T`s kitchen　~cookingcafe~

  

教室には６回チケットという通常のレッスンが多少割引料金となるシステムがあります。
ただし、このチケットには６ヶ月の有効期限がついています
この日は姉妹で来られている生徒さん、妹さんの方のチケットの期限が今月まで・・・・・
今月２回レッスンでギリギリセーフ
よかったよかった
有効期限には、妊娠などで通えなくなったときの例外もありますのでご相談くださいね(^o^)／

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Cafeをされている方とパンの講師免許を持っていらっしゃるこの日の生徒さん・・・・・・・・
またまた、私でよいのでしょうか・・・・・・・
精一杯頑張ります
Cafeでは焼き菓子やパンも販売されているとの事、
少しでも新製品のお手伝いができれば嬉しいです


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ふうわふわのアーモンドクラウンとちょっとハードなクランベリーチーズ、
対照的なパンが並びました。
アーモンドクラウンはシンプルで簡単なパンですが、いつまでも根強い人気のあるパンです。
ふわふわの生地は、後でいろんなものと組み合わせアレンジできるせいでしょうか・・・・・
一方、生地がべたつくクランベリーチーズパンですが、ちょっと手こずってもチャレンジしたくなるフォルム・・・・こちらも人気です

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幸せの天使の声・・・・・パチパチ音、この日もよく聞こえました。
ボリュームあるフランスパン、バゲットサンドやガーリックトーストなど色々アレンジできます
３０℃発酵なのでちょっと時間はかかりますが、発酵時間をうまく利用していつもしない引き出しの中のお片付けなどしてみてはいかがですか〜

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この日は初めての生徒さんでしたが、
なんとパンやケーキの製造販売もされているプロの方・・・・・・
私でよいのでしょうか・・・・・・・
ちょっとドキドキしながらのレッスンでしたが、とても楽しく過ごさせていただきました
そして、なんとケーキやクッキーの差し入れまで持ってきてくださったのです
すっご〜い


用意した試食が要らないくらい
この日はわたしも一緒にいただきました
ちなみにご用意ていたのは、こちらのフランスパンサンドでした〜





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掴むとふわっとつぶれそうなくらい柔らかいイングリッシュマフィン
この日は４名、皆さんイングリッシュマフィンでした。
型を購入しようかどうかと悩んでいた方がお一人いらっしゃったので、他の利用方法をお話しすると即購入されました
私もひとつのもので何通りかに使えるものでないと、購入をためらいます。
器でもお洋服でも・・・・・・・
人生はそぎ落としと心には誓っているのですが、まだまだ未熟者ゆえ、誘惑に打ち勝つことができません・・・・・・
ひとつのもので、少なくとも３通りの使い道が思い浮かぶと許してしまう・・・・・
自分に甘い私です・・・・・・

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国東教室・・・・今回待望の新入メンバーさんが体験レッスンに来てくださいました
去年、素晴らしいガスオーブンを設置してくださった公民館・・・・・・・・
きっとこれから公民館の活動が広がるだろう・・・・と期待してくれての事と思いましたが、
それから数か月贅沢にも一人一台で使わせていただきました
〝もっとたくさんの方に利用してもらえたらいいねぇ～〝とよく話題にのぼっていたものです。
今回お二人が参加してくださったことで、ちょっとだけ広がったかな




　　

初めての方が、ほかの生徒さんの作られたパンを楽しそうにのぞきこんでいました
シャンピニオン・バゲット・ダブル小豆にクルミチーズパンとそれぞれ違うパンが
どんどん出来上がってくるので、とても見ごたえがあります
〝凄いな〜　凄いな〜〝とおっしゃっていましたが、すぐに作れるようになりますよ〜
・・・・・・・・・で、来月早速〝メロンパン〝をご希望
・・・・・・大丈夫・・・・・・・だいじょうぶですからね〜

