T`s kitchen　~cookingcafe~

  

ダックワーズと聞くとどうしてもディズニーを思い浮かべてしまう私は・・・・
普通ですか





この日はダックワーズ大好きな方のリクエストで、このプレミアムコースとなりました。
プレミアムコースは、所要時間４〜５時間の特別レッスンです。
他には、クロワッサンやフランスパンなどいつものレッスンより少し気力が入ります
多少、体調が万全ではなかったようですが、そこは大好きなダックワーズの為
しっかり最後まで御自身で仕上げていきました
好きこそ・・・・・・ですね
元気を取り戻して、またたくさん美味しいものを作りましょうね～

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この日のメニューは
スパイシーベーコンと
ツインクーヘン
スパイシー＆スイ～ツで
刺激的な
取り合わせとなりました
つわりなどがきつくて、
ちょっとお休みしていた
おひと方も
この日は元気に参加
久々のパン捏ねに
楽しそうでした











スパイシーベーコンは生地には黒コショウ
中に玉ねぎがたっぷり入って
しっとり、ピリッと
何とも言えない美味しさ
ツインクーヘンは
カスタードクリームも作って
アーモンドクリームと合わせてと
ちょっと忙しいのですが、
出来上がりの豪華さは
大満足・・・・・
おなかの赤ちゃんも
大喜びに間違いなし
暑い夏もがんばって
乗り切ろうね～





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鯵の三枚おろしに続き、鰯の手開きとお魚さんを好きになろうシリーズです
しっか～し、そのメインの魚を差し置き一番人気なのが・・・・・・・・・・・・・
この揚げ出し豆腐
鰯も手開きにはするものの、身をそぎ落としつみれ汁にするため・・・・・・地味
なんだか、いつの間にかのしあがってしまった揚げ出し豆腐・・・・・・・・やっぱり、美味しいです


もちろん鰯のつみれ汁や地味ながらも脇を固めている白和えあってこその揚げ出し豆腐なのですが、やっぱりメインのオーラが出ていますぅ

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いつもパンで来てくださっているのですが、たまにはスイーツも・・・という事で夏らしくマンゴーシフォンケーキとなりました(^_−)−☆
同じレシピなのですが、出来上がりの表情はそれぞれ違い楽しいです。
お友達へのプレゼントに考えていたり、家族の為だったりと・・・
プレゼントする方の事を思い浮かべながら、楽しそうに作っている姿が皆さん素敵です。
期待が大きくて、思った様な反応がなくてもスネちゃダメですよ
この時間が楽しいのですから・・・

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お家にジャガイモたっくさんあるので･･････とこのじゃがコンソメのリクエストでした
しっかり下味をつけたジャガイモをたっぷりと包み込んで焼くこのパンは、水分をたっぷり含むのかしっとり仕上がります
今は育てたブルーベリーが実をつけ毎日収穫できるそうなので、次回のレッスンはブルベリチーズブレッドとなりました。
自家製ジャムで作る手作りパン・・・・・・素敵
理想的ですね

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大人気のごぼう
この日はごぼう２種同時にレッスンです。
そしてあとお一方はわが娘も大絶賛の･･････ノアレザン
娘曰く、〝今まで食べた中でこんなにおいしいパンはないと思った〝そうです
それを裏付けるかのように、このパンを試食に出すと必ず作りたいとレッスン予約が入ります
ドックパンに並ぶ人気パンですね

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世の子育て中のお母さま方･･････暑中お見舞い申し上げます
今は農繁期ならぬ育繁期夏休ですね
朝ごはん作ったかと思いきやお昼がすぐやってきて片付けたかと思うとすぐ夕飯･････
そしてまた朝
我が家ではすでに過去の事となりましたが、そんな忙しさにも負けない元気なお母さんに拍手です
この日そんな素敵なお母さま方が選んだレッスンは、お子様の大好きなパン
いつもは料理教室で通われているのですが、できたてのパンをお土産に持って帰られるので、パンにしたのでしょう････きっと
〝子供たちが待ってる～〝と温かいパンを抱きかかえ、あわてて帰る姿に
母の愛を感じます
ただ･････私まで慌ててマンゴーブレッドに粉砂糖ふるのを忘れてしまいました
ごめんなさい

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あまりに簡単な豆腐作りに思わずメイン料理だという事を忘れてしまいそうになりました
海老しんじょに気を取られているうちにお豆腐はできあがっています
一人暮らしのため自宅のキッチンが狭く調理しにくいとおっしゃっていましたが
会話の中から時々レッスンメニューをリピートしていただいていることがうかがえ、
嬉しい限りです
楽しそうにキッチンに立つ姿を見ると、次から次にお薦めしたいレシピが浮かんできます。
きっと今回の手作り豆腐も食卓に登場しそうですね
次回も楽しく作ろう･････男子ごはん(^_-)-☆  

涼しげな夏メニューをリ求めて、初めての方と一緒に高速飛ばしてきてくださいました
いつもありがとうございます。
もうお一方は久しぶりの教室参加、最近ちょっと忙しかったそうです
少しはゆっくりと楽しんでいただけたでしょうか?
細～く長～く続けていくつもりですので、時々でもひょっこりでもいつでも良い時に顔を
見せてください、待ってますよ(^_-)-☆


さて、皆さん思い思いの器に盛り付けていただきました。
涼しげなセッテイングですね
記事を書いていて食べたくなりました･･････

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ダックワーズ大好き
でも、このダックワーズはお店に出ているのとはちょっと違います。
ダックワーズ地方で生まれたこのケーキはABCアレンジですが、濃厚なタルトといった感じです
サクサクっとした小判型のものは日本生まれだそうです。
個人的に私は、本場ダックワーズより日本生まれのほうが好きですが、娘たちには大好評大絶賛でした
焼き菓子なので手土産などに良いかなぁ～と思います




