プレミアムレッスン　フランスパン

フランスパンが出来上がるとパチパチとはじけるような音がします。
その音を天使の声というそうです。
この日は天使の声が一段と長〜く聞こえてました。
２分位、パチパチと可愛いい音が･･･
また、クープ１０年といわれるほどクープの入れ方も難しいフランスパン・・・・・
まぁ職人さんじゃないんだからとはいいつつ、気になる出来上がり
以前フランスパンのエッジの話をしていた、アシスタントさんがちょうど買い出しから帰ってきたので見てもらう事に･････
合格
中種法の作り方は時間がかかりますが、その分しっかりとボリュームのあるフランスパンが出来上がります
家でバケット・バタールが焼けるなんて素敵ですね

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