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タグ ：シャンピニオンダブル小豆クルミチーズパン

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


　怪我をされて１ヶ月お休みされていた生徒さんがこの日復活
　　　待ってましたよ〜



華やかなパンは全快祝いのようです
他の生徒さんが、自分で作られたパンやケーキを持ってきてくださったので、試食の時間はホームパーティーのよう
その様子は、後程・・・・・・・(^_-)-☆

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この日のレッスンは５名・・・・・
教室のMAXですが、お一人遅れてスタートだったのでいつもと同じ感じで進みました
５人になると、オーブンの関係で時間差をつけたりと多少ワサワサするので、みなさんにご迷惑をかけているのではないかといつも気になります
ゆっくりした時間を壊さないように、でもちょっとにぎやかな雰囲気も楽しんでいただけると嬉しいです



















パンが焼き上がりズラ〜っと並ぶとなかなか見ごたえがあります
色々なパンが見れて、これは人数多いときの醍醐味ですね





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イルソーレ･････イタリア語で太陽という意味だそうです。
太陽のようなパン、中にアンチョビが入っている個性的なパン
ベーコンエピのような成形が楽しいですね




リンゴが切り口から顔をのぞかせる
メープルリングも成形が面白く
粉量も多いので
大きなリングが２つ、
もしくは少し小ぶりにして3個とかできます











パン・オ・レは牛乳パン・・・・
ふわふわに出来上がるため
移動の時、ちょっとでも力を入れると
つぶれそう
恐竜の背中のようなトゲトゲを出すのが
ちょ〜っと難しいかなぁ・・・・・



  

ピザは最後にフレッシュバジルをのせるのですが、バジルがすぐに変色してしまいます。
食べる直前にのせていただくため、お持ち帰りとなりました。
ピザソースも発酵の合間に手作りします。
アンチョビのいい香りが食欲をそそりますよ〜




単身赴任中のご主人に、作ったお料理やパンがブログに出るとみてもらうという生徒さん・・・・・
ご主人は週末しか帰ってこないので、なかなか教室メニューを味わうことが少ないとの事・・・・・・・・
ブログを見ながら〝本当に作ったの〜〝と疑いのまなざし・・・・・
旦那様、奥様毎回お料理パンと腕をあげていらっしゃいますよ〜
単身赴任から解放され、お戻りになった際の食卓は・・・・・・期待していてくださいね〜

えっ・・・・余計なことは言わないようにって・・・・・・

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初めてのレッスン・・・・・
体験レッスンはパンメニューのみとなるため、お料理希望の方でもパンを作っていただきます。
パンを習うつもりではなっかったのですが、結構簡単にできることに驚きパンの楽しさにハマるという方もチラホラ・・・・
結局お料理とパンを交互にレッスンされるようになる方が多いですね・・・・・
さて、今日の生徒さんもお料理希望でしたが、出来上がったパンを大事そうに持って帰る後ろ姿を見送ると・・・・・
パンを楽しそうに捏ねている姿・・・・が見えました・・・・・・予言



もうお一人のきなこパンをご予約してくださった生徒さんは本日２回目・・・・・・
２回めにして、この通好みのきなこパンを選ぶとは・・・・・・・只者ではないですね・・・・・・・
飾り気のないシンプルなパンですが、なかなかテクニックのいるちょっと難しいパンです。
８個作っているうちに自然とコツを飲み込みうまくなっていました・・・・・素晴らしい

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二回目のパン作りで、こんなパンが焼けたら絶対自分で自分を褒めてあげたくなりませんか
〝わたしってすごい〝って
この日の生徒さんは、控え目な方なのでそんなことはおっしゃいませんでしたが、きっと心の中で小さくガッツポーズしたと思います・・・・・
見た目もよし、味もよし
天はニ物を与えます

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この日は皆さん一緒のメニューを取られたので、ぶどうパンがいっぱい・・・・・・・
いつも楽しそうに笑いが絶えない、仲良しお友達組
こちらもついつられて、笑ってしまいます。
お友達も長く付き合っていくと家族と変わりない大切な存在になってきます。
いつまでも〝〇〇ちゃん〝とちゃん付けで呼び合える関係・・・・・素敵です