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この日のレッスンは仲良し御夫婦、会話を聞いていても微笑ましくて、羨ましい限りです
ところでなぜ彼女がきれいになるレシピなのか･････って所、重要ですよね
ザクロです女性ホルモンたっぷりのザクロジュースをソースに使ってみました。
濃厚なワインソースに似た味わいになります
奥様は言うまでもなくお上手なので、上の写真は御主人が盛り付けたものなのです。
ソースの描き方がとても素敵
なかなかのセンスですね
こんな素敵な旦那様を見つけるコツは何か･･････みなさんを代表して今度聞いておきます
デザートはアフォガード風アイス
濃厚なエスプレッソはなかなか自宅ですぐにできないと思いますので、濃いめに入れたコーヒーでアフォガード風です
サイフォン久しぶりに登場･････
男性はこういうグッズお好きではないでしょうか?

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お魚を一人でさばけるようになりましょう(^o^)／･････的なこの鯵の南蛮漬けレッスン
鯵尽くしです



鯵の南蛮漬け・鯵ごはん・骨せんべい・つみれ汁とこれでもかというくらいお魚おろして食べていただきます。
お魚さんなんかへっちゃらだいって必ずなります 思ったより簡単で、ちょっとはまっちゃうかも･････とお言葉いただきました
実際、虫も殺せないようにかわいい学生さんもお家でしっかりおろして、家族に喜んでもらえたと写メを送ってきてくださいました
人は他の生命をいただいて生きていかなくてはいけない罪を生まれた時から背負っているのだと聞いたことがあります。
だからこそせっかくいただいた貴重な命、無駄なきようすべていただき感謝しましょうね

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この日のレッスンも先に予約していただいた所に新しく予約を入れてくださったので、メンバーは〝初めまして〝の方々です
とても初めてとは思えないくらい笑い声と会話が弾み、楽しいひと時でした
年齢も職業も違う人たちが、初めての顔合わせでも和やかに過ごせるのは、美味しい食事のなせる業でしょうか?
お料理マジックですね
一緒に作業をするというのは、早く心を開くことができるような気がします
恥ずかしがり屋の方、引っ込み思案の方、口下手な方、・・・・・・・お薦めですよ、お・料・理・教・室(^_-)-☆

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この日の教室はちょっといつもと様子が違ってます
久しぶりに二人のお休みを合わせたと、旦那様と一緒にいらしてくださった御夫婦でした
作ることよりゆっくりしたいとのご希望で、内容は口頭でお伝えできるレシピばかりです。
時にはこんなレッスンも良いかと･･･････
レシピのない料理教室･･･････聞いていただければ教室にてどんなレッスンかお教えいたしますよ(^_-)-☆

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この日は数か月ぶりのレッスンとなる方でしたが、やはり一度覚えたものはそうそう忘れないのですね
久しぶりに積もる話も沢山あり弾む会話の中、手の止まることなくしっかり作業は進んでいきました。
ご本人は謙遜されていましたが、さすがです(^o^)／
できたドッグパンは翌日のお子様のお弁当になるそうです
ごはん党らしくあまりパンを喜んでくれないとおっしゃっていましたが、このパンは自信を持ってお薦めしますよ
きっとお子さんにも喜んでもらえると思います

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パン作りはこの日が初めてとおっしゃる体験レッスンの方々も美味しそうなアーモンドクランチをきれいに仕上げてくださいました
バラの花のようにみえるジャムパンはストロベリーローズといいます。
家に沢山ある梅ジャムを使ってできるパンをということでリクエストしていただきました。
この方は、ジャガイモ・ブルーベリーと出番待ちの食材さんたちが家でたくさん待機中らしく、次回は一応ジャガコンソメのリクエストです。
ジャガイモ君美味しくしてくれるまでもう少しだから、待っててね
この日の試食はキューブパン･･････
手作りではなく、福岡のお土産です
パンの中にクリームが入っているスイーツパン、抹茶やきなこ小豆など種類もたくさん。
同じ型があるので今度作ってみようかな･････

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最近ちょっと料理にはまってきたとおっしゃるこの日の生徒さん
おひとりレッスンとわかると〝よかった～〝とおっしゃるので、聞くと以前一緒だった方が上手なので緊張したとの事
かわいいですね
気になさらなくていいんですよ、できる方もできない方も同じように一から作っていただくので
葱切るスピードがはるかに違おうと、大きさがとても個性的でも料理はできるのです
愛情たっぷり入れて作りませう

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オーブンから出てきたそれぞれ違う種類のパンに
〝パン屋さんみたい～〝と歓声があがります。




いつも４～５人で来てくださるこのグループの方々は、出来上がったパンを少しずつ交換して帰られます。









一粒で二度美味しい的レッスンですね














次回はみなさん全員メニューが違いますので、もっと華やかな出来上がりになることでしょう
楽しみ～










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大人のハンバーガー･･････ボリュームのあるこの感じをを出したくて、アップで撮ろうとしたのですが支えてもらわないと自立できないほど具沢山です
あとで生徒さんからピックで留める方法があること聞きましたので、次回からはそれでいこうと思っていま～す
今回はごめんなさい




さすが、Mメニューだけあって男性にはちょうど良かったみたいですが、女性にはちょっとハードな量だったようです。
頑張って食べてくださいましたね
佐世保バーガーに負けないオリジナルバーガーも作ってみてくださいね～

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この写真、美味しそう～とつい自分で見とれて失笑しています
ハンバーガーを希望していた生徒さんも熱いプレゼン？に負けてこの日のレッスン予約となりました
ちょ～っと熱く語りすぎた気はしますが･･････
後悔はさせません
美味しかった･････ですよ･･･････ネッ(^_-)-☆

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