T`s kitchen　~cookingcafe~

  

はるばるブラジルまでやって来ました。
娘夫婦の初めての里帰り、やはり婿殿は心なしかウキウキと嬉しそう・・・
無理もないですね
明るい笑顔と共にたくさんの方に歓迎していただき、
娘ともども本当に幸せを噛み締める日々です。
友人にはラテン系とよく言われるのですが、
確かにこちらは肌に馴染むかも・・・・(^_^;)
というより、ブラジルの方々のイメージがよく聞く事と少し違いました。
皆さんの繊細な心配りと相手を思いやる暖かさには、
日本と同じような感覚があります。
言葉は通じなくとも縁あって繋がるということは、
どこの国の方とでもわかりあえるのかもしれません。



とはいえわからない言葉が飛び交う中、傍らででパーティーを見ていると
まるで映画の中にいるような不思議な気分でした。

ブラジルでは、奥さんが素敵なことが男性の価値が認められる条件だと教えていただけました。
その後、こっそりと“だから奥さんはみんな強いんだよ・・・“って

今から長い道のり人生は色々とあるでしょうが、どうか幸せにみんなが笑顔で暮らせる毎日を・・・
と心から願うばかりです。




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最近、ぽつりぽつりと男性の問い合わせが多くなりました。
お料理教室に男性が・・・というのはもう一昔前の話ですね
この日は偶然にも男性生徒さんばかりの参加でした。
男性の生徒さんは、“皆さんの足を引っ張らないかと心配で・・・・“と
よくおっしゃいます
一度参加されるとその心配もなくなるようですが、
どうしても初参加の時は緊張しますよね
でも、お料理が出来上がると“うんうん“とうなずきながら
美味しそうに召し上がっていらっしゃいます。
男性も女性も美味しいものの前では一緒です(^_-)-☆


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天然酵母のパン屋さんに講習を受けに通ってはや半年過ぎました。
毎回パンと会話しながら作るという感じですね
習えば習うほど、奥深いパンの世界に魅力を感じます。
新しく天然酵母のコースも作りたいと思っていますが、
深く深く極めたい方にはぜひこのパン屋さんのパン教室をおすすめしますよ(^_-)-☆
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体験レッスンの時の楽しみは・・・・・・
なんといっても、ご自分のお作りになったパンに感動している生徒さんの姿　
この日も間違いなく、〝すっご～い〝って(^_-)-☆
料理希望できても、結構簡単にできるんだと
パンレッスンをはさまれる方も多いです
やはり最初の印象が肝心ということでしょうか
人との出会いと一緒で・・・・・



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シンプルなパンほど難しいと思います。
でも香りも味も楽しめて、
作りがいのあるパンでもあります

テーブルロールもその中のひとつ

上手く出来上がると、
ちょっとうれしくてテンション上がります












シンプルなパンを
もう一つ紹介
こちらはオニオンブレッド

タマネギたっぷりでとっても美味しいです。
ただし、
玉ねぎから水分が出るので
思ったよりてこずります。

でも焼き上がりの時の
甘〜い玉ねぎの香りは
たまりません






  続きを読む

サーモンには美肌効果があるとか・・・
夏の強烈な紫外線に負けないように、お肌のケアをお食事でも心がけましょう
この日のレッスンは男性の参加もありました・・・・
もちろん今の時代男性もお肌のケアは大切
目指せ肌男くん(^_-)-☆
ちょっとアレンジしたこちらのメニュー、
タルタルソースを包んで揚げるサーモンフライは男性にも女性にも大好評でした



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息子さんの好きなウインナーのパンを・・・・
とのリクエストでこの日はウインナーブランチ
今まであまり料理には興味がなかったらしく
料理教室に通いはじめてパンまで作り、家族がびっくり・・・・
いえいえ、何よりご本人が一番ビックリとの事
とはいえ、楽しそうに料理やパンを作る姿からは、今まで興味がなかったという方が信じられないのですが・・・・
なんでもきっかけがあれば、思いもかけない才能が芽生えるということですね。
眠っている自分の中の可能性、どこをつつけば目覚めてくれるのやら、いたるところを突いてみましょうね〜


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ケーキのレッスンは皆さん“疲れる〜“とちょっと弱音をはいてしまいますが、
見とれるほどの出来上がりに小さくガッツポーズ
お持ち帰りは透明のケースに入れる為、まるで宝石のようです
“食べるのがもったいな〜い“とニコニコしながら帰っていかれる生徒さんを見送るとき
私も小さくガッツポーズでした

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焼き上がりオーブンから出してびっくり、オレンジがコゲコゲに・・・・
急遽、オレンジを甘煮してオレンジのみ差し替えることになりました
ところが結局こちらのほうが綺麗に美味しく出来たのでした
怪我の功名ですね
ちょっと焦ってしまいました(>_<)


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この時期になると、毎日いちごのみのり具合が気になって気になって
仕方がありません。
色々な方に自生している場所を聞いては、危険も顧みずついつい山深く入りこんでしまいます。
今年は友人が強力な助っ人となり、手伝ってくれたおかげでこんな立派な野いちごをたくさん収穫することが出来まました。





大収穫、用意したボールが
足りないくらいでした・・・・・
一粒一粒が大きくて、
キラキラ輝きまるで宝石のようです













　　

　あふれんばかりの自然の恵・・・
　大切に大切に味わっていただきます
　今年はこれで酵母菌も
　おこしてみようと計画中です。　






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グリーンが美しい、美味しそうな豆ご飯・・・・
実はわたしは豆ご飯が大の苦手
でも唯一このスナップエンドウの豆ご飯だけは食べれます、いえいえ大好きです
教室のアシスタントさんの実家はスナップエンドウを作られている農家さん。
少しでも膨らんだスナップエンドウは商品にならないらしく、
消費するのに毎年苦労しているとか・・・
お陰でおすそ分けを頂き、我が家もこの立派なえんどう豆のご飯が
いただけることとなりました


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大分合同新聞の美味求真企画としてレシピを考案させていただきました。
新聞に載せていただくレシピの方は乞うご期待ということで、
写真はその時使わなかった素材で作ってみたコロコロおにぎりです。
中には母子草が入ってます。

←こちらが写真ですが、誰もが“あぁ見たことある〜“って思われる野草ですね。
利尿作用や鎮咳作用があると言われています。
食べ過ぎにはご注意ですが、野草の場合そんなに食べれないですよね
茎は固いので花とその周りの柔らかな茎だけ使いました　
そのうちHPにレシピ載せますね、よかったら作ってください(^_-)-☆


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クリナップ福岡ショールームでのイベント“レシピがいらない料理教室“が無事終了しました。
リニューアルされたショールームはとても使いやすく素敵な空間に生まれ変わっていました。
システムキッチンはもちろんのこと、食器や備品までも
こだわりのものがたくさんあり、


今度キッチンを新しくするときは・・・・なんて考えると
楽しい夢がどんどん広がります。

本や雑貨などキッチンからの生活を楽しむアイテムも置かれているのでちょっと立ち寄って、みるだけでも楽しいかも・・・





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ブログもずいぶんサボってしまいました。
久々の記事はちょっと嬉しいお知らせです。
AGFさんより依頼あり Blendy レギュラーコーヒーのおうちdeカフェごはんサイトに九州地区担当でレシピを載せさせていただきました。
良かったら見て下さいね〜
杵築のポンカンを使ったダッチベービーと凍眠柿のあんこロールです。
笑えるくらい簡単なのでぜひ作ってみてくださいね(^_-)-☆
AGFウェブサイトはこちらです→http://blendy-ouchi.jp/recipe2/index.html













































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桜も満開になり、春爛漫
教室でも最近は春らしいメニューでお願いします、とリクエストいただくことが
多くなってきました。
よく和食は旬のものを使って季節感を大切にすると言われますね
それは洋食でも同じで、旬のお野菜を使ったメニューはたくさんあります。
この時期ならではの美味しいお野菜や山菜などなど、
出来る限りたくさん味わってほしいなぁ


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久々にマカロンのレッスンがありました
マカロンの工程はそんなに難しくはないのですが、生地の見極めや焼きのタイミングなどなどハラハラ・ドキドキの場面が何度かやってきます
そんなハードルを超えて、見事完成した時の感動は涙ものです
この日もそんなドキドキ緊張感を乗り越え
“キャ〜可愛い〜“の歓声を聞くことができました
ホッと一息です

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コース総延長距離３１３Kmという果てしなく広いスキーゲレンデ､天候にも恵まれて毎日ヘロヘロになりながらもマッターホルンの大自然を満喫しております。
チェルビーノマウンテンとはマッターホルンのイタリア側の呼び名､形もあの有名なとんがった山頂とは少し違いますが、目の前に迫るその姿はどうしても写真では伝えきれません。
スキー場もツェルマットというスイス側のスキー場の方が有名で、イタリア側ではあまり日本人を見かけませんね。
そのせいか、スイス側ほど日本語表記もなく聞きなれないイタリア語に四苦八苦しますが、やはりイタリア料理はとても美味しいです
仕事柄、食べたことのないものにはできるだけチャレンジしようと思ってますが、いつも作っているイタリアンと本場のものの違いを確かめてみるのも面白いかも・・・・・・

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ドリーミアクラブさんのちらし寿司コンテストに
こちらのこんにゃく寿司を応募しています。
下記タグよりサイトに行けますので、もし良かったら“いいね！“を
押してくださいね〜



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富沢商店さんの2月コラムにモナカを使ったレシピを掲載させて頂いています。
良かったら見てください
可愛いモナカをハンバーガーに見立てたり器にしたりと自由気ままなレシピだったのですが、とても見やすく素敵にのせてくださっています。


メニューはこの2つ・・・・
モナカハンバーガーとゴロゴロチーズのモナカご飯です

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いよいよ本格的に教室活動開始・・・・
年始にカツを食べて今年も勝つ
というわけでもないのですが、この日のメニューはヒレカツです。
お野菜やチーズを巻いたカツも彩りよく添えて、いただきま〜す
お味噌汁は、丁寧に内蔵まで取ったいりこで出汁をとります。


男性生徒さんも、いりこ出汁の味に“うまい”の一言
サラダにもトッピングの一工夫
今年も簡単に楽しくクッキング、一緒にしましょうね〜

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