T`s kitchen　~cookingcafe~

今日の教室はフランスパンとチョコバナナブレッドでした
フランスパンは中種を最初に作って混ぜていく手法なので、普通の工程より少しだけ時間がかかります。
でもお家でバケットが焼けたら･････素敵ですよね～
ここでひとつ、豆知識
フランスパンというのは日本での名称で、本来大きさでバゲット・バタール・パリジャンと言われるそうです。
バゲットは細くて長く(60~70cm)、同じ長さで幅の太いものがパリジャン、その間で長さが40cm前後のものをバタールといいます。
教室でのレシピは家庭用のオーブンで焼ける形成にしていますので、長さは25cm位で短いです、バタール風ですね。

本来グルテンが少ない小麦粉しかとれないフランスで作られたパンなので、日本の小麦粉も適していると思うのですが、日本人の好みはモチっとした生地なので、大手パンメーカーはやはりグルテン量の多い小麦粉で作るそうです。
フランスのバケットを一度食べてみたいものですね･･･本場のものに向かって違～うって叫びたくなるかも
フランスパンの説明でチョコバナナブレッドの影が薄れてしまいましたが、このパンは甘～いチョコの生地とバナナのフィリングが入っていてケーキのようなパンです。
カロリーは･･･この際考えずに食べましょう


試食は手作りナンとキーマカレー、今日は暑いのでアイスをお出ししようと思ったのですが、カレーにはやはりラッシ―ですよね。簡単ラッシ―風ドリンクをつけてみました。


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