腐パン･･･生地にお豆腐が結構たくさん入ってます。
もっちりしっとりずっしりなパンです
中のクリームは豆乳クリーム･･イソフラボンたっぷりの女性のためのパンとでもいいましょうか

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先日作った抹茶ロールの切れ端がもったいないので和風パフェを作りました。
試食にも出させていただきました。
抹茶の白玉もプラスしてアイスとゆであずきをのせればカフェのような抹茶パフェの出来上がり
皆さんもいかがですか？

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ある日の夕食･････
夕食に玉子かけ～　と驚かれるでしょうが、この日はみんな何かとお付き合いが忙しいらしく、私ひとりの食卓だったんです。
料理を教えている者として、この献立はオープンにしてよいものかどうか･････
でも、実態はこんなものです。
マックですましたり、ラーメンだったり･･･そう玉子かけごはんだけだったり･･･
そんな時ってあります、結構　あります
生活はメリハリを持ってすごさなくては･････などと訳のわからない理屈はさておき
テレビで美味しそうに玉子かけをタレントさんが食べていたので、無性に食べたくなったのです。すぐ影響受けるタイプなんだなぁ～
ただの玉子かけも、こんな風にセッテイングするとちょっと素敵と思って下さるとありがたいです



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今日はT`s　Kitchenではめずらしいケーキのお稽古でした
甘いものが苦手な私は教室以外でスイーツを作ることは少ないため、ケーキの講習前はいやという程作ります。
そんな中でもこの抹茶のロールケーキだけは私でもイケるんです
中に抹茶のガナッシュが入っている、ABCcookinngでいちおし(勝手にランキング)のレシピだと思います。
ケーキは皆さん、家で作ると材料も道具もそろえるのが大変と、習って作り誕生日やプレゼント用にそのままお持ち帰りというパターンがほとんどです。
今日は誕生日と家庭訪問用のお茶菓子にとおっしゃっていました。
教室の利用の仕方も、憩いの場であったり、プレゼント用の講習であったり、ある時は夕食をかねて･･･などなど
気軽に通って下さっているのが、うれしいです

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いよいよ冷蔵庫の中が底をついてきました
娘には、これだけの材料でなぜお弁当を作れるのか不思議だと･･･妙なお褒めの言葉をいただきました
確かに月曜日から冷蔵庫の肉類が姿を消しています。あるのはベーコンとウインナーだけ･････
そして今日も買い物に行かなかったので記録更新
残り少ないベーコンを駆使して考えついたメニューがコレ
去年作って冷凍していたジェノバペーストを解凍してパスタ･･･
いただいた新じゃが小芋でゴロゴロポテトサラダ梅肉マヨ和え･･･を作りました。
ジェノバペーストは結構色よく保存できていたのですが、写真に撮るといまいち色合いがきれいに出ていませんねぇ･････残念



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じゃんぐる公園では有名なタイムズタイムさんでお買い物をしたら、お料理に役立つでしょうと月桂樹の苗をゆずってくださいました、どうもありがとうございます
というわけで、小さな庭の新入りさんで～す
お庭のお手入れをして以来、最近ガーデニングに目覚め、朝コーヒー片手に水やりが、だんだん日課になりつつあります。
一日水やりを忘れた時の、ちょっとぐったりした植物をみるたび生きているんだなぁ･･･としみじみ感じます
これから、季節は夏野菜やハーブの成長も楽しみですが、雑草の成長も著しいのでしょうね・・・きっと
お手入れ頑張ります

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最近よく見かけるようになったパン切りガイド
右側の差し込むプレートでサンドイッチ用から５枚切りまできれいにまっすぐ切れるように設定できます。
素晴らしい最後の一枚がいびつな台形になることもなく美しくいただけます。
折りたためばスリムになり場所も取りません。
食パンを焼くのが楽しみになりました



  

今月のお薦め料理教室のMenuは全粒粉のクレープ(ガレット)と椎茸のポタージュ・塩キャラメルのフロマージュです。
ガレットとはフランスのブルターニュ地方の郷土料理で本来はそば粉のクレープなのですがそば粉は入手しにくいので全粒粉で作っています。
椎茸のポタージュは大分県人なら一度は作りましょう
デザートは超簡単塩キャラメルフロマージュ･･･いまさら塩キャラメル？な ん て言わないの
ブームは去っても美味しいものは美味しいのです





  

稲庭うどんの梅肉のせです
超簡単なのに我が家のいちおし
つくしのマリネもこれが最後です･･･春も終り季節は初夏ですね。
長崎土産の角煮ちまきもひとつだけ残ってました
いっただきま～す
  

お弁当の残りと冷蔵庫の中のものでブランチです
カレー味のピラフの真中に卵をおとして粉チーズをふりかけオーブントースターで温めていただきます。
トマト味でするとちょっとオムライス風？で美味しいです。
付け合わせはお弁当の残りのコーンミンチボール･･･これはラップにコーンを置き片栗粉をちょっと振って丸めたミンチボールをのせ、ギュッとしぼって丸くしレンジにかけます。
中まで熱が通れば出来上がり
友達に教えてもらって我が家の定番お弁当メニューです


玉子がとろ～り、半熟玉子が濃厚ソースとなってピラフのポイントUP


  

もやし酢･･･先日グッチ裕三さんがテレビで紹介していたもやしレシピを作ってみました。
にんにくと唐辛子を弱火でじっくり炒め、もやしを入れて寿司酢とごま油で味付けするだけです
でも、私が思うポイントはもやしの根切り･･･ではないかと
２３円のもやしでも手間をかければ数倍美味しくなります。
但し時間がかかりますね、手間をかけるかお金をかけるか･･･時と場合で選択しましょう


もやし２袋根切りに約３０分、５分で完食･･･でした

  

マロンショコラ･･･バターケーキです
シンプルですが、味は濃厚でGood
栗の甘露煮とカカオニブ(カカオ豆を粗砕したもの)を生地の中に入れて焼いているので、食感も面白いですよ。
今月のお薦めにケーキは出していないのですが、今日差し入れに作ったのでちょっと紹介してみました
来週は家庭訪問用のケーキを焼きたいとの希望がありましたので、今月はちょっと製菓に力を入れてみましょう