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この日の生徒さんは海外に住んでいらっしゃるお母様と
体験レッスンで一緒に来てくださいました。
一時帰国の貴重な時間を、パン作りにあてていただき本当にありがとうございます
海外では、日本のようにふわふわの柔らかいパンが手に入りにくいそうなので、
ぜひ食べたい時にふわふわのジャ・・・パンを作ってください・・・・スミマセン

レッスン中、お二人で次は何を作ろうとカタログを見ながら相談していたり、発酵の時間に小さく笑いながらお話している姿は微笑ましく、とても仲の良い雰囲気が伝わります。
そんなお二人を見ていると、ちょっと離れている娘に会いたくなりました・・・・




今日のレッスンで、
一番遠くの生徒さんは・・・・・海外からいらっしゃいます・・・・・・
冗談のような・・・・・・本当の話・・・・・できちゃいました

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この日は少し事情があって、チケットを早く消化するための特別レッスン・・・・・・・
２レッスンを休みなく続けて行いました。
最初にすべての計量をすませ、一つ目のパンが一次発酵に入るとすぐに
次のパンの捏ねにかかる・・・・・
全く休む間はありません



こちらが２つ目のパン・・ストロベリーローズ
　　　　　普通のジャムパンは包みの甘い所や生地の薄い所から
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　高温になったジャムが爆発して飛び出してきます
で〜も、このジャムパンなら大丈夫
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　最初から破ってま〜す
切れ目からあふれ出したイチゴジャムの赤がのぞいて
バラの花のように見えるんです・・・・・
なかなか・・・・・考えてるでしょ(^_-)-☆

　　　　　　　ハイ　　二つとも上手に完成　　　　　お疲れ様でした〜

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ケーキなのかパンなのか・・・・・・と迷うくらい可愛いパン
プレゼントにも良いですね
この日は午前中お料理をうけられて、午後はパンとダブルヘッダーレッスンでした
でも、お料理の後のパンはお薦めです
発酵時間にのんびりできるパンは、ダブルで受けても疲れません
間違っても製菓を取らないように・・・・・・
泣きます・・・・・・

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久々に枝豆チーズパン・・・・・・
見た目浮き輪のように見えるこのパンをかってに夏のパンって思い込んでいるのは、
私だけ・・・・・・かしら
スイートブールはサクッとしたうわがけ生地が甘くて美味しいです





フレッシュバジルは出来立てピザに置くとすぐに黒くなってしまいますが、アンチョビの効いたトマトソースには欠かせません
そして、今は体験レッスンから引退したコーンガーリックも懐かしい

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国東の教室もずいぶん長くなりました。
最初からこられている生徒さんが、お友達にパンを教えてと頼まれたそうです
お料理も苦手で、パンなんて作ったことがないとおっしゃっていたなんて、
今からでは想像もつきません
最初に教えるなら、こんなパンが良いですよ・・・・とアドバイスしようと思ったら
すでにそのメニューで考えていたくらい・・・・素晴らしい
人に教えることで、また一つレベルUPすると思います、頑張れ～(^o^)／
この日はライ麦パンとふわふわのイングリッシュマフィン、マフィンの正しい食べ方・・・・・
覚えてくれていましたね

そしてライ麦パンがショッカーに見えた人・・・・・・・・・・・
・・・・・・・・・・は～～～い(^o^)／

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天気がよかったので、歩いてきました～と明るく入ってこられた生徒さん
本当にこの日は春らしい、ポカポカ陽気・・・・・・
お花見日和の日でした
教室の生徒さんは国東や別府・杵築・津久見・佐伯・竹田など、あまり近くの方に限られていないので、こんなふうに歩いてこられる方は珍しいです。
帰りもパンをバックに入れて大切そうにもって歩いて帰られました
帰り道桜の花の下、つまみ食いしなかったかなぁ・・・・・・・

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