T`s kitchen　~cookingcafe~

  

できたてパンを持って美味しいコーヒー買って、これからどこにお出かけしよう
そんな楽しそうな会話を友達同士でしながら楽しそうにお帰りになりました。
パン教室の日だけが、忙しい毎日から解放されて自分の為だけの大切な一日となるようです。
きっとこの日も充実した休日になったことでしょう






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レッスン表示がされていない日も予約の受付をいたしますので、よければご相談下さい
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今月はこの後久々にボルシチのレッスン予約も入っています。
豚の角煮やボルシチなど、煮込み料理がリクエストされると季節は夏から秋････冬へと移りつつあることを感じますね～
あ～んなに暑い暑いと言っていたのに、また〝う〜さぶい〝っていうんですよ〜
季節はかわり、そしてまた一つ齢をとる･････････ブルブルそっちの方が寒いや・・・・・




圧力鍋を使うため角煮も短時間で仕上がります。
個人的感想は、コトコト煮込んだ方がやっぱり美味しいかなぁ･･･････
と思いますが、忙しい毎日･････そんなことは言ってられません
チャッチャとすませて美味しくいただきましょう



















このメニュー、角煮はもちろんですが、サイドメニューの肉みそが主役を食ってしまうような人気レシピなんです
ごはんにも合うし、写真のようにサラダにのせて食べるドレッシングのように使うのがお薦めです

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腰をしっかり入れて、麺を捏ねる
この日は、カップルで来られたお二人のレッスンでしたが、男性の腰を入れた捏ね方・・・・・・
まるで職人さんのよう・・・・
そんなに力入れなくても大丈夫ですよ
さてその横でにこにこしながら捏ねている彼女は〝楽し〜〝を連発
粉まみれになったり、お互いの料理の腕前をほめたりけなしたり・・・・・・
本当に楽しそう
日頃まったく料理はしないという男性は、あぶなげな包丁さばきでしたが真面目な性格があらわれるというか・・・・・・
ゆっくりでも太さのそろったきれいな麺の出来上がり



慣れない作業に疲れはするものの、大変だった分喜びも大きかった・・・・・
と思います
これに懲りず、また一緒にいらして下さいね(^_-)-☆

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エッパンなのに料理教室って思われました・・・・・
パンを作るのですが、メンチカツを作ったり照り焼きチキンを作ったりタコスを作ったりと、ちょっとお料理っぽい作業が入っているのはお料理メニューに入っています。
この日も発酵時間中にメンチカツを簡単に作っていくのですが、ごはんがほしくなりました･･････
他にもあるパンなのに料理教室メニュー
照り焼きチキンバーガー
タコス風チリドッグ
大人のハンバーガー
  

体験レッスンのカフェオレパンは仕込み水がコーヒーなので、焼き上がりの時本当に香ばしいいい香りが家の外まで漂うらしいです(近所の人談)(^o^)
教室では時々初対面の方が一緒に数時間過ごすのですが、同じことをしたり興味のあることが同じだったりすると自然に会話も進み和やかないい時間が過ぎていくように思えます。
この日の三人の方々も初めてでしたが、洗い物をしながら、お茶を飲みながら会話が進んでいました。
アッまたまた、お一人が作られたチーズデコレ撮り忘れちゃった・・・・・・

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この日参加の方々は仲良しグループさん
いつも楽しくみんなでパンを作り、帰るときには少しずつ交換するので、どこぞのパン屋さんから買ってきたように何種類もお持ち帰りとなります。



買ったらいくらだろうと盛り上がっているうちに、
みんなで作って売り歩こうかなんて話も浮上・・・・・・・・
すでにショップネームまで決まりました
ロバのパンならずババのパン
BABAババ婆・・・・・・・・・
そのうち、軽快な音楽と一緒にＢＡＢＡのパン屋さんがやってきたら
買ってくださいね～(^o^)／


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人気のフルーツタルト･･･････
今回は工程にちょっとアレンジを加え、以前よりず〜っと簡単になりました
なんとこの方法は、フルーツタルトレッスンを受けてくださった生徒さんが、はまって作っているうちに考案した方法
目からうろこの世界です
詳しくは教室で・・・・・・(^_-)-☆




揃うとますます華やかなスイーツ
ちょと迫力アリ
今の季節たっぷりのイチジクをのせて
作るのも良いですね～


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イングリッシュマフィンは、コーンミールが中にも外にもたっぷりです。
つぶつぶした食感がふわふわの生地と不思議に合うのです
真ん中にできるちょっとしたくびれにフォークをガシガシと突き刺して二つに分けて食べるらしいですよ～



マック風に玉子やソーセージを挟んでもよし
はちみつやバターをたっぷりのせて、スイーツ感覚で食べてもよし
色々と味わってくださいね～


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ひじきとおからを使った、ヘルシーコロッケ
もちろん油で揚げません
アボガドのライスファルシーは、ライスサラダをアボガドの器に盛ってみます。
デザートはレンジで仕上げるガトーショコラ


いつものガトーショコラをイメージすると、ちょっと違うかもしれませんが、ガトーとはお菓子という意味らしいのでチョコのお菓子という事で間違いはないです
さて、どんなガトーショコラかは食べてのお楽しみ


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なかなかスケジュールが合わず
やっとやっとこの日の予約となりました、念願の美肌メニュー
夏ももう終わろうとはしていますが、これからもますます紫外線は強くなるらしいので、しっかりお肌を整えていきましょう



ケーキフィルムを使ったサーモンサラダはちょっとしたもてなし料理にも使えます
もちろん簡単



さて、こちらはお決まりの撮影大会～
お疲れ様でした、いつも忙しい中遠くからいらして下さり本当に感謝しています
お一人の方は、あんなに料理が苦手とおっしゃっていたのに今では手作りパンはササッと作るし、お料理もポチポチいろいろしている様子･･･････
嬉しい限りです


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ピザを焼かれた方と一緒にレッスンをされた方々のパンはこちら
ドライトマトが入って黒胡椒のピリッと効いたスパイシートマト･･･････
最後の最後まで、手こずる生地ですが作り甲斐はありますよ
この日はちょっと私のミスで、やや発酵が過ぎたおデブちゃんになってしまいました

カレーチーズオニオンはもう聞いただけで美味しさが伝わるようなパンです
カレーにチーズに玉ねぎ･･･････星みっつ☆☆☆
さて、ビスコッティは･････ですが
また写真を忘れてしまって･･････････
ごめんなさい
どんなものかはこちらでご確認くださいね

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この日のレッスンは、奥様が作られて出来上がるころにご主人が合流しご一緒にランチという段取りでした。
ところが、世の中そうそううまく計画通りにいくものではありません･･････
途中で気分が悪くなった奥様はソファーで休んでいただくことに・・・・・・
そこに、タイミングよくいらしたご主人･･･････goodタイミングなのかbadタイミングなのか・・・・・・
即台所に立たされ、作業の引き継ぎとなりました
結局御主人、パラパラチャーハンをしっかり仕上げていただくことに
その後、気分の回復された奥様とご一緒に仲良くランチ
けして裏で何か企んでいたわけではありませんからね、旦那様･･････神に誓って

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いつも元気に明るく入ってこられるこの日のメンバーのお一人が、なぜか元気がなくて･･･････
どうしたのかと心配して聞くと、〝転んだ〝との事
そういえば、大人になるとなかなか転んだりすることがないせいか、たまにそんなアクシデントに遭うとダメージ大きいですよね。
恥ずかしいやら、痛いやらと・・・・・もう泣きたくなる気分
パンを捏ねているうちに、すっかりいつもの楽しそうな様子に戻られて、安心安心
大きなけががなくて、本当によかった～
ちょっとめげそうでしたが、大好きなパン作りが傷を癒してくれたかも･･････

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この日の体験レッスンメニューはカフェオレパンとコーンガーリック
新しい方々は、いつも通われている方のご紹介でした。
体験レッスンメニューは３種類ご用意していますので、初めての方とご一緒の時はご自分が受けた以外のレシピで受けられますからね～


この日は通常レッスンの方が、ブルーベリークリームチーズを作られていたのですが、またまたお写真の撮り忘れ
美味しそうにできていたのになぁ～・・・・・・・・ごめんなさい

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お若いのにいつも真っ白い割烹着姿で受けられる可愛い生徒さんがいらっしゃいます。
この日も白い割烹着が眩しいくらいでした
なんだか新鮮で懐かしくていいものですよ、割烹着
この日のメニューはそんな姿が良く似合う和食鯵の南蛮漬け・・・・・
絶対いい奥さんになります
保証します

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この日は中華麺も手作りしていただく、担担麺レッスンでした。
かん水を中に入れてこねていく事で、あの独特な中華麺のコシとつるつる感が出るようです。



この日までにとネットでかん水を取り寄せていたのですが、モンゴルのかん水という事かなかなか届きません。
そこで、我が家の知恵をフル活動させかん水の代用品を作っちゃいました。
娘はネットで調べ、息子は化学式から作り方を割り出し、家族一丸となり難題に立ち向かう･････････
と、そこまで大げさではありませんが･････
おかげで無事コシコシ中華麺の出来上がり
もしもの時のため市販の中華麺もご用意していたのですが、みなさんご自分で打った麺のほうが美味しいとおっしゃっていました
よかった
いつも、〝お母さ～ん〝と泣きついていた子供たちが、だんだん頼れるほど大きくなってきたのだと、些細なことに感じるこの頃･････
世代交代、今からは君たちがだんだん社会を動かしていくんだね・・・・・・よろしく(^o^)／

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暑い夏、日本も集中ゲリラ豪雨などスコールのような雨までふり、温暖気候ではなく亜熱帯気候と変わりつつあるのではないかとさえ思われます。
それに伴い・・・・・というわけではないのですが、アジアンフーズが普通の家庭の食卓にも登場するようになり・・・・・
辛くて酸っぱくて甘いというのは、暑い夏に欠かせないのかもしれません。
この日はナシゴレンと生春巻きの代表的アジアンフーズでした。
ナンプラーの香りも食欲をそそります



パクチーも入手できたので、レシピ通りにチャレンジしては見たものの・・・・・
パクチーが市民権を得るのはまだまだ先のことのようです
でも残さず頑張って食べたのは偉い

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洋食・アジアン・和食と順番に取られているこの日の生徒さんが選択したメニューは、お豆を使ったレシピという事で、豆腐つくね丼となりました
ビーンズサラダはメインメニューではありませんでしたが、お豆を沢山いただけるのでリクエストにピッタリ・・・
お豆腐で作るつくねといい、この日はイソフラボンたっぷりでしたね
きっと、毎日こんなメニューだと更年期障害も骨粗鬆症も遠い遠いお話となる事でしょう

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かぼちゃのガレットは散りばめたブラックオリーブが
おちゃめな表情を作って人の顔のようです
たくさんかわいい顔が並んでます


あふれんばかりのクリームに角切りマンゴー・・・
出来立てはクリームがトロトロで、思わず取りこぼしてしまいました
慌てて戻して・・・・修正
まっそんな事もたま～～にあります・・・・・・・・たま～にですよあくまでもたまに

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