T`s kitchen　~cookingcafe~

  

試食のためにキリオッシュを作りました。
なぜキリオッシュというのか･････
ブリオッシュを切ったからキリオッシュ･･････らしい
花のABCともあろう所がベタな洒落にはしってしまったのか否か、真相はわかりませんが
ブリオッシュの配合に似たこのパンはバターの風味豊かな贅沢パンです。
成形をちょっと工夫するとハート型もできるので、ラブリーな方にお薦めですよ


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ツインクーヘンというのはカスタードクリームとアーモンドクリームを中に巻き込んだとってもスイ～ツでとろけるようにおいしいパンです。
もうダイエットも何もかも忘れて食べちゃう
･････ってくらい美味しいです、ホント

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我が家のたこ焼きパンは揚げていません。
極力カロリーを抑えたいという切実な思いから、オイルスプレーを振り掛けて仕上げるという方法をとっています
中身を写していないのが残念ですが、この日のたこ焼きパンの中身は非常にローカルな〝府内焼バージョン〝にしてみました。
あのトロトロ感はなかなか再現しにくいのですが、何とか近～い感じに頑張ったと思います

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人気のあるごぼうバトンも良いのですが、このごぼうパンも形成が面白くお薦めです
かたやごろごろごぼう、かたやきんぴら風のごぼうパン････
どちらも甲乙つけがたい味わいです。




試食ではトマト豆乳スープと一緒に召し上がっていただきました
繊維たっぷり、イソフラボンたっぷりの女性に嬉しい試食メニューです

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ミニキューブの型を使ってこの日の試食は甘～いハニートースト
普通の食パンサイズでは、食べたいけどカロリーが･･････っていつも悩むので、ちっちゃな手のひらサイズにしちゃいました。
これならちょっと気楽に食べれると思いませんか？




パンが少し残ったので、グレープシードオイルフレーバーをつけて試食していただきました。
このグレープシードオイルはしそと唐辛子のエキスが入っています。
パンにしそって言いたくなるでしょうが、これがなかなか合うのですよ(^_-)-☆
一度お試しあれ






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ツナコーンの試食パンです。
トマトスープ・テラミス風コーヒーゼリーも一緒に召し上がっていただきました
私はこの食事系のパンが大好きなのでちょっと多めに焼いて朝食に･････
ひとつで完結する食事系のパンは忙しい朝にありがたいですね


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ちょっと更新をさぼってしまいました
さぁ、ちょっと遅ればせながらの記事になってしまいますが先週の試食パンから
ケーキのようなパンでしょう･･･
ヨーグルトカスタードが爽やかで濃厚なマンゴーによく合う夏のパンでした～


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枝豆にチーズ････とくればビールビアガーデン夏
というわけで、夏メニュー夏パンの枝豆チーズパンを試食に準備しました。
外は雨が続き梅雨ど真ん中ですが、季節先取りでしゅ  

前の記事のレッスンは午後からだったので、アフタヌーンティーを気取ってサンドイッチと甘～いパン
紅茶と共にと言いたいのですが、飲み物はコーヒーでした。
パンの焼きあがりを待ちながら、午後のお茶の時間を楽しむ･･･････
英国貴族の生活にだって負けてないんじゃないですか～(^_-)-☆


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最近発酵時間に、ちょっと調理して････というパターンがお気に入りです。
パンメニューに入れるか、料理メニューに入れるかがちょっと悩むところですが･････
只今、イベントメニューで検討中
タコスソースはタコライスにも使えるレシピです。
香辛料を使って仕上げていくので辛さの調節も思うがまま･･･
自分レシピで楽しんでくださいね～



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大人のハンバーガー･･････
なにが大人って聞かれると、ちょっと困るのですが
厚切りトマトに甘～いオニオン、アボガドディップやチーズをのせたパテなどなど豪華なハンバーガーです
付け合わせにはオニオンフライとポップコーンシュリンプがつくので、ガッツリ食べたい人には大満足のメニューになる事間違いなしでしょう
これは、パンも作りますが、お料理コースです
ちょっとだけパンがしたい方はどうぞ～


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甘いものが苦手な友人もシフォンケーキだけは大好きというので和三盆の抹茶シフォンで急きょCAKEレッスン開講です。
さすがに料理好きとあって、パンにしてもCAKEにしても初めてとは思えないくらい上手なんです。
以前のように呼べばすぐ走っていけるように距離なら、〝一緒に料理をしたりパンを作ったりと楽しいのにねぇ～〝と話しながら雨の午後を過ごしました。



一仕事終えた後、御主人も先に休まれたので２人でプチ女子会
珍しいサクランボのビールとプチトマトチップ･･･････
どちらも赤くって可愛いでしょ
トマトチップは甘酸っぱくてサクッとしていて、初めての出会いでした


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大阪の友人宅にお世話になるので、お土産代りに焼いて行ったビールパン
中のチーズをブルーチーズにすると、なんとも風味豊かなおつまみ系のパンとなりました。



そして、ナッツが大好きな御主人の為に友人と一緒に焼いたノアレザン・・・・・
夜はワインと一緒にいただきました。
とても喜んでいただいたうえに、さすがグルメな御主人････なんとスライスしたノアレザンにオイルサーディンと山椒をトッピングという新しい食べ方まで考案
いつもクリームチーズがベストマッチだと思っていたので、この組み合わせにはちょっとビックリ
発想の柔軟性って大切ですね
美味しい発見がありました


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前の記事でご紹介させていただいた展示会に陣中見舞いとして持って行ったパンがこのベリーonベリーです。
このパンもアレンジがいっぱいできるそうで、ABCcookingstudioの先生にいいアイデアたくさん聞いてきました
アレンジ編はいつか作ってみようと思うので、待ってて下さいね～


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前回の記事のレッスンの試食はブリオッシュです。
リッチな生地のブリオッシュには、クリーミーなポテトサラダがあうかなと思って添えてみました。



この日はレッスンが終わった後、サプライズの訪問がありました
その訪問者は、なんと私がよくお話しするこの教室を始めるきっかけを作ってくださった生徒さん第1号
もうびっくりです･････が彼女曰く〝夕べメール送ったんですよ〝･････って
ごめんなさいメール見てなかった･････
本当によく来てくださいました
東京に戻る前のわずかな時間でしたが、久しぶりに会えて機関銃のように話した気がします。
彼女は東京で、以前私もお世話になった田中先生の教室に通われています。
ずっとお料理を楽しんでくれているのが、とても嬉しかった
試食に出したブリオッシュも食べていただきました


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先ほどの記事の続きで～す
焼きたてのパンが食べたい・・・・と友人に訴えていたという彼のリクエストに応えて、ノアレザンとセサミパンを焼いてみました。
いつもは、クリームチーズを添えるのですが、この日は生徒さんに教えてもらったクロテットクリームを試食も兼ねていただきました
クロテットクリームはスコーンとの組み合わせが普通なのですが、ちょっと脇道にそれてみるのもよいでしょう(^_-)-☆



水菜のサラダやほうれん草のクルミ和え・筍の煮つけなどお野菜満載
楽しい時間についアルコールの量もかさみ、久々に二日酔いするほど飲んでしまいました
つまみは体に良さそうなものばかりでしたが、お客様をお見送りできないほど飲んでしまっては元の木阿弥ですね
反省いたします


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冷ごはんパン････残ったご飯を生地の中に練りこんでいく最近HBなどではやりのお米パンです。
国東教室の生徒さんからレシピを教えていただいたので、試食に作ってみました。
手捏ねなので、冷ごはんはちょっとミキサーにかけて混ぜ込みましたが、ふんわりとしたパンが出来上がりました。
捏ねる間中、お米粒がずっと手に触るのですが、焼きあがったパンにはわかるほど残ってはいません。
この日の分量は少し控えめでしたので、徐々にお米の割合を増やしてみようと思ってます
ちょっと甘くてふかふかもっちり、美味しいうえに残り物の活用とECOですね～

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今日の教室の試食はごぼうパン･･･
角切りのごぼうがゴロゴロとあふれんばかりに入っていて、ちょっと作りにくいのですが頑張って作りたくなるほど美味しいパンです。
ごぼうをレンコンやニンジンに変えても美味しそうなこのパンは、あんぱんに次ぐ日本の代表的なパンになってもいいのになぁ～って思います
ごぼうがささがきでない所もちょっと意外でいいんです
下味をつけるのも簡単で、煮物もこの方法ならあっという間にできるんじゃないかと････････
ちょっと試して見る価値あり･････かな


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とてもレアな酒粕をいただきました。
とろとろですごく扱いやすい酒粕･････きっともっと絞れるでしょうに、お酒の方にも興味がわきますねぇ～
以前、お酒の香りがするパンが焼きたいと話していたら、こんなすごい酒粕を教えてくださいました。
とりあえず、分量を控えめにして作ってみましたが、なかなか香りよくGOODな味わいです。
個人的には酔っぱらうくらい入れたいのですが･････ちょっとそれはねぇ～
まだまだ改良の余地ありそうなので、今から試食の登場回数多くなるかも･･･
皆さんたくさんのご意見よろしくお願いしますm(__)m

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今日の試食にクルミパンを焼きました
今日は３人の体験レッスンです、一人一種類ずつなので体験メニュー完全制覇ですね
いつも初めての方のレッスンの時は、ドキドキ・ワクワクします
きっと生徒さんもそうでしょうね
さて、今日の初めてレッスンも楽しんでいただける事を祈ってスタート


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