デコレーションケーキ・特訓

今日はゆっくりとケーキを焼いてみました･･･なんて優雅な記事ではありません
特訓です特訓
製菓も希望があればでレッスンしておりますが、正直苦手意識がまだ抜けません
最近、パン・料理と予約を定期的に入れてくださる方が多くなり、新しいメニューをお薦めするうえで、やはりスイーツも外せなくなってきました
いずれは家でも干菓子やお茶菓子を作れるように、教室では少しずつ和菓子も扱いたいと思っているのですが、まずは基本のケーキ･･････ですね
今日の先生は元パテェシエールの方、飾り絞りの正確さと美しさ･･･
ため息が出ます
それに比べて、デコレーションの時は息を止めてしまうほど緊張してしまう私・・・
ため息が出ます
でも振り返ればケーキだけでも５０以上のレシピがストックされているのですから、もう少し自信を持って臨めるように･････
また、修行してまいります
日々、勉強です


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