2010年06月12日
ホワイトパーティー
昨日は、友人の誕生日前夜祭
とはいえ、本当は彼女の大好きなホワイトアスパラが入ったので我が家で一緒に食事をする約束だったのです。
ところが、なんと昨日は彼女の誕生日前日だった為、急きょ前夜祭としてお祝いです
去年はしっかり覚えてサプライズしたのに、今年は忘れちゃってごめんなさい･･･でした
手打ちパスタは、パスタマシーンの初おろしで作ってみたのですが、多少扱いに慣れてなく生地を半分ほどボツに･････
でも、ちゃんとできました～
パスタは、紫アスパラでカルボナーラです。
ひとつ残念なのは、紫色が熱を加えると深いグリーンになっちゃう事かな・・・
この時期、北海道のホワイトアスパラが旬ですね･･･
ちょっと苦味のある生のアスパラは茹でても食感がよく、私は大好きです。
今年は色々な作物が天候不順で、収穫時期が遅れたりできなかったりと農家は大変だと聞きます。
このアスパラも、いつもより配達されるのがとても遅れました。
普段は、苦味も旨味と思っている我が家ではお湯でそのまま茹でて食べるのですが、
ホワイトアスパラの茹で方というレシピを見つけたので、今回はその方法で下ごしらえをしてみることに･･････
ホワイトアスパラ＊基本の茹で方 by そらいろ＊" 白のテリーヌ(ホワイトアスパラのテリーヌの作り方はこちら)
白のテリーヌ by happysera
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