2013年05月15日
料理教室 うどんパッタイ
うどんで作るパッタイ・・・・・
スパイシーでちょっと甘い、いかにもタイ料理という感じ
男性にも人気メニューです。
この日の生徒さんは、パクチーも平気ということでたっぷりトッピングしていただきました
パクチーに関しては好き嫌いが分かれますが、
これが不思議にタイ料理を食べなれてくるとだんだん美味しく感じくるんですよね～
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2013年04月29日
料理教室 １０種のスパイスから手作りバターチキンカレー
本日のレッスンは１０種類のスパイスを使ってバターチキンカレー
コクのあるのにサラッと食べてしまえる、極旨カレー
自家製ガラムマサラ・・・・・
我が家の味を作っちゃいましょう
アレンジ自由自在、辛さもお好みで(^_-)-☆
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タグ ：バターチキンカレー
2013年04月27日
料理教室 京のおばんざい ふろふき大根 うの花他
ときには、いかにも
っていう昔ながらの家庭料理もよいですよゆり根ご飯やふろふき大根・・・・・
懐かし～と言いたいところですが・・・・・
子供のころ、時々食事を作ってくれていた父が、
ある日見よう見まねでふろふき大根に挑戦・・・・・・
あく抜きもなく、皮も向いていないぼろぼろのふろふき大根に辛い味噌だれ・・・・・・・
一度で大っ嫌いになったふろふき大根・・・・・私には苦～い思い出として残っております
もちろんレッスンのメニューは美味しいのでご心配なく(^_-)-☆
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2013年04月27日
料理レッスン ルーローハン
台湾の屋台料理・・・・ルーローハン
我が家でも教室でも人気メニュー
今年こそは・・・・今年こそは・・・・・
本場のルーローハンを食しに、いざ参らん台湾へ・・・・
陰の声・・・・・えっ
食べたことなかったの・・・・・
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タグ ：ルーローハン
2013年04月24日
料理教室 鯖の味噌煮 茶碗蒸し 胡麻和え
この頃一日に２レッスン受けられる生徒さんが時々いらっしゃいます。
忙しくて休みがなかなか取れなかったり、チケットの期限が迫っていたりと理由は様々・・・・・
午前中お料理作ったら、ランチを済ませて午後からパンかケーキ
お土産持って帰りま～す(^O^)／・・・・・・・の組み合わせが多いですね
鯖の味噌煮と桜プリンがこの日のセットメニューでした
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2013年04月04日
料理教室 中華ちまき ふわふわ豆腐焼売
竹の皮でくるんで蒸してほかほかの中華ちまき・・・・・
ふわふわの豆腐焼売やホタテの中華スープ、すっきりリンゴぜりーと一緒に
さっぱり中華もなかなかいいものです。
竹の皮・・・・・今からは筍の季節ですが、はいだ皮で包めるのかなぁ・・・・・
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2013年03月12日
料理教室 ヤンニョムチキン 海鮮チゲ他
北海道から帰ってきて初めてのレッスン・・・・・
海鮮チゲには特別に毛ガニが入ってま～す
お土産にじゃが芋や北海道のラーメンなどもあるので、
今週いらっしゃる生徒さんはちょっとお得かも(^_-)-☆
お土産話もしっかり蓄えてきましたよ
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教室でお待ちしてま～す
2013年02月20日
料理教室 エビグラタン
教室で初めて出るメニュー・・・エビグラタン
ご家庭であまりに定番メニューなので、今さら・・・・・って思われるでしょうが
これがなかなか、きちんと作ると美味しいんだな～ってしみじみ思いますよ
このレッスンは乳製品を学ぼう(^O^)／
というわけで手作りカッテージチーズを作ったり
手作りバターで、バターサンドビスケットを作ります
手作りバター・・・・・美味しい確かに美味しいのですが、
あのふりふりの時間・・・・・・・
辛すぎます
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2013年02月19日
料理教室 スープカレー
カレーを極めているこの日の生徒さん、前回のキーマカレーに続き今回はスープカレー・・・・
次回はサグカレーとすでに希望メニューは決まっています
この日の生徒さんはとっても活動的、たくさん楽しいお話がきけて私もラッキーでした
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2013年02月17日
料理教室 クリスピーチキン シチューポットパン
本当はクリスマスメニューのクリスピーチキン・・・・・
ちょっと訳あって、今月になってしまいました
サクサクチキンとあったかシチュー
ちょっと季節外れ気味になりましたが、作ってくださった生徒さんありがとうございました～
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2013年02月06日
料理 キーマカレー ボルシチ
教室での世界の味めぐりも終盤・・・・
この日はキーマカレーとボルシチ
この日はキーマカレーとボルシチ
インドをまわってロシアまで・・・・
本当にその地に行って味わうのとは多少違っても、
案外お口に合うのは自分で作った物の方かも・・・・・
本当にその地に行って味わうのとは多少違っても、
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2013年02月04日
料理教室 中華まん２種 坦々春雨スープ 豆腐花風
made by`S`san
この日は中華・・・・・
中華まん２種、一つはかわいい桃まん
ピリ辛坦々春雨スープのはずですが、
この日の生徒さんにはちょ～っと物足りなかったそうです
〝くぅ～～〝っとくるくらい辛いのがお好みの方は言ってください、調節自由です
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2013年02月04日
料理教室 五目太巻き寿司 ひじき団子のお吸い物 抹茶寒天
食の世界巡り・・・・・は続く
いったん日本に戻ってきました
この日は太巻き寿司、
とはいえこれは乾物レッスン
かんぴょうや高野豆腐、
ひじきに干しシイタケと乾物をたくさん使用します。
保存のきく乾物は、
戻し方さえ覚えればいつでも使える便利食材
昔の人は偉い
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2013年02月03日
料理教室 カムジャタン キンパ パッピンス
食の世界ツアー始まり・・・・・
この日からレッスンはお料理が多く世界各国回る形に・・・・・
まずは韓国
カムジャタン、ニラたっぷりのチジミもなかなかいけます
お次は中国
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2013年02月02日
料理教室 小料理屋風メニュー 鶏の唐揚げ ごぼうの唐揚げ他
この日は小料理屋風ということで、ビールもご用意いたしました・・・・・
と言いたいところなのですが、車でいらっしゃる生徒さんにおすすめするわけにもいかず、
ノンアルコールビールで気分だけ味わっていただきました
お友達同士のレッスンでしたので、料理教室というよりも
女子会・・・・・って感じかな
一時間程度で出来上がる簡単なメニューなので、ゆっくりしていただけました
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2013年01月20日
料理教室 ナシゴレン 生春巻き
この日の生徒さんは辛いものが苦手・・・・・
アジアンフーズには辛いものが多く、
このナシゴレンも食べてみたいけど挑戦できなかったメニューのひとつだそうです
手作りの良いところは、自分好みに調節できるところ
豆板醤や唐辛子を調節して美味しく食べていただきました
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2013年01月19日
料理教室 海鮮太巻き寿司 空也蒸し めんたい鰯
来月は節分があります、最近は定着した恵方巻きですが・・・・・・
さすがにこれを１本黙々と食べきるのは無理かと・・・・・
彩りもきれいな海鮮太巻きは別に用意して、恵方巻きにはもっと細いものをどうぞ(^_-)-☆
サイドメニューにめんたい鰯を作っていただきますが、
作ろうと思えばなんでも手作りできるんだぁ～と生徒さん
本当にそうですね
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2013年01月18日
料理教室 酢どり ニラ饅頭
酢豚ではなく酢鶏・・・・・
黒酢餡を絡めて仕上げる酢鶏は、ご飯が思わずすすんでしまいます
育ちざかりのお子さんをお持ちの、この日の生徒さん方・・・・
いつも献立を考えるのに大変だと思います
このメニューもお母さんの得意料理に加わると嬉しいな
沢山作って、ど～んと大皿にのせて食卓に出しちゃってくださいね
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2013年01月16日
料理教室 焼き小龍包 四川風麻婆豆腐
教室メニューの中でも人気の高い焼き小龍包・・・・・・
簡単とはなかなか言えませんが、作り甲斐はあると思います。
四川風麻婆豆腐は本格的な辛さ・・・・・
女性陣は花椒の刺激にいつもちょっと汗をかきながらの試食になります
こちらは男子の生徒さんが作った焼き小龍包
この日は偶然にも男性のみのレッスンとなり、なんとなくリラックスムード・・・・・・
疑問に思う所やちょっと引っかかるところが女性と男性では少し違います。
男性のレッスンは私にとっても非常に勉強になるんです
2013年01月14日
料理教室 海老マヨ
海老マヨは子供から大人までみんなに人気のメニューの一つですね。
ソースを変えることで、ちょっと大人向きになったりお子さん仕様なったりと便利なメニュー
エビをフリッターにして仕上げるので、ちょっと手はかかりますがその分美味しいんです
時間のある時に作ってみましょう(^O^)／メニューです
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