今日の料理教室　ナシゴレン・生春巻き

今月お薦めメニューはナンプラーをふんだんに使っています。
この調味料ひとつでエスニックな風味を醸し出します。
魚を塩漬けして発酵させたナンプラーはアミノ酸が豊富で旨味が濃厚です。
お醤油の代わりに使ってみると、いつものメニューが新鮮かも･･･
いつものようにテーブルコーディはそれぞれに･･･
白い器も、黒い器も美味しそうに盛り付けられて、華やかな食卓となりました。
香菜だけは入手できませんでしたが、えびせんべいやライスペーパー・えびソースなど普段はあまり使わない食材を体験していただきました。